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Vol aux vents jambon fromage au thermomix

Si vous réalisez une de mes recettes envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) moi les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Vol aux vents jambon fromage au thermomix

Cela faisait longtemps que je voulais réaliser des vol au vent fais maison de A à Z mais j’avais beaucoup d’appréhension. Puis sur You tube je suis tombé sur une vidéo qui expliquer comme faire et la je me suis dit aller poupoule on se lance et voila le résultat. Je suis plutôt contente de moi toute ma petite famille a adoré on c’est régaler. Je referais en variant mes garniture en plus vous pouvez faire vos vol au vent à l’avance et les congeler après cuisson et les ressortir le jour voulut.

 

Ingrédients :

  • 1 Pâte feuilleté (fait maison celle du livre à table) sinon acheter dans le commerce

 

Ingrédients garniture :

  • 1 Carotte
  • 1 branche de céleri
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 50 g de gruyère râpé
  • 10 g huile d'olive
  • 150 g dés de jambon
  • 40 g farine
  • 60 g de bouillon de poule
  • 1 c. à soupe de moutarde, (facultatif)
  • 1/2 tasse de lait tiède
  • 250 g d'eau
  • Poivre, sel à votre convenance

 

Recette :

Préchauffé votre four a 200°

Faire votre pâte feuilletée.

 

Montage:

  1. Etaler votre pâte. Découper des rond ou carrée avec un emporte pièce. Faire dans un carré ou rond une forme plus petite (coupé le complètement ou pré découpé- le ,mieux pour moi je les découpe après cuisson) par pour tousses un sur 2.
  2. Prenez le rond ou carré découper sans forme et le poser sur votre plaque de cuisson badigeonnez d'eau a l'aide d'un pinceau (pour que les deux parties colle bien ensemble) et poser dessus le rond avec la prédécoupe du petit rond.
  3. Puis badigeonnez de jaune d'œuf et enfourné 15 à 20 minutes a 200°

 

Garniture :

  1. Mettre dans le bol 250g d'eau et programmer 5min/Varona/vit1
  2. Pendant se temps coupé en petit dés la carotte et le céleri. A la sonnerie ajouter les légumes dans l'eau du bol et régler 2min/varona/vit1 (juste pour les blanchir). Vider le bol et réservé les légumes.
  3. Mettre l'oignon coupé en 2 dans le bol et l'ail et mixer 5sec/vit5.
  4. Racler les parois, ajouter l'huile d'olive et les légumes réservé programmer 5min/100°/sens inverse/mijotage
  5. Ajouter ensuite les dés de jambon et mettre 2min/100°/sens inverse/mijotage
  6. Mettre la farine, le lait tiède programmer 1min/100°/sens inverse/mijotage
  7. Puis le gruyère, le bouillon de poule, la moutarde et le poivre régler 2min/100°/sens inverse/mijotage
  8. Garnir vos vols au vent et passer 5minutes au four pour les réchauffer.

 

Astuces :

Pour que pendant la cuisson vos vol au vent on une pousser régulière mettre une grille dessus.

Moi j'y ai accompagné de riz mais on peut accompagner aussi de salade verte.

Je vous mais le lien de la vidéo pour le montage moi sa ma bien aider.

Vol aux vents jambon fromage au thermomix

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ORLANE 02/01/2016 10:03

merci de votre réponse

ORLANE 01/01/2016 22:10

Bonsoir,
Combien en réalisez vous au total?

Christelle Robin 02/01/2016 09:00

Bonjour, 9
Bonne année