Brioche comme un diamant au kitchenaid

Publié le par Christelle Robin

Et oui encore une brioche que j’ai réalise avec mon robots kitchenaid (le top pour la pâtisserie). J’ai encor prit cette recette chez Julia et Agathe. J’adore se blog toutes leur brioches me font envie donc une par une je les teste et je partage avec vous. Ces brioches individuelles sont très moelleuses, elles sont une jolie forme qui sort de la brioche classique. La prochaine fois je rajouterais un peu de vanille ou de fleur d’oranger pour les parfumés un peu. Elles se conservent 3-4 jours dans une boite hermétiques.

 

Ingrédients :

  • 300g de farine
  • 50g de sucre en poudre
  • 10g de levure fraiche
  • 130ml de lait tiède
  • 80g de beurre doux
  • 1 œuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • ¼ cuillère à café de sel fin
  • 1 œuf pour la dorure (du lait pour moi)

 

Recette :

Mettre le crochet sur votre robot. Dans un plat délayer la levure dans le lait tiède et laisser mousser environ 15minutes.

Dans le bol de kiki mettre la farine, le sucre le sucre vanillé et le sel, mélanger quelque seconde.

Faire un puits mettre au centre le mélange lait levure pétrir 10minutes/ Vit 2-3

Ajoutez le beurre coupé en morceau et pétrir de nouveau 10min/vit 2-3

Couvrir d’un linge humide et laisser lever environ 1h dans un endroit à l’abri des courants d’air.

Dégazez la pâte et la séparer en 8 pâtons égaux.

Etalez chaque boule finement en ovale (photo 2) sur un plan de travaille fariner. Incisez en biais chaque ovale (photo 3)

Roulez la pâte puis avec le boudin obtenu (photo 4) vous formez un escargot (photo 5 ou 1).

Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (photo 5). Lésez à nouveau lever 1h.

Préchauffer le four à 180°. Badigeonner de jaune d’œuf ou de lait et enfournez 15 à 20 minutes selon votre four à 180°.

Brioche comme un diamant au kitchenaid
Brioche comme un diamant au kitchenaid
Brioche comme un diamant au kitchenaid
Brioche comme un diamant au kitchenaid
Brioche comme un diamant au kitchenaid

Publié dans Petit déjeuner

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Mon tiroir à recettes 18/07/2014 20:13

J'adore les brioches qui ont des formes originales ! Mais ce n'est pas si simple à faire, souvent on croit qu'on a réussi mais en gonflant la pâte ne prend plus la forme attendue lol :)

Pippo 04/05/2017 13:00

Ok
J'avais lu 1 oeuf pour la recette et 1 oeuf pour la dorure soit 2
C'est en cours de cuisson. A la degustaton j'enverais le resultat

Christelle Robin 04/05/2017 10:14

L'oeuf est pour la dorure c 'est bien marquer dans la recette

Pippo 04/05/2017 09:59

Ca a l'air sympa. A quel moment on met l'oeuf.
Je vais le mettre apres le beurre, on va voir.

Christelle Robin 18/07/2014 20:35

Je n'ai pas la photo cuite car j'ai oublié de la faire mais le résultat était la. Bon pas aussi jolie que celle de leur blog!