Rédigé par Christelle Robin et publié depuis
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Oui oui je sais encore des brioches. J’ai trouvé celle-ci sur le livre petit plat pour grandes tablés de chez Vorwerk. Une tuerie je suis fan, rapide à réalise, moelleuse et sa garniture de confiture de fraise, cerise et Nutella tout cela fais maison bien sur, vraiment très bon. Je vais les réaliser souvent celle-ci. Du coup je ne regrette pas d’avoir investit dans ce nouveau livre thermomix (info sur le bon coin neuf 20€ je l’ai payé et en plus en cadeau j’ai eu des fiches recettes et un stylo Vorwerk). D’autre recette de se livre vont bientôt suivre !!
Ingrédients 8 briochette:
20g de levure boulangère
125g de lait ½ écrème
320g de farine
1 œuf
40g de sucre
1 cuillère à café de sel
Garniture et finition :
8 cuillères à soupe de confiture au choix ou de Nutella
40g de beurre fondu
Préparation :
Mettre dans le bol la levure et le lait et régler 2min/37°/vit3
Ajouter la farine, l’œuf, le sucre et le sel pétrir 10min/bol fermé/épi. Pendant se temps humidifier un torchon propre et fariner un saladier.
A la sonnerie vider la pâte dans le saladier fariner et recouvrir du torchon humide laisser monter dans un endroit tiède pendant 2h. Astuce : Moi je remplie un plat d’eau brulante et je m’ai mon plat ou il y a ma pâte dans le plat remplie d’eau chaud et en 1h elle a doublé de volume ou sinon dans mon four à 30°.
Fariner légèrement une plaque de cuisson. Au bout de se temps diviser la pâte en 8 morceaux, les aplatir grossièrement. Placer 1 cuillère à café de confiture au centre de chaque morceau (photo 2), replier la pâte sur la confiture en pinçant légèrement (photo 3).
Poser les brioches côté fermeture sur la plaque de cuisson (Photo 4) ou comme moi dans des moules a muffins ou moules a brioches. (Photo 5). Faire fondre la moitié du beurre et en badigeonner chaque pâton. Laisser lever 30min-1h sa dépend de la chaleur de votre pièce dans un endroit hors courant d’aire (ou comme moi dans le four à 30°).
Préchauffer le four à 200°. Faire fondre le reste du beurre et en badigeonner la surface des brioches ; enfourner pendant 25minutes à 200° jusqu’à ce que les briochettes soient dorées.