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Briochettes à la confiture au thermomix

Oui oui je sais encore des brioches. J’ai trouvé celle-ci sur le livre petit plat pour grandes tablés de chez Vorwerk. Une tuerie je suis fan, rapide à réalise, moelleuse et sa garniture de confiture de fraise, cerise et Nutella tout cela fais maison bien sur, vraiment très bon. Je vais les réaliser souvent celle-ci. Du coup je ne regrette pas d’avoir investit dans ce nouveau livre thermomix (info sur le bon coin neuf 20€ je l’ai payé et en plus en cadeau j’ai eu des fiches recettes et un stylo Vorwerk). D’autre recette de se livre vont bientôt suivre !!

 

Ingrédients 8 briochette:

  • 20g de levure boulangère
  • 125g de lait ½ écrème
  • 320g de farine
  • 1 œuf
  • 40g de sucre
  • 1 cuillère à café de sel

Garniture et finition :

  • 8 cuillères à soupe de confiture au choix ou de Nutella
  • 40g de beurre fondu
  •  

Préparation :

  • Mettre dans le bol la levure et le lait et régler 2min/37°/vit3
  • Ajouter la farine, l’œuf, le sucre et le sel pétrir 10min/bol fermé/épi. Pendant se temps humidifier un torchon propre et fariner un saladier.
  • A la sonnerie vider la pâte dans le saladier fariner et recouvrir du torchon humide laisser monter dans un endroit tiède pendant 2h. Astuce : Moi je remplie un plat d’eau brulante et je m’ai mon plat ou il y a ma pâte dans le plat remplie d’eau chaud et en 1h elle a doublé de volume ou sinon dans mon four à 30°.
  • Fariner légèrement une plaque de cuisson. Au bout de se temps diviser la pâte en 8 morceaux, les aplatir grossièrement. Placer 1 cuillère à café de confiture au centre de chaque morceau (photo 2), replier la pâte sur la confiture en pinçant légèrement (photo 3).
  • Poser les brioches côté fermeture sur la plaque de cuisson (Photo 4) ou comme moi dans des moules a muffins ou moules a brioches. (Photo 5). Faire fondre la moitié du beurre et en badigeonner chaque pâton. Laisser lever 30min-1h sa dépend de la chaleur de votre pièce dans un endroit hors courant d’aire (ou comme moi dans le four à 30°).
  • Préchauffer le four à 200°. Faire fondre le reste du beurre et en badigeonner la surface des brioches ; enfourner pendant 25minutes à 200° jusqu’à ce que les briochettes soient dorées.
  • Voilà plus qu’à déguster.
Briochettes à la confiture au thermomix
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