Cuisse de poulet à la crème d'échalote et purée au thermomix

Publié le par Christelle Robin

Une recette simple et très bonne qui fait son petit effet auprès des invités. J’ai prit cette recette sur le site des chefs. Je vous conseille vraiment cette recette rapide et très peu couteuse.

Ingrédients pour 6 personnes pour le poulet:

  • 6 cuisses de poulets
  • 6 échalotes
  • 20cl de crème liquide
  • 10g de sucre en poudre
  • 3cl d’huile d’olive
  • 30g de beurre doux
  • Sel, poivre à votre convenance

Ingrédients pour la purée :

  • 1000g de pomme de terre
  • 400g de lait
  • 50g de beurre
  • Sel, poivre
  •  

Recette purée (prise sur le livre de base thermomix)

Couper les pommes de terres en cube de 3 à 4cm. Mettre dans le bol le fouet ainsi que les morceaux de pomme de terre et le lait. Saler et poivrer à votre convenance régler 24min/100°/vit1 en ôtant le gobelet.

A la sonnerie ajouter le beurre et mixer 40sec/sens inverse/vit3.

 

Recette cuisse de poulet :

Éplucher les échalotes, les couper en 2 puis les émincer en fines lamelles. Mettre l’huile d’olive à chauffer dans une poêle.

Assaisonner les cuisses de poulet et les colorer de chaque coter pendant environ 2minutes, puis les débarrasser. (Photo 2)

Dans la même poêle, ajouter 30g de beurre, puis les échalotes avec le sucre. Baisser le feu et laisser les échalotes confire (environ 10minutes) jusqu'à ce qu’elles prennent une coloration brun clair (photo 3).

Ajouter alors la crème et les cuisses, puis laisser cuire durant 25minutes voir plus selon la grosseur de vos cuisse en arrosant régulièrement le poulet.

Montage :

Mettre dans un coin la cuisse de poulet avec une cuillère de sauce dessus, dans un autres coin la purée de pomme de terres (moi j’ai mit dans un moule rond pour faire un beau cercle) et pour moi dans un autre coin la tomate au four.

Cuisse de poulet à la crème d'échalote et purée au thermomix
Cuisse de poulet à la crème d'échalote et purée au thermomix
Cuisse de poulet à la crème d'échalote et purée au thermomix

Publié dans viande, plat

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