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Ratouille de ma maman

Un grand classique la ratatouille, il y a milles façon de la faire. Mais moi je préfère celle de ma maman celle de mon enfance. Voila pourquoi aujourd’hui je partage cette recette avec vous. Pour une fois je n’utilise aucun de mes robots et oui sa m’arrive dé fois, j’ai essayé de la faire avec mon Momo mais sa ne fait pas comme dans une bonne vieille poêle.

 

Ingrédients pour 4 gros mangeurs :

  • 3courgettes
  • 1 grosses aubergine
  • 3 poivrons (rouge, jaune, vert)
  • 3 belles tomates
  • 2 gousses d’ail
  • 20g d’huile d’olive
  • Un peu d’herbe de Provence
  • Sel et poivre à votre convenance

 

Préparation :

Laver et éplucher les courgettes (si légumes bio ou du jardin garder la peau comme pour moi), les aubergines. Nettoyer et épépiner les poivrons et les couper en fines lamelles. Laver et couper les tomates. Couper les gousses d’ail en petit dés.

Dans la poêle mettre l’huile d’olive ainsi que l’ail faire revenir 1minutes, puis ajouter le reste des ingrédients , saler, poivrer et mettre un peu d’herbe de Provence et laisser mijoter minimum 1h à feu doux.

Plus votre ratatouille mijotera longtemps meilleure elle sera. Accompagne une viande ou des pâtes.

Ratouille de ma mamanRatouille de ma maman

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Mon tiroir à recettes 29/07/2014 11:19

Indémodable ! C'est la plat d'été par excellence :)