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Gelée de poire au thermomix

Je vous présente aujourd’hui la gelée de poire William que mon papa m’a donné. C’est une première pour moi je n’avais jamais réalisé de gelée, j’en ai mangé souvent mais jamais réaliser. J’ai prit la recette sur l’espace recette thermomix. Il me reste des poires encore donc je testerais la confiture et une tarte amandine (j’adore cette tarte oui je suis gourmande mais pas autant que mon homme et mon petit dernier).

 

Ingrédients :

  • 1kg de poires
  • 1 litre d'eau
  • 8 gr d'agar agar (que 6gr 3 sachets pour moi)
  • sucre en poudre

 

Préparation :

Laver les poires enlever les queues et l’étoile dessous, les couper en quartier en laissant la peau et les pépins.

Mettre les quartiers de poires en 2 fois dans le bol et mixer 10 sec/vit5 (faire en 2 fois car trop grosse quantité) racler les parois, ajouter l’eau et programmer 12 min/100°/v2.

Egoutter la pulpe a l'aide du panier pour ne garder que le jus, le remettre dans le bol et ajouter poids pour poids de sucre en poudre (pour moi sa faisait 1030g) puis les sachets d'agar agar.

Enlever le bouchon doseur et mettre le panier laver a la place pour éviter les projections et mélanger 10sec/vit5 puis programmer 20min/100°/v2.

A la sonnerie vos pots seront déjà prêt, mettre la gelée dedans et fermer les pots un a un rapidement les retourner.

Le lendemain la gelée sera prise, plus qu’à déguster sur du pain griller ou sur de la brioche.

Gelée de poire au thermomix

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Chacha38 16/07/2017 08:54

Bonjour je vais tenter de faire votre recette mais ce sont des poires de mon jardin?? Pas variété William?'
Ça marche quand même? Merci

fanfan 08/09/2016 17:26

1 litre d eau pourquoi,??

fanfan 08/09/2016 18:09

Merci

la cuisine de poupoule 08/09/2016 17:54

Pour cuire les poires et faire du jus