madelaine aux champignons au thermomix

Publié le par Christelle Robin

Aujourd'hui je vous présente une recette que j'ai prit dans les fiches recette thermomix qu'on reçoit quand on est abonné au magazine thermomix. J'adore réaliser ces madeleines elles sont vraiment très bonnes même mes fils en mange pourtant les champignons ils n'aiment pas trop d'habitude. Dans la recette de base c'est avec des cèpes, mais moi je réalise toujours avec ma cueillette du jour ! Aujourd'hui c'est aux girolles et au bolet. Ces madeleines se congèle très bien, je le fais à chaque fois comme ça dès que j'ai des inviter hop je les sors pour l'apéro ou en entrée pour accompagner une salade verte.

 

Ingrédients pour 24 madeleine :

 

- 110g d'oignon (d'échalote dans la recette de base)

- 2 cuillères à soupe de persil (cerfeuil dans la recette de base)

- 50g de beurre

- 150g de bolet et girolle (Cèpe dans la recette de base)

- 2 oeufs

- 150g de farine

- ½ sachet de levure chimique

- 100g de lait

- Sel et poivre à votre convenance

 

Préparation :

Dans le bol mettre l'oignon coupé en deux et le persil mixé 5sec/vit5.

Racler les parois et ajouter 10g de beurre et faire rissoler 5min/Varona/vitesse1 en ôtant le gobelet.

Ajouter les champignons coupés en morceaux et rissoler 3min/100°/sens inverse/Vit1

Réserver dans un récipient et rincé le bol.

Préchauffer le four à 180°

Dans le bol mettre les oeufs, la farine, la levure, le lait, le sel, le poivre et les 40g de beurre restant, pétrir 1min/bol fermé/épi

Ajouter les champignons réservés et pétrir à nouveau 1min/bol fermé / épi.

Répartir dans des moules à madeleine et enfourner 15 à 20 minutes selon votre four.

Laisser refroidir et déguster.

 

Astuces :

On peut utiliser des champignons séchés, attention à bien les réhydrater dans de l'eau tiède pendant 15minutes puis dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.

On peut utiliser n'importe quel champignon

madelaine aux champignons au thermomix

Publié dans Entré, apero

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Mon tiroir à recettes 03/09/2014 15:22

Tu me donnes des idées pour mes cueillettes ! Merci :)

Christelle Robin 03/09/2014 15:28

C'est le but! moi j'ai vu ton gâteau au courgette il faut que je teste!!