Salade composée poivrons, tomates, chèvre, radis et olives noirs

Salade composée poivrons, tomates, chèvre, radis et olives noirs

Une salade très rafraichissante et simple à réaliser. Bon pas au goût de mes enfants (les poivrons), mais nous en tant qu'adultes nous avons bien apprécié. J'ai trouvé cette recette sur le site internet Plannihebdo (je vous en ai déjà parlé).

Ingrédients pour 6 personnes :

- 300 grammes de Crottins de chèvre (type Crottin de Chavignol, Picodon, Rocamadour, Bûchette Ste-Maure)

- 1.5 Concombre

- 3 Tomates fraîche

- 1 Poivron rouge

- 1 Poivron vert

- 15 Radis

- 120 gramme d'Olive noire, entière ou dénoyautée

- 1 Oignon

- 15 gramme de Persil

- 10g d’huile d'olive de mon partenaire La Lieutenant

- 10g de Vinaigre balsamique

Préparation :

1- Détailler le concombre, les tomates et les radis en rondelles.

Découper les poivrons et les oignons en fines lamelles.

Ciseler les brins de persil.

2- Disposer harmonieusement tous les ingrédients dans un saladier à fond plat.

Assaisonner d'une légère vinaigrette à base d’huile d'olive et de vinaigre balsamique.

Parsemer de morceaux de chèvre.

3- Mettre au frigo jusqu'au moment de servir.