Verrine tomate, poivron jaune,mozzarela aux épices vertes

Une recette simple, mais super pour un apéro dinatoire d'été. Voici une salade très rafraichissante, rapide et simple à réaliser. Pour les herbes vertes j'ai utilisé le mélange d'épices vertes de mon partenaire Aromatiques Tropicales (http://www.aromatiques.com) c'est un mélange de menthe, ciboulette, persil, coriandre, tomates séchées et oignon semoule, un mélange idéale pour vos salades d'été.

Ingrédients pour 8 verrines :

- 3 tomates

- 1 poivron jaune

- 1 boule de mozzarella

- 1 cuillère à soupe de mélange d'épices vertes (http://www.aromatiques.com/fr/melanges-maison/84-epices-vertes.html)

- Sel et poivre à votre convenance

- Huile d'olive

- Vinaigre balsamique de Modène

Préparation :

Laver les tomates et les poivrons. Coupez les tomates en petits cubes. Épépinez le poivron et le couper en petit cube. Couper la mozzarella en petit cube.

Dans un saladier, mettre les tomates, le poivron, la mozzarella, le sel, le poivre, les épices vertes et un filet d'huile d'olive. Mélangez bien (pour moi avec les mains il y a rien de mie)

Répartir la salade dans les verrines les placez au frais et mettre un filet de vinaigre balsamique au moment de servir.