Endives braisées à la sauce moutarde au thermomix

Publié le par Christelle Robin

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

 

Coucou,

Voici une recette de gratin d'endive qui change un peu et qui apporte un peu de piquant. Mon mari et moi nous avons adoré les enfants un peu moins ce qui se comprend vu qu'il y a de la moutarde. J'ai trouvé cette recette sur l'espace recette thermomix, j'ai remplacé le jambon par des tranches de lard et la moutarde par de la moutarde au curry de mon partenaire Alélor Raifalsa

Ingrédients pour 4 personnes

- 3 ou 4 endives

- 8 tranches de lard (jambon dans l'original)

- 250 g de pomme de terre

- 100 g de moutarde au curry Alélor

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche semi-épaisse

- 100 g de gruyère râpé

- 20 g de gros

- sel et Poivre à votre convenance6

- 600 g d'eau

Préparation :

1er étape :

1- Nettoyer les endives, couper la base (ou trognon) de l'endive si vous le désirez pour atténuer l'amertume.

2- Les couper au milieu pour faire en sorte d'avoir deux endives, les placer dans le Varona partie supérieur. Réserver.

3- Peler les pommes de terre, couper en fine rondelle et les placés dans le Varona partie inférieur.

4- Ajoutez les 600 g d'eau tiède du robinet dans le bol, avec les 20 grammes de sel.

5- Placer le Varona avec son couvercle et cuire 25 à 30 min/Varona/vit2.

6- La cuisson terminée, réserver en retirant le couvercle pour laisser s'égouttait les endives.

2ème étape

7- Allumer le four, 200°C

8- Nettoyer le bol.

9- Mettre une tranche de jambon blanc coupé en plusieurs morceaux. Mixer vitesse Turbo 5 sec. Racler les parois.

10- Ajouter les pommes de terre, crème fraiche et moutarde au curry, mixer 15 sec/Vitesse 7. Vous allez avoir une crème onctueuse. Racler les parois.

11- Ajouter le gruyère, mixer 3 sec/vitesse 3.

12- Pendant ce temps dans une poêle faire revenir quelques minutes les tranches de lards fumé et les réserver.

3ème étape

13- Prendre un plat à gratin, enrouler les endives dans les tranches de lard, les poser dans le plat.

14- Ajouter la préparation de la crème par-dessus et parsemer de gruyère.

15- Mettre au four pendant 20 à 25 minutes à 200°C.

Endives braisées à la sauce moutarde au thermomix
Endives braisées à la sauce moutarde au thermomix

Publié dans légume, plat

Commenter cet article

isabelle 07/02/2017 11:05

Bonjour
Sur combien la vitesse ?
30 mn varoma mais la vitesse ?
Merci

la cuisine de poupoule 07/02/2017 11:21

Pardon vit2

adeline 03/03/2015 18:39

Très Bon !!

isabelle 07/02/2017 12:38

Merci je suis novice

La cuisine de poupoule 04/03/2015 10:11

merci