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Papillote de cabillaud à la gelée de citron

Je vous présente une recette de poisson que j'ai trouvé dans le magazine Femme actuel. C'est une recette très simple et très bonne. Le mélange asperge vertes et citron est vraiment super je n'y aurais pas pensé. On a bien apprécié cette recette, je la referais régulièrement. En plus c'est très simple à réaliser.

 

Ingrédients :

- 4 pavés de cabillaud

- 2 citrons bio

- 400g d'asperge vertes en pot ou fraiche (en pot pour moi)

- 50g de sucre

- 1 petit morceau de gingembre frais (3cm environ)

- 4 brins de persil

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Sel et poivre

 

Préparation :

1- Brossez les citrons sous un filet d'eau chaude. Couper 4 rondelles au milieu d'un des citrons. Et réservés.

2- Sur le deuxième citron prélevez le zeste du citron et faire pareil sur le reste du premier citron

3- Presser les 2 fruits et versez le jus dans le bol

4- Ajouter le sucre et le gingembre pelé et râpé.

5- Couvrez et faire cuire 5min aux micro-ondes, en mélangeant la marmelade à mi-cuisson

6- Préchauffer le four à 180°.

7- Si ce sont des asperges fraîches, faites pré-cuire les asperges 10 minutes à l'eau bouillante salée. Égoutter.

8- Sur quartes grand carrés de papier cuisson, répartissez les pavés de cabillaud.

 

 

Papillote de cabillaud à la gelée de citron

9- Napper les pavés de marmelade

Papillote de cabillaud à la gelée de citron

10- Entourer les pavés de cabillaud d'asperges vertes.

Papillote de cabillaud à la gelée de citron

11- Ajouter les rondelles de citron et le persil ciselé.

12- Arrosez chaque pavé d'un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer.

13- Refermez en papillote et faire cuire 15 minutes au four.

14- J'ai servie avec des pommes vapeurs.

Papillote de cabillaud à la gelée de citron

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1 Potager 07/12/2014 17:46

J'aime beaucoup cette façon de cuisiner le cabillaud!

La cuisine de poupoule 08/12/2014 08:59

Merci oui cette papillote est vraiment excellente je vous la recommande!

Puériculture 07/12/2014 17:46

Une très belle manière d'accommoder le cabillaud!

Peluches en ligne 07/12/2014 17:45

Le poisson devait avoir un goût génial!

hlm Insalubre 07/12/2014 17:45

Quelle savoureuse idée, cette papillote!

Romans 07/12/2014 17:44

Je suis une inconditionnelle de la papillote, et celle-ci va évidemment figurer au menu de la semaine!

Occultisme 07/12/2014 17:44

Moi qui adore le poisson, je note la recette!

Des recettes et de la culture 07/12/2014 17:43

Elles me plaisent beaucoup, ces papillotes!