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Madeleine sur coque de chocolat au thermomix

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Bonjour,

De très jolie madeleine, mais aussi très bonne. Pour la première fois j'ai des madeleines super je suis vraiment contente du résultat cette recette va être ma préférer pour la réalisation de madeleine. La réussite de ces madeleines je la dois au blog de Bernard appelé la cuisine de Bernard et un très joli blog avec plein de technique pour bien réussir. Je n'ai rien changé à la recette sauf l'adapter à mon thermomix.

 

Ingrédients pour 16 à 20 madeleines :

- 100g de beurre demi-sel (doux pour moi)

- 2 œufs entiers

- 1 jaune d’œuf

- 100g de sucre

- 120g de farine

- ½ cuillère à café de levure chimique

- 1 cuillère à café de vanille en poudre (fleur d'orange liquide pour moi)

- 1 carreau de chocolat par madeleine

 

Préparation :

1- Dans le bol du thermomix mettre le beurre couper en morceaux chauffer 3min/60°/vit1. Réserver au frais.

2- Dans le bol mettre les 2 œufs plus le jaune d’œuf ainsi que le sucre et mixer 1min/vit6

3- Ajouter la levure et la farine et mélanger 15sec/vit5

4- Incorporer la vanille ou la fleur d'oranger ainsi que le beurre (très important qu'il est refroidi) et mélanger 15sec/vit4

5- Garnissez une poche à douille ou si vous en avez pas mettre dans un saladier et filmé.

6- Mettre minimum 2h au frigo (cette étape et très importante, car sans cela votre madeleine n'aura pas ça jolie bosse, car il faut que la pâte et d'un coup un grand écart de température).

7- 15 minutes avant la sortie du frigo préchauffer le four à 180°.

8- Remplir les empreintes à madeleines et enfourner 10 à 13 minutes (11minute pour moi) à 180°.

9- Attendre 3-4 minutes et démouler les madeleines.

10- Dans chaque empreinte de madeleine mettre un carreau de chocolat.

11- Mettre dans le four éteint (mais encore chaud) quelques minutes.

12- Quand le chocolat a fondu étaler à l'aide d'un pinceau et pauser dessus la madeleine.

13- Mettre au frigo 30minutes à 1h

14- Démouler et plus qu'a déguster. Conserver dans une boite en fer ou dans un Tupperware.

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Madeleine sur coque de chocolat au thermomix

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Commenter cet article

marie 21/11/2017 16:04

je n ai pas de moule en Silicon pour mettre le chocolat es ce gênant ?

La cuisine de Poupoule (Christelle) 21/11/2017 17:06

Je ne sais pas car je n'ai que des moules en sillicon mais je pense que le chocolat risque d'accrocher dans un moule en fer.

Eymieu 31/10/2016 12:54

Super recette.... merci
Je fus oblige de m y reprendre à 2 fois ... j ai un peu trop rempli les moules.

soh 23/05/2016 19:12

Tres bonne recette, à garder!

elsa 08/03/2016 12:04

Impossible de les démouler

la cuisine de poupoule 08/03/2016 13:05

Vous utilisez quoi comme moule? Car moi j'ai jamais eu de problème pour les démouler avec mes moules silicone.

severine 26/02/2015 14:50

Je suis en train de les réaliser résultat dans une heure!

tati nanou 26/02/2015 14:49

Facile à faire est vraiment très bonne.

sandra 01/02/2015 17:55

tres gourmand

Sabine 28/01/2015 22:33

Elles sont superbes avec ces petites coques en chocolat !

chacha 28/01/2015 16:31

elles ont l'air vraiment très bonnes ces madeleines, je sens que je vais en préparer prochainement pour le goûter

La cuisine de poupoule 29/01/2015 09:26

Oui je te conseille vraiment d'en préparer pour le gouter