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Roulé feuilletée jambon fromage

Ça faisait longtemps que je voulais me lancer dans la création des roulés feuilletés au jambon et au fromage et voilà chose faites. Résultat long à réaliser mais franchement c'est top. N'ayant pas tout le matériel nécessaire j'ai fait avec le système dés et entre nous super ! J'ai trouvé la recette sur le blog des Petites douceurs de Luna un blog très gourmand je n'ai rien changé à cette recette sauf l'adapter à mon thermomix! Ces roulés sont bien meilleurs que ceux du commerce maintenant je n'en achèterai plus. Même mon Léo m'a dit que c'était trop bon. Attention si vous avez un four à gaz ne pas utiliser des rouleaux de sopalin, mais utiliser des rouleaux à crème en métal prévu à cet effet lien pour photo ici . Servir avec une salade verte. Prochaine étape feuilletée roulée champignon, poulet, maintenant que je sais faire je vais varier mes garnitures.

 

Ingrédients pour 4 roulés :

- 1 rouleau de sopalin vide (8 rouleaux de papier toilettes pour moi)

- 1 pâte feuilletée (j'ai doublé les quantités recette en cliquant dessus)

- 2 tranches de jambon

- 70 grammes de gruyère râpé

- lait pour badigeonner le dessus des roulés

 

Pour la sauce béchamel légère :

- 40 centilitres de lait

- 40 grammes de maïzena

- 10 grammes de beurre

- sel / poivre

- muscade râpée

Préparation :

1- Dans le bol du thermomix mettre tous les ingrédients pour la béchamel et régler 10min/90°/vit4. Réserver

Roulé feuilletée jambon fromage

2- Pendant ce temps préparer 4 morceaux d'aluminium ainsi que les rouleaux de papier toilettes que vous allez scotcher ensemble par deux. (j'espère être clair dans mes explications, car ce n'est pas toujours simple à expliquer.)

Roulé feuilletée jambon fromage

Enrouler un morceau d'aluminium en faisant plusieurs tours (de façon à qu'il soit bien solide) autour du rouleau. Faire ainsi avec les 4 rouleaux.

Roulé feuilletée jambon fromage

3- Préchauffer le four à 180°

4- Étaler la pâte feuilletée et y découper des bandes de 3 centimètre de largeur environ.

Roulé feuilletée jambon fromage

5- Enrouler deux bandes de pâtes sur chaque rouleau (1petites et une grande bande) en les chevauchant. Faire ainsi avec chaque rouleau

6- Placer les rouleaux sur une plaque recouverte de papier cuisson.

7- Badigeonner chaque rouleau de lait pour qu'il soit bien doré. Et enfourner environ 15minutes à 180° (ils doivent être dorés)

Roulé feuilletée jambon fromage

8- A la fin de la cuisson les sortir du four et les laisser refroidi 5 à 10 minutes avant de retirer les rouleaux en passant la lame d'un couteau pointu de chaque coter pour les décoller.

9- Laisser encore refroidir quelque minute.

Roulé feuilletée jambon fromage

10- Couper le jambon en morceau et l'incorporer à la béchamel ou alors vous couper chaque tranche en 2 et vous mettez une moitié dans chaque fond de feuilletées.

11- Garnir de béchamel l'intérieur.

Roulé feuilletée jambon fromage

12- De chaque côte des ouvertures mettre une poignée de gruyère râpé.

13- Mettre au four pendant environ 15 à 20 minutes (17 pour moi) à 180°.

14- Servir aussitôt avec une salade verte.

Roulé feuilletée jambon fromage
Roulé feuilletée jambon fromage

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Lilou 25/01/2015 14:19

Je confirme meilleures que ceux du commerce merci pour toutes ces explications!