Pain de mie au kitchenaid

Après la recette du pain de mie au thermomix (recette en cliquant dessus) voici la recette du pain de mie au kitchenaid. Pour être franche avec vous je préfère cette version ce pain de mie est à tomber parterre. IL est d'un moelleux avec une légère croute qui reste moelleuse je l'adore ! Il se conserve très bien moi je l'ai gardé 3 jours, car j'en avais fait deux un pour faire des croques-monsieur maison (recette à venir) et l'autre pour mon petit-déjeuner légèrement griller (ou pas selon mon humeur du matin) avec de la confiture au kiwi ou à la fraise (recette en cliquant dessus). J'ai trouvé la recette sur le blog de Sandra appelé Pétrin. Je vous m’aie en bas de page le lien de la recette, car pour la réussite de ce pain de mie tout est dans le façonnage et elle l'explique très bien. Voici le lien de la recette originale en cliquant ici.

Ingrédients :

- 450g de farine

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 1 cuillère à café de sel

- 15g de levure fraiche

- 175 ml de lait

- 125 ml d'eau

- 30g de beurre à t° ambiante

Préparation :

1- Faire tiédir le lait au micro-onde (attention il ne faut pas qu'il soit trop chaud juste tiède).

2- Dans un bol mettre 4 à 5 cuillères à soupes de lait et le mélanger avec la levure boulangère.

3- Dans le bol de kiki muni du crochet mettre la moitié de la farine, le sucre, le sel, le l'eau et le mélange lait levure et pétrir 2minutes/vitesse 1-2

4- Ajouter le reste de farine et pétrir 8 à 10 minutes vitesse 3-4

5- Couper le beurre en quatre morceaux et les incorporer un à un. Il est très important d'attendre que le morceau précédent soit bien incorporé à la pâte avant de rajouter le suivant. La pâte va s'assouplir, mais ne rajouter surtout pas de farine, pétrir 5min/vit3-4

6- Fariner un plan de travail et déposer la boule de pâte obtenue.

7- Pétrir la pâte à la main durant 1 minute.