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Tagliatelle au thermomix

Pour la première fois je vous présente des pâtes faites maison j'attaque donc par des tagliatelles, car même sans avoir de machine on peut les réaliser facilement. Il suffit d'avoir un rouleau à pâtisserie et le tour et jouet (et de bon muscle). Depuis que j'ai découvert les pâtes fraîches maison je n'en achète plus dans le commerce. Vous allez voir c'est pâte sont beaucoup plus nourrissante.

 

Ingrédients :

- 200g de farine blanche

- 2 œufs (120g)

- 10g d'huile d'olive de mon partenaire la lieutenant

Préparation :

1- Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 2min/bol fermé/épi.

2- Sortir la pâte et former une boule couvrir de film alimentaire et mettre 15 à 30 minutes au frigo.

Tagliatelle au thermomix

3- Sortir votre pâte du frigo et la séparer en 7 à 8 boules.

Tagliatelle au thermomix

3- Sortir votre pâte du frigo et la séparer en 7 à 8 boules. Si comme moi vous avez la chance d'avoir un laminoir commencé par aplatir votre boule et la passer 3 à 4 fois dans le laminoir régler sur 1. Puis refaire jusqu'au chiffre 7. S vous n'avez pas de laminoir étaler finement la pâte et découper à l'aide d'un couteau des bandes de 1cm de large.

4- Prendre la bande obtenue et la passer dans le laminoir pour tagliatelle.

Tagliatelle au thermomix

5- Déposer les tagliatelles sur une plaque fariner

Tagliatelle au thermomix

et les rouler dans la farine.

Tagliatelle au thermomix

6- Réserver- les dans un plat.

7- Faire de même avec chaque boule.

8- Mettre de l'eau à bouillir

9- Quand l'eau bout mettre les tagliatelles à cuire 5 à 10 minutes.

10- Servir avec une sauce tomate aux poivrons ou sauce tomates aux courgettes et lardon ou autres (recette en cliquant dessus)

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Stephy 05/06/2015 11:13

bonjour,

On peut faire les pâtes avec une farine type 45? Ou il faut absolument prendre type 55.
Merci d'avance

Stephy 05/06/2015 15:48

Merci, je vais essayé ce weekend .

la cuisine de poupoule 05/06/2015 11:49

Oui vous pouvez prendre n'importe quelle farine même de la 110. Je vais bientôt mettre en ligne des pâte à la farine de riz.
Bonne journée

gilda 22/05/2015 09:55

est ce que les pates se congelent et comment?

la cuisine de poupoule 05/06/2015 11:52

Bonjour oui elles se congelent ils faut les mettre bien a plat dans une boîte ou un sachet pour la décongélation les mettre 24h avant au frigo

Anne 09/05/2015 16:35

Bonjour,
Votre site a l'air très sympa, j'y reviendrai. Je suis tombée dessus directement en cherchant pâtes fraîches. Ce qui aiderait, c'est que vous mettiez pour combien de personnes à chaque recette. Je ne trouve celà nulle part.
Merci

la cuisine de poupoule 09/05/2015 21:00

Bonjour c'est toujours pour 4 personnes

Céline 19/02/2015 13:46

Super !!!! je vais essayer ta recette.

Zazoun40 18/02/2015 16:52

Coucou. Tu crois que je vais y arriver de si je le fait sans la machine? Je suis tentée d'essayer....

Zazoun40 22/02/2015 10:27

Ok

La cuisine de poupoule 19/02/2015 08:56

Oui sans problème faut juste étaler ta pâte finement!