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Salade quinoa, lentilles et ces petits légumes

Si vous réalisez une de mes recettes envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) moi les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Salade quinoa, lentilles et ces petits légumes

Bonjour

Me voilà de retour après ce grand week-end dans le sud. Je vous présente aujourd'hui une salade très complète et haute en couleurs. Nous, nous sommes régalé en la dégustant le long de la plage. J'ai trouvé la recette dans le magazine maxi. N'ayant pas mon thermomix dans le camping-car je ne l'ai pas adapté. Je vous laisse découvrir.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

- 150g de lentilles vertes

- 100g de quinoa

- 2 carottes

- 1 avocat

- 2 tomates

- 10 cl de jus de citron de mon partenaire Sicilia

- 1 cube de bouillon de légume

- 2 oignons frais

- 4 brins de coriandre

- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive de mon partenaire la Lieutenant

- Sel et poivre à votre convenance

 

Préparation :

1- Dans une casserole d'eau faire cuire les lentilles 25minutes avec le bouillon de légumes.

2- Rincez le quinoa et le faire cuire 15minutes dans une casserole d'eau bouillante salé.

3- Égouttez les lentilles et le quinoa et mélanger dans un saladier avec une cuillère d'huile d'olive et laisser refroidir quelques minutes.

4- Dans un bol mettre le reste d'huile d'olive, le vinaigre salez et poivrez et mélangez.

5- Pelez et ciselez les oignons.

6- Râpez les carottes.

7- Lavez et séchez les tomates et les coupez en petit dés.

8- Effeuillez et ciselez la coriandre.

9- Pelez et dénoyautez l'avocat, le coupez en petit dés et arroser le de jus de citron.

10- Ajoutez tous les légumes aux mélanges quinoa-lentilles et mélangez.

11- Ajoutez la vinaigrette et mélangez à nouveau.

12- Mettre au frais jusqu'au moment de servir ou servir aussitôt. Attention meilleurs quand c'est bien frais.

13- Vous pouvez comme moi présenter en verrines ou laisser dans un grand saladier.

Salade quinoa, lentilles et ces petits légumes

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domi 08/04/2015 18:37

Et " quinoa " pas sa part de belle salade aux lentilles bien gourmande...bise et bonne soirée

valou 07/04/2015 21:02

Elle va faire venir l'été ta petite salade....

Bises.Valou.

Mely 07/04/2015 20:50

Une petite salade saine et savoureuse que j'apprécierais bien, surtout à base de quinoa !
Bonne soirée, bises.

delphine 07/04/2015 16:53

Hum j'adore ces petites salades bien fraîches...

jeanne 07/04/2015 16:43

Je viens justement d'acheter du quinoa, comme beaucoup, je me laisse tenter et ta jolie salade est vraiment appétissante, merci et bravo à toi ! Belle semaine, bises.

Miss Bretzel 07/04/2015 15:43

Une idée printanière qui me plait!

sotis 07/04/2015 14:29

elle est bien appétissante ta salade!!! bisous

Lou 07/04/2015 12:48

de belles couleurs qui mettent en appétit !

LaKiwiZine 07/04/2015 11:25

ça me tente beaucoup!

Val 07/04/2015 10:55

J'aime bp le quinoa, mais je ne pense jamais à le cuisiner, celui que j'ai ds mon placard, hi! Bisous