Brioche à la semoule

Publié le par Christelle Robin

Si vous réalisez une de mes recettes envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) moi les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Brioche à la semoule

Coucou,

Rien de telle que pour bien attaquer la semaine une bonne petite brioche. J'ai pris la recette chez Nadia du blog de Paprika. Cette brioche est très bonne avec un léger goût d'anise hummm. (Excuser moi les photos ne sont pas très belle, mais je vous assure que la brioche est très bonne)

 

Ingrédients :

- 100g de semoule de bonne qualité (attention ,selon la semoule votre brioche sera plus ou moins liquide)

- 150g de farine 110 (classique pour Nadia)

- ½ cuillère à café d'anis

- 7cl de lait

- 3 cl d'eau tiède

- 1 œuf

- 12g de levure boulangère fraiche

- 25g de sucre

- 30g de beurre

- Sel

Préparation :

Thermomix :

1- Dans le bol mettre le lait et la levure et chauffer 2min/37°/vit1

2- Ajouter le reste des ingrédients et pétrir 7min/bol fermé/épi.

3- Si votre pâte est trop collante rajouter de la farine et repétrir 2min/Bol fermé/épi (cela va dépendre de votre semoule moi j'ai dû rajouter de la farine).

4- Sortir la pâte former une boule et laisser gonfler 1h dans un endroit chaud.

5- Sur un plan de travail fariné mettre la pâte et la dégazer.

6- Façonner votre brioche pour moi en tresse à 3 brins.

7- Poser sur une plaque de papier recouverte de papier sulfuriser et laisser gonfler 1h.

8- Préchauffer votre four à 180°

9- Badigeonner votre brioche de lait et enfourner 30 minutes à 180°

10- Sortir du four et laisser refroidi sur une grille.

Recette de paprika:

  1. Dans un saladier, mettez la semoule et la farine. Faites un puits :
  2. mettez la levure que vous avez préalablement mélangée avec un peu de lait. Ajoutez le sucre, le sel, les graines d'anis, le lait, l'eau, l'œuf et le beurre mou. Mélangez le tout avec votre main. Vous allez obtenir une pâte collante et c'est normal.
  3. Mettez la pâte sur un plan de travail fariné et commencez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit ferme et pas du tout collante.
  4. Pétrissez énergiquement pendant 10 minutes sans s'arrêter. Et si vous avez un robot n'hésitez pas à l'utiliser pour cette recette. Laissez le robot mélanger le tout pendant 5 minutes en 1ère vitesse puis en 2ème vitesse pour commencer le pétrissage.
  5. Formez une boule que vous remettez dans le saladier. Couvrez-la avec un torchon et laissez-la gonfler 1 heure à l'abri des courants d'air.
  6. Après la pause, dégazez votre pâte puis faites 3 pâtons du même poids. Laissez-les reposer 5 min.
  7. Façonnez chaque pâton en boudin de 30 cm de longueur et tressez-les en repliant les extrémités.
  8. Beurrez un moule à cake puis mettez la pâte tressée dedans, saupoudrez avec un peu de semoule fine. Couvrir et laissez lever pendant 1 h.
  9. Préchauffez le four à 180°C.
  10. Enfournez la brioche pour 30 minutes de cuisson.
  11. Après cuisson, démoulez la brioche et laissez-la refroidir sur une grille.
Brioche à la semoule
Brioche à la semoule

Publié dans Petit déjeuner

Commenter cet article

EmilieRD 22/05/2015 19:16

Il faut absolument que j'essaie!

sarah 20/05/2015 23:21

C'est une très belle version cette brioche à la semoule!bisous bisous

Amalia 20/05/2015 17:12

Oh je ne savais pas que l'on pouvait mettre de la semoule dans la brioche j'adore l'idée!

Loulou 19/05/2015 23:07

j'aime bien mettre de la semoule dans ma pâte à brioche c'est vrai qu'elle apporte du moelleux !
bizzz

ISCA 19/05/2015 22:00

A tester, je ne connais pas du tout.

ISCA 19/05/2015 21:56

A tester, je ne connais pas du tout.

ISCA 19/05/2015 21:53

A tester, je ne connais pas du tout.

jackie 19/05/2015 11:22

J'ai déjà vu cette recette avec de la semoule mais je n'ai jamais essayé. Me donnes l'idée d'essayer. Bises

Assia 19/05/2015 08:43

J'ai déjà proposé une aux pralines roses excellente. Je ne doute pas. Bisous

La cuisine de poupoule 19/05/2015 10:00

Il faudra que je la teste alors.

natt 18/05/2015 22:13

une belle brioche parfaite pour bien démarrer la journée
bonne soirée bisous

fraizy 18/05/2015 22:02

ta brioche a l'air délicieuse. Bonne soirée

Marie 18/05/2015 20:52

Elle a l'air extra cette brioche !

jeanne 18/05/2015 20:33

Comme elle est belle ta brioche, je viendrais bien "petit-déjeuner" chez toi demain matin hi, hi, hi !!!!!

Jenny 18/05/2015 20:30

Excepté pour l'anis, cette recette me plait beaucoup. L'idée de faire de la brioche avec de la semoule je trouve ça géniale.

delphine 18/05/2015 19:44

Je n'ai jamais réalisé de brioche à la semoule, tu me donnes envie de tester
Merci pour ce beau partage
Bises

domi 18/05/2015 18:42

Peu de gens savent que la brioche " se moule "....

gridelle 18/05/2015 18:38

je ne crois pas avoir encore essayé la semoule pour réaliser mes brioches mais je suis certaine que la tienne est top !

Paprikas 18/05/2015 14:52

Bravo ;)

paprikas 18/05/2015 14:52

Bravo ;)

Nadège 18/05/2015 14:23

Je suis une adepte des brioches, je n'ai jamais testé celle à la semoule, je note cette belle recette,
bizz

Isabelle 18/05/2015 13:36

Vu ma passion pour la boulange, je ne peux que mettre la recette direct dans mes favoris pour la réaliser vite fait. Bisous

sotis 18/05/2015 13:28

oh quelle est belle cette brioche!! bisous

Val 18/05/2015 13:15

Bonne idée.....j'avais déjà fait un pain à ma semoule, mais jamais une brioche. Bisous

nani's kitchen 18/05/2015 12:53

moi je la trouve bien belle ta brioche ! bisous

Chrystel 18/05/2015 11:27

Je n'ai encore jamais essayé de brioche à la semoule. Tu me donnes envie de tester.
Bises Christelle

mignardise 18/05/2015 10:38

L'essentiel c'est le goût...elle a l'air très bonne cette brioche
Bonne semaine, bises

Stéph 18/05/2015 10:36

Superbe ta brioche, pour le petit déj ou le goûter c'est parfait !
Bisous

cuisinezcommeceline 18/05/2015 09:43

jolie ta brioche tu es prête pour une bonne semaine hihihi

Corinne / Mamou and Co 18/05/2015 09:34

Une brioche avec de la semoule, je n'ai jamais essayé ! Tu piques ma curiosité ;) Bises et très bonne journée :)