Gratin de courgette à la menthe

Publié le par Christelle Robin

Gratin de courgette à la menthe

Coucou,

Voici une autre façon de manger des courgettes. La menthe apporte une pointe de fraiches à ceux plat. A refaire. J’ai pris la recette sur le livre Cuisine Végétarienne saine et savoureuse que j’ai acheter chez Lidl. je participe avec cette recette au défis en terrasse.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 courgettes
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 poignée de menthe fraiche
  • 1 bouquet de persil plat
  • 400g de tomates en boite
  • Sel et poivre à votre convenance
  • Le jus d’un citron
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 2 cuillères à soupe de pecorino

Préparation :

Préchauffer le four à 200°

  1. Parer et laver les courgettes. Les couper en rondelles.
  2. Eplucher l’ail et les échalotes puis les hachés finement
  3. Mettre la farine dans un plat et y passer les rondelles de courgette.
  4. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et y faire dorer les courgettes. Les retirer du feu et les réserver.
  5. Laver et sécher le persil et la menthe et les hacher finement.
  6. Mettre l’huile restante dans une poêle et y faire revenir les échalotes, l’ail, puis ajouter les tomates avec leur jus, la menthe et le moitié du persil. Faire cuire à feu vif pendant environ 3 minutes, salé et poivre, puis retirer du feu
  7. Beurrer un plat à gratin. Disposer la moitié des rondelles de courgette, puis ajouter une couche de sauce tomate et la seconde moitié des rondelles de courgette. Arroser avec le jus de citron.
  8. Mélanger la chapelure avec le fromage râpé et en parsemer le gratin.
  9. Faire gratiner au four pendant environ 20minutes.
  10. Garnir avec le persil restant et servir immédiatement.
Gratin de courgette à la menthe
Gratin de courgette à la menthe
Gratin de courgette à la menthe

Publié dans légume

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Not parisienne 09/10/2016 16:36

Un petit message pour dire que j'ai testé cette recette et que c'était trop bon, je l'ai postée sur mon blog il y a quelques jours déjà et c'était top, merci pour cette bonne recette!

Viane 23/06/2015 12:03

Un vrai beau gratin d'été !!

Sunkyha 23/06/2015 10:26

Intéressant ce gratin de courgettes assaisonné de menthe ! Je suis curieuse de goûter cette association.
Avec tous ces ingrédients c'est un plat très gourmand :)

ISCA 22/06/2015 17:15

Il faut que j'essaie ce gratin de courgettes, c'est la pleine saison !

fanfan 22/06/2015 06:20

j 'adore !!!!!
bonne journée
bises

Corinne / Mamou and Co 21/06/2015 23:23

Tu vas rire, nous avons aussi mangé un plat à base de courgettes/menthe ce midi ! ;) C'est une association qui "matche" comme on dit ! ;) Bises

natt 21/06/2015 23:15

Même si c'est en coup de vent, vu l'heure qu'il est, je voulais te remercier de t'inquiéter de mon absence. Je vais reprendre tout doucement à partir de demain.Au passage, ton gratin a l'air bien délicieux
Bonne soirée bisous

l'angevine 21/06/2015 19:00

je mange aussi peu de viandes depuis que je fais un régime

gut 21/06/2015 17:44

je sais malheureuse mioi sans menthe dans le jardin ! cette année j'ai découvert la menthe-gingembre qui a encore plus de parfum ! avec ces courgettes ce serait top ! bisous

Jenny 21/06/2015 16:05

Un délice, avec avec la menthe, c'est extra !!!

Val 21/06/2015 11:18

Oh la belle table d'été! Bisous

nani's kitchen 21/06/2015 09:00

je me régalerais de ton gratin ! bisous

babakitchen 21/06/2015 08:45

hoooo oui c'est sympa ça, je garde la recette merci !! bises