Rédigé par Christelle Robin et publié depuis
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Si vous réalisez une de mes recettes envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) moi les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.
Coucou,
Depuis le temps que je voulais vous présenter cette recette que j’ai pris chez Corinne du joli blogManou And Co. La voilà enfin après 3 essais car à chaque fois je ne les trouvais pas assez réussi pour vous les présenter. Mes fils ont adoré même mon mari. Fini les choco du commerce. Merci Corinne pour tes belles et bonnes recettes.
Si vous aimez les choco maison vous aimerez aussi les Oréo maison (recette en cliquant dessus)
Ingrédients pour environ 12 choco :
125g de farine
10g de poudre d’amande
35g de sucre
1 cuillère à soupe de sucre vanillé maison (recette en cliquant dessus)
Dans le bol mettre la farine tamisé, la poudre d’amande, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le beurre couper en morceaux et mixer 20sec/vit4
Ajouter l’œuf et mélanger 2min/bol fermé/épi
Sortir la pâte du bol et former une boule. La filmée et la laisser reposer 1h au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°
Sur un plan de travail fariné étaler la pâte sur une épaisseur d’environ 0,5cm.
A l’aide d’un emporte-pièce Cannet (diamètre 4 à 5cm) découper les sablés.
Déposer les sablés sur une plaque de four recouvert de papier cuisson. (ou de la slipat pour moi)
A l’aide d’un cure dent faire des trous comme sur les choco prince.
Enfourner 12 à 14 minutes à 180°.On c’est qu’ils sont cuits quand ils commencent à être doré.
Sortir et laisser refroidir sur une grille.
Ganache :
Dans le bol mettre le chocolat et mixer 10sec/vit10
Ajouter la crème et chauffer 2min/50°/vit1
A la sonnerie mettre le sucre et le cacao et mixer 10sec/vit4
Montage :
Prendre un biscuit et au centre déposer une cuillère à café de ganache. Déposer un autre sablé dessus et presser légèrement pour que la ganache s’étale bien. Faire ainsi avec tous les sablés.
Mettre dans une assiette et placer une heure au frais pour que la ganache durcisse.
Sans thermomix :
Dans un cul de poule verser la farine tamisée, la poudre d’amande, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le beurre en morceaux. Sabler du bout des doigts.
Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Former une boule. La filmer et la laisser reposer 1h au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°
Sur un plan de travail fariné étaler la pâte sur une épaisseur d’environ 0,5cm.
A l’aide d’un emporte-pièce Cannet (diamètre 4 à 5cm) découper les sablés.
Déposer les sablés sur une plaque de four recouvert de papier cuisson. (ou de la slipat pour moi)
A l’aide d’un cure dent faire des trous comme sur les choco prince.
Enfourner 12 à 14 minutes à 180°.On c’est qu’ils sont cuits quand ils commencent à être dorer.
Sortir et laisser refroidir sur une grille.
Fourrage :*
Faire fondre le chocolat avec la crème au bain-marie.
Une fois fondu ajouter le sucre et le cacao amer et mélanger.
Montage :
Prendre un biscuit et au centre déposer une cuillère à café de ganache. Déposer un autre sablé dessus et presser légèrement pour que la ganache s’étale bien. Faire ainsi avec tous les sablés.
Mettre dans une assiette et placer une heure au frais pour que la ganache durcisse.
Avec cette chaleur, les apéros sur la terrasse font leur retour, et avec eux les petites gourmandises à grignoter. Très simples à réaliser, ces sablés sont vraiment délicieux ! Ils fondent d...
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Après m'être un peu battue avec la pâte sablée, les gâteaux étaient très bon, mes enfants ont adoré (et les parents aussi!) donc recette à garder et à refaire mais je suis preneuse si vous avez des trucs pour faciliter l'étalement de la pâte (collante malgré la farine et très friable). Merci pour ce partage!
Qu'ils sont beaux tes gâteaux ** Ils me donnent l'eau à la bouche, j'aimerais les avoir à mon goûté ! <br />
Ta recette donne envie d'en réaliser également :)
Ils sont super tes "choco" maison. Vraiment craquant, dis-donc.<br />
Christelle, petite question : c'est quoi le mode "épi" sur un Thermomix, STP ? Moi, j'ai un Cook'in (Demarle). Je veux juste savoir si c'est adaptable à mon robot. Merci d'avance
Ils sont très réussis tes petits Princes, je suis très contente qu'ils plaisent à tes hommes ! :) Merci pour ce gentil clin d’œil, je te mets tout de suite à l'honneur sur ma page ;) Bises et très bonne journée Christelle