Salade de haricots blancs

Publié le par Christelle Robin

Si vous réalisez une de mes recettes envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) moi les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Salade de haricots blancs

Coucou,

Les salades l’été j’adore ça si je pouvais, je ne mangerais que ça. J’ai trouvé cette recette dans le livre Cuisine Végétarienne saine et savoureuse un livre que j’ai acheté la semaine dernière chez Lidl.

Pour cette recette j’ai utilisé les haricots blancs de mon partenaire Vivien paille

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 250g de haricots blancs
  • 1 botte d’oignons verts
  • 50g de feuille de salade de la romaine pour moi
  • 12 olives noires (vertes pour moi)
  • Le jus d’un citron
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive de mon partenaire la Lieutenant
  • Poivre et sel à votre convenance
  • 3 cuillères à soupe de persil haché

Préparation :

  1. Faire tremper les haricots pendant toute une nuit dans l’eau froide. Le lendemain les faire cuire dans l’eau pendant 40minutes jusqu’à ce qu’ils soient cuit. Attention à ce qu’ils ne se défassent pas. Vous pouvez sauter cette étape en achetant des haricots blancs en boite.
  2. Egoutter les haricots en réservant le jus de cuisson.
  3. Parer les oignons verts, les laver puis les couper en rondelles.
  4. Laver la salade, la sécher et en prélever les plus grosses feuilles et les disposer dans un plat de service.
  5. Disposer les haricots verts, les olives et les oignons sur la salade
  6. Mélanger le jus de citron, l’huile d’olive, 5 à 6 cuillères à soupe de jus de cuisson, saler et poivrer.
  7. Verser la sauce sur la salade et servir aussitôt.
Salade de haricots blancs
Salade de haricots blancs

Publié dans Entré

Commenter cet article

babakitchen 13/06/2015 08:54

c'est sympa les haricots blancs en salade, j'aime bien ton assiette
bisous !!

Patty 12/06/2015 10:04

Hier tu m'as donné envie avec ta salade et j'en ai posté une au pistou sur mon blog aujourd'hui! Merci !

nicole passions 11/06/2015 20:47

une salade idéale pour les beaux jours...Bisousssssss

Val 11/06/2015 19:53

J'en fais souvent! D'ailleurs, j'ai tjs un paquet au congel! Bisous

Myrtee 11/06/2015 15:09

C'est une très belle salade. Je n'ai jamais testé les haricots blancs en salade mais ça donne vraiment envie :) bisous

Corinne / Mamou and Co 11/06/2015 13:15

Très originale, je n'ai jamais fait de salades de haricots blancs :) Bises et bonne journée

delphine 11/06/2015 12:52

Hum une petite salade qui me plaît bien...Très originale et j'adore cette présentation.
Bises et bonne journée

Amalia 11/06/2015 12:46

Elle est sympa ta salade

papillonmyosotis 11/06/2015 12:29

Voilà qui change de l'ordinaire.

aux fourneaux 11/06/2015 12:19

Tu me donnes faim avec ta petite salade, bien tentante !!!
Bon jeudi

sandra 11/06/2015 11:44

hum....c'est frais!

gut 11/06/2015 10:19

Je suis comme toi ! surtout lorsqu'il s'agit de légumes ou féculents déjà cuits que l'on fait en salade car les crudités finissent par déranger !! je fais souvent mes haricots en salade lorsqu'il m'en reste mais elle n'est pas aussi gourmande que celle-ci !! merci du partage ! bises

la nonna 11/06/2015 10:00

c'est bon çaaaaa

Stéph 11/06/2015 09:37

J'adore ce genre de salade !!! bisous Christelle

Sunkyha 11/06/2015 08:15

Une salade fraiche et gourmande j'adore ;)

Cuisine Land 11/06/2015 07:25

Humm! Très jolie présentation!