Nougat glacé et son coulis de fruits rouges au thermomix

Publié le par Christelle Robin

Si vous réalisez une de mes recettes envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) moi les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Nougat glacé et son coulis de fruits rouges au thermomix

Coucou,

Je vous présente aujourd'hui mon 1er nougat glacé et ce fut un vrai régal. J'ai pris la recette dans le livre Dessert gourmand de chez Vorwerk. Mes invités ont vraiment aimé ce dessert léger idéal pour la fin d'un repas un peu lourd.

 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes:

- 100g de fruits sec (amandes émondées, noisettes)

- 3 œufs blancs et jaune séparés

- 1 pincée de sel

- 100g de miel d'acacia

- 100g de sucre en poudre

- 400g de crème liquide 35% très froide

- 100g de mélange de fruits confits, coupés en petit dés

- 20g de cerises confites, coupées en quatre

- Coulis de fruits rouge

 

Préparation:

1- Mettre les fruits sec dans le bol, et donner 1-2 pulsion de turbo. Réserver dans un récipient. Nettoyer soigneusement le bol.

2- Mettre les blancs d’œufs et le sel dans le bol, insérer le fouet. Fouetter 4min/vit3,5 en augmentant progressivement la vitesse pendant la première minute. Transvaser dans un saladier et réserver.

3- Mettre les jaunes d’œufs, le miel et le sucre dans le bol, insérer le fouet et fouetter 2min/vit3. Transvaser dans un récipient et incorporer délicatement au œufs en neige à l'aide d'une spatule. réserver, nettoyer et essuyer le bol.

4- Mettre la crème très froide dans le bol, insérer le fouet et fouetter 1 à 3 minutes/vit3, en surveillant la prise de la crème.

5- Ajouter les fruits sec, les fruits confits et les cerises confites, et mélanger doucement avec le fouet 5sec/vit3.

6- Incorporer à la préparation précédente à l'aide d'une spatule et verser dans un moule à cake préalablement chemisé de film alimentaire.

7- Congeler 12h minimum avant de démouler, et de servir en tranches épaisses, accompagné d'un coulis de fruits rouge ou abricots.

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Nougat glacé et son coulis de fruits rouges au thermomix

Publié dans glace, dessert

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macrez orlane 27/02/2017 22:55

Bonsoir,
Est il possible de faire cette recette 4 semaines à l'avance?
Cordialement

o 03/03/2017 19:25

merci de votre réponse

La cuisine de poupoule 03/03/2017 15:51

Bonjour
Oui sans problème
Bonne journee

clamart 06/01/2016 15:38

je vais l'essayer dans les jours à venir.ça m'a l'air pas mal du tout.

Isabelle 12/09/2015 23:55

C'est tres joli

wattoote 12/09/2015 21:51

rohh que ça doit être bon

Isca 12/09/2015 15:56

J'aime beaucoup. Très pratique, il se prépare à l'avance, de surcroît.

Nathalie 12/09/2015 13:06

C'est un dessert que j'adore!! Merci pour ce partage! Bises

babakitchen 12/09/2015 11:52

j'aime beaucoup le nougat, le nougat glacé, hier j'ai acheté du nougat artisanal pour ma fille, nous sommes de grands amateurs !! bisous

Cooking Julia 11/09/2015 22:56

Ce dessert de fêtes est un délice. J'aime bien ta recette, je la note ! Bisous

Corinne / Mamou and Co 11/09/2015 22:41

Je n'ai jamais essayé, ce sera au programme de l'été prochain je pense, ou pourquoi pas aux fêtes ! ;)

Chrystel 11/09/2015 22:37

Il faudra vraiment que je teste le nougat glacé un de ces jours. J'adore ça et le tien me met l'eau à la bouche. Bisous

Amalia 11/09/2015 21:10

Haaaan ça me fait saliver

lolo 11/09/2015 18:46

hum, tu me fais envie avec ce superbe dessert bien gourmand !

guy59600 11/09/2015 16:09

une glace bien délicieux over-blog a ajouté le bouton imprimer mais je ne sais pas pourquoi puisque ça ne fonctionne pas
très bon après-midi bises

gridelle 11/09/2015 16:01

ma maman adorerait ça!!!!

sotis 11/09/2015 14:45

hummm un régal le nougat glacé!!! bisous

sophie 11/09/2015 14:26

mhh
je n'ai encore jamais osé en faire

Assia 11/09/2015 09:05

Rhoooo la tuerie j'ai l'eau a la bouche yummmy:)Bisous

La tendresse en cuisine 11/09/2015 08:18

Coucou toi, j'ai toujours trouvé que les nougats glacés étaient une bien belle façon de terminer un repas chic et raffiné. Merci pour ce partage tout en subtilités. Gros bisous

delphine 11/09/2015 07:23

Hum il est trop beau, j'adore le nougat glacé
Bises

la nonna 11/09/2015 06:47

pourquoi me mettre ça son mon nez de bon matin? je dis juste miammmmmmmmmmm