Pain aux multi-céréales au thermomix ou sans

Publié le par Christelle Robin

Si vous réalisez une de mes recettes envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) moi les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Pain aux multi-céréales au thermomix ou sans

Coucou,

Oui encore une recette de pains en ce moment j'adore faire mon pain maison. Je dois dire que cette fois je ne suis pas peu fière de moi. Il était top ce pain mon Léo m'a même dit : « non mais ce n'est pas toi qui l'a fait tu l'as acheté ? » Et bien non c'est bien moi. Je me suis achetée des moules en bois et je l'ai utilisé pour cuire ce pain.

 

Ingrédients pour un gros pain ou 2 baguettes :

- 400 g de farine pour pain multi-céréales et graines Bio

- 24 g de levure fraîche

- 220 ml d'eau tiède

- 8 g de sel de Guérande

- 1/2 cuillère. à café de sucre en poudre

- farine type 65 bio pour travailler la pâte

 

Préparation :

Thermomix :

1- Dans le bol mettre l'eau et la levure et chauffer 2min/37°/vit1

2- A la sonnerie ajoutez le reste des ingrédients et pétrir 5min/bol fermé/épi

3- Sortir la pâte former une boule et laisser gonfler 1 à 2h dans un endroit tiède recouvert d'un torchon propre.

Sans thermomix :

1- Prélevez 4 cuillères à soupe d'eau tiède sur les 220 ml et mettez-les dans un petit verre. Ajoutez-y la levure fraîche et délayer bien l'ensemble jusqu'à dissolution complète de la levure dans l'eau

2- Dans le bol de votre robot pétrisseur avec le crochet ou dans un saladier à la main, mélangez la farine, le sucre et le sel.

3- Ajoutez ensuite le contenu du verre en mélangeant, puis ajoutez l'eau tiède restante peu à peu et malaxez sans cesse jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme et se décolle des parois du bol. Pétrir 5 minutes vitesse 2 au robot

Pour tout le monde

1- Puis farinez un plan de travail et travaillez votre pâte en l'aplatissant puis en la repliant en trois comme une pâte feuilletée (bord droit posé au milieu puis bord gauche posé par-dessus et appuyez). Renouvelez l'opération plusieurs fois pendant 5 min afin de bien aérer votre pâte à pain.

2- Façonnez ensuite votre pain en rabattant les coutures sous le dessous du pain avec les deux mains comme pour border votre pain.

3- Déposez votre pain dans un moule ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

4- Laisser lever 45 minutes à 1h

5- Préchauffer votre four à 240°. Mettre en même temps dans votre four le lèche frite vide.

6- Badigeonner votre pain d'eau et de grains multi céréale pavot, sésame, graines de tournesol pour moi.

7- Enfourner votre pain et verser un verre d'eau dans le lèche frite et refermer de suite votre four. Grâce à cela vous aurez une jolie croute bien dorée. Cuire 40 à 50 minutes

8- Sortir votre pain et le laisser refroidir.

Pain aux multi-céréales au thermomix ou sans

Publié dans boulangerie

Commenter cet article

Athlan 29/05/2016 15:57

Bonjour
Ou trouvez vous ces moules en bois! Merci d avance

Recette thermomix 29/04/2016 22:10

Tellement simple, rapide et bonne que j'adore mon momix rien que pour cette sauce ;)

Recette thermomix 29/04/2016 22:12

pardon pour ce pain. Je cherchais autre chose en même temps et je me suis mélanger les pinceau :) :) :)

domi 26/10/2015 19:33

Céréalement très gourmand....

Isabelle 28/09/2015 12:24

Rien de tel qu'un bon pain maison!

cuisinezcommeceline 26/09/2015 09:50

il est magnifique bravooooooo

choupette82 21/09/2015 09:40

Comme il est beau ce pain ! bravo ! bises

sophie 21/09/2015 09:03

whaou il à bien gonflé ! il donne envie

Val 20/09/2015 22:56

Un pain bien levé! Bisous

Loulou 20/09/2015 22:02

c'est super de faire son pain soi-même !
j'en ai fait un aux graines aussi aujourd'hui ;)
bizzz

Fanfan 20/09/2015 21:50

Waouhhhhh ton pain il est trop beau !!! Bien gonflé et certainement bon !!!
Bonne soirée
Bisous

guy59600 20/09/2015 19:48

un très joli pain et belle mie
une bonne soirée bises

Isca 20/09/2015 19:14

On le dirait tout droit sorti de la boulangerie !

gridelle 20/09/2015 18:42

ben dis il est bien jouflu oui comme dit Gut!!! tellement tentant!

Gut 20/09/2015 16:55

Il est bien jouflu ! donc il a bien levé ! un pain bien réussi ! bravo ! bisous

Chrystel 20/09/2015 15:36

Il est très beau ton pain, Christelle. Ton fils t'a fait un bien joli compliment en fait. Bises

Amalia 20/09/2015 13:58

Il a l'air bien bon ton pain!

Assia 20/09/2015 13:53

Rhoo ton fiston a raison, il est tellement beau bravo:)Bisous et bon dimanche

La tendresse en cuisine 20/09/2015 13:02

On dirait un pain que tu as acheté chez le boulanger tant il est parfait, bravo à toi pour cette superbe réalisation. gros bisous et belle journée

Nathalie 20/09/2015 12:03

C'est vrai qu'il est magnifique! Moi j'adore les pains avec des graines alors forcement il me plait beaucoup ton pain! Bises et bon dimanche

Mely 20/09/2015 09:42

Quel beau pain, il fait envie!
Bisous.

delphine 20/09/2015 09:36

Bravo il est magnifique, ton boulanger va vraiment être jaloux
Bises et belle journée

la nonna 20/09/2015 09:34

miam un delice chez toi

Corinne / Mamou and Co 20/09/2015 09:01

Waouhh ! Il est bien gonflé et a l'air délicieux ! Parfait pour la table du dimanche :) Bises Christelle

mélie melo en cuisine 20/09/2015 06:22

Miammmm . trop beauuuu. Bon dimanche