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Tajine de boeuf

Si vous réalisez une de mes recettes envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) moi les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Tajine de boeuf

Coucou,

Je vous présente pour la 3éme fois une recette de tajine. Oui j'adore ça, est depuis mon voyage au Maroc où je me suis achetée un beau tajine en terre je saute sur toute l'occasion pour l'utiliser. J'ai pris la recette chez Claire du joli blog le thermomix de Zazoune. Je n'ai rien changé à ça reste juste mettre un peu plus d'épice car j'adore ça. Merci Claire pour ta belle recette.

 

Ingrédients pour 4 :

- 1 kg de collier de bœuf

-1 verre de vin rouge et le reste en eau (pour que la viande soit recouverte lors de la macération au frigo et lors de la cuisson).

-1 c à soupe d'huile d'olive

-1 oignon

-2 gousses d'ail

-2 cuillères à café de cumin (1 dans l'original)

-2 cuillères à café de gingembre (1 dans l'original)

-2 cuillères à café de cannelle (1 dans l'original)

- poivre à votre convenance

-100g de pois chiches crus ou 400 gr en boîte égouttés

-400g de courgettes en cubes

-4 tomates en cubes

Préparation :

1- La veille ou le matin pour le soir, faire macérer la viande dans le vin et l'eau qui doit recouvrir toute la viande avec l'ail mixé et l'oignon coupés en lamelles.

Tajine de boeuf

Le lendemain :

2- Faire venir la viande égouttée (mais garder le jus), en cubes de 2-3 cm dans le tajine ou une cocotte avec l'huile d'olive.

Tajine de boeuf

3- Au bout de 8 minutes environ, rajouter le mélange vin eau, puis les épices et les pois chiches.

4- Couvrir d'un couvercle et laisser mijoter à feu doux 2h. Rajouter un verre d'eau de temps en temps si besoin

Tajine de boeuf

5- A terme de ces deux heures, rajouter les courgettes et les tomates coupés en dés.

6- Cuire 30 minutes

7- Cuire votre semoule

8- Servir accompagner de semoule.

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domi 26/10/2015 19:43

Un plat orientable en toutes circonstances vers les gourmets....

Amalia 15/09/2015 11:28

Oh la la il me fait saliver ton tajine!

Justine 15/09/2015 11:26

Super ton tajine de boeuf

sarah 15/09/2015 07:53

sympa ton tajine ma belle!!

Graziella 14/09/2015 22:53

Waouhhhh je viens tout juste de me procurer un tajine ENFIN !!! Je vais pouvoir décortiquer tes recettes de plus près à ce sujet ;-) Trop hâte d'essayer :))))
Bises
Graziella

gridelle 14/09/2015 18:37

oh il est original ton tajine! ça me plait!

Miss Bretzel 14/09/2015 13:53

Qu'il doit sentir bon!

sotis 14/09/2015 13:41

hummmmm un régal ce beau tajine!!!! bisous

Loulou 14/09/2015 09:21

j'aime beaucoup les tajines.
J'ai aussi un plat mais qui ne va qu'au four.
bizzz

Isabelle 13/09/2015 22:20

J'adore le tajine. Le tien est plein de saveurs

toutpourleventre 13/09/2015 19:09

Vraiment tentante cette tajine, ça donne envie d'en faire et surtout d'en manger :)

Céline 13/09/2015 17:12

Un plat convivial et plein de saveurs. Miam :)

Oumkadia 13/09/2015 16:56

C est tellement bon le tajine!! Et au bœuf c est très savoureux!

lolo 13/09/2015 16:48

hum, une belle recette très appétissante !

guy59600 13/09/2015 15:54

superbe tajine excellents ingrédients et de bonnes épices
très bon après-midi bisous

Val 13/09/2015 14:02

Un plat que je mets de côté pour cet hiver. Bisous

rosa 13/09/2015 13:28

une recette qui m'a plu beaucoup, beaucoup, j'adore le tajine
bon dimanche
bises
rosa

Zazoun40 13/09/2015 11:03

Merci Christelle. Bises bon weekend enfin.

mamancadeborde 13/09/2015 10:43

J'adore les tajines sous toutes leurs formes ! Bises

corinnette 13/09/2015 10:34

une belle recette cependant je suis surprise de voir du vin dans une recette marocaine
bises

Caroline la praline 13/09/2015 10:22

Huuuuum un bon tajine ca donne envie

nani's kitchen 13/09/2015 09:10

j'arrive prépare une assiette de plus hihi bisous

Mely 13/09/2015 08:53

Oh un tajine de boeuf, je ne résisterais pas !
Bisous et bon dimanche.

delphine 13/09/2015 08:42

Hum comme ce tajine me donne envie, merci pour ce beau partage
Bonne journée