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Velouté de châtaigne au thermomix

Si vous réalisez l'une de mes recettes envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) moi les photos et je vous mettrais à l'honneur.

Velouté de châtaigne au thermomix

Coucou,

Aujourd'hui je vous présente non velouté réalisé avec les châtaignes de mon jardin. J' ai pris la recette sur l'espace recette Thermomix. J'ai  apporté quelques modifications, mais la base reste la même. Nous, nous sommes régaler.

 

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 1 c. soupe huile d'olive à
  • 300g de châtaigne
  • 500g d'eau1 / 2 cube de bouillon de volaille de
  • 1 cuillère à soupe de crème
  • 1/2 cube de bouillon de volaille de
  • 1 cuillère à soupe de crème 15%
  • Sel Poivre
  • 200g Crème fraîche liquide bien froide, plus de 2pincées de sel
  • 100g de lardons ou de  copeaux de foie gras
  • 3 brins de Ciboulettes ciselée

 

Préparation:

1- Mettre les échalotes et l'ail dans le bol mélanger  5sec / vit5

2- Racler les bords avec la spatule

3- Ajouter l'huile d'olive et rissoler 2 min / 100 ° / vit1

4- Ajouter les châtaignes, l'eau et le cube de bouillon et cuire de 15 min / 100 ° / Vit 2

5- A la sonnerie mélanger 1 min / vit10

6- Ajouter la cuillère à soupe de crème fraîche le sel et le poivre et mélanger 10sec / vit5

7- Réserver au chaud.

8- Nettoyer et Sècher le bol et le mettre 10 à 20 minutes au congélateur 

9- Dans le bol mettre le fouet et ajouter la crème liquide et mélanger jusqu'à vitesse 4 en augmentant progressivement la vitesse pendant la première minute observer bien la prise de la crème et poursuivre le mixage en surveillent pendant 2 à 3 minutes la consistance obtenue

10- Cuire Vos lardons à la poêle.

11- Répartir la soupe dans 4 assiettes, au centre mettre une cuillère à soupe de Chantilly et répartir autour des morceaux de châtaigne griller et les lardons.

12- Ciseler la ciboulette et repartir sur vos assiettes.

13- Servir

Velouté de châtaigne au thermomix

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Commenter cet article

Isabelle 13/11/2015 18:06

Je n'ai jamais testé le velouté qu'aux chataignes et pourtant j'adore. Bisous à toi et désolée de ne pas être très présente ces derniers jours

la cuisine de poupoule 13/11/2015 18:16

Pas de souci je sais ce que c'est.
Bonne soirée

Perrine 10/11/2015 14:00

Que du bonheur cette recette!

domi 09/11/2015 18:47

Sacrément gourmand ton velouté...

gut 09/11/2015 11:09

Hummm de quoi me réconciliée avec la chataigne dont je ne suis pas très friande ! il est superbe !! bisous
PS : désolée pour mes commentaires du bavarois, je ne sais pas ce qui s'est passé.. supprime tous ceux en trop !! merci

guy59600 08/11/2015 22:57

joli velouté mais jamais gouté
très bonne nuit bises

laura 08/11/2015 21:49

il a l'air délicieux ce velouté !

fabienne 08/11/2015 20:10

Hummm ... j'adore ... et je me serais bien invitée à ta table !!! bises et bonne semaine

wattoote 08/11/2015 19:48

humm j'en ai justement servi un ce midi

lolo 08/11/2015 19:12

hum, un bon velouté original et très savoureux !

Loulou 08/11/2015 19:08

huuumm ton assiette me donne faim !!
bizzzz

Cooking Julia 08/11/2015 18:42

Voilà une bien belle assiette de soupe veloutée que je goûterais bien ce soir ! Bises

gridelle 08/11/2015 17:53

c'est une belle soupe ça!

sophie 08/11/2015 15:46

très original

Isca 08/11/2015 15:28

C'est très délicat, la châtaigne : délicieux velouté !

mélie melo en cuisine 08/11/2015 14:05

hummmm gourmand !! bon dimanche bises

Amalia 08/11/2015 12:37

Ca m'a l'air succulent!

delphine 08/11/2015 09:07

Hum extra ton velouté j'adore c'est un régal, et en plus avec des châtaigne de ton jardin, la chance....
Bises et bon dimanche

Cécile CC 08/11/2015 08:59

Pas de thermomix chez mois mais la recette doit pouvoir s'adapter, en tout cas, cela fait bien envie.

La tendresse en cuisine 08/11/2015 06:44

Mais c'est tellement bon ça !! Merci Christelle pour ce joli partage. Gros bisous et belle journée à toi