Boudin blanc en robe croustillantes

Publié le par Christelle Robin

Si vous réalisez une de mes recettes envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) moi les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Boudin blanc en robe croustillantes

Coucou,

Je continue dans mes recettes de noël. Désoler pour les qualités des photos qui ne sont pas top. J'ai commandée au papa noël un appareil photo pour pouvoir faire de belle photo. Ces feuilletés sont très bon. Idéale pour une entrée en version plus mini pour un apéro. Il faut les servir chaud. J'ai pris la recette dans mon maxi cuisine hors-série.

 

Ingrédients pour 6 :

- 3 boudins blancs

- 450g de pâte feuilletée maison pour moi recette ici

- 12 échalotes

- 40g de beurre

- 7,5cl de vinaigre de cidre

- 3 cuillères à café de cassonade

- 1 jaune d'œuf

- Huile

- Sel et poivre

Préparation :

1- Étalez la pâte feuilletée, découpez-la en 6 rectangles. Posez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, piquez-les avec une fourchette. Réservez au frais.

2- Pelez et émincez les échalotes

3- Faire fondre le beurre dans une poêle, ajoutez-y les échalotes et faites revenir 10 minutes à feu moyen, en remuant.

4- Versez le vinaigre et saupoudrez la cassonade, salez et poivrez. Laissez caraméliser pendant 10 minutes, en mélangeant régulièrement. réservez

5- Préchauffer le four à 180°

6- Faites dorer les boudins dans une poêle huilée, 5 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

7- Coupez-les en deux dans la longueur et laissez-les refroidir.

8- Répartissez les échalotes sur chaque moitié de rectangle de pâte.

9- Posez un demi-boudin dessus et roulez le tout.

10- Dans un bol, fouettez le jaune d'œuf avec un peu d'eau.

11- Badigeonnez-les feuilletées de jaune d'œuf dilué et enfourner 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Boudin blanc en robe croustillantes

Publié dans viande, noël

Commenter cet article

domi 08/01/2016 18:54

Une recette haute couture, voir du cousu main....

corinnette 10/12/2015 18:40

j'adore

guy59600 03/12/2015 19:36

un superbe plat ce boudin en croute en plus j'adore ça
très bonne soirée bises

Nathalie 02/12/2015 21:41

J'adore le boudin blanc et cuisiné ainsi encore plus! Bises

Isca 02/12/2015 20:26

C'est le même principe que le saucisson brioché : excellente idée !

Isabelle 02/12/2015 13:40

J'adore tout ce qui croustille. Bises

Corinne / Mamou and Co 01/12/2015 23:30

Je suis sûre que mes enfants vont adorer en version maxi !! Ils adorent le boudin blanc !! Bises Christelle

Loulou 01/12/2015 22:07

ça change de la compote de pommes !!
bizzz

jackie 01/12/2015 21:14

Hum, une excellente idée gourmande. Bisous

Carmencita 01/12/2015 18:37

d'ordinaire je le fais avec des pommes mais ces feuilletés me plaisent aussi beaucoup, bises

Val 01/12/2015 18:06

C'est un mets que j'adore! D'ailleurs, je vais en prendre pr la semaine prochaine. Bisous

cuisinezcommeceline 01/12/2015 18:00

belle idée ma belle j'aime beaucoup bisous

rosa 01/12/2015 15:13

une bonne recette encore.. j'aime tout genre des boudins, le blanc et encore plus le noir
bisous
Rosa

sotis 01/12/2015 14:09

ça c'est une bonne idée!!! bisous

lapopotte@lolo 01/12/2015 11:45

hum, je les avais repéré aussi ! tu me donnes bien envie !

Cécile CC 01/12/2015 11:37

Très belle recette, bises

la nonna 01/12/2015 11:16

miamm une idée qui me plait

Stéph (un dîner en provence) 01/12/2015 09:05

Même si je n'ai jamais mangé de boudin blanc ca met en appétit de bon matin ! Bisous Christelle

delphine 01/12/2015 07:29

Hum superbe idée, je n'y avais jamais pensé, cela doit être excellent avec ce petit croquant du feuilleté
Merci
Bises et belle journée