Bûche choco-marrons au thermomix ou sans

Publié le par Christelle Robin

Si vous réalisez une de mes recettes envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) moi les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Bûche choco-marrons au thermomix ou sans

Coucou,

Je reste dans les gâteaux mais cette fois c'est une bûche de noël que j'ai réalisé avec mon Léo. J'ai pris la recette sur mon maxi cuisine hors-série. Cet,te bûche a eu beaucoup de succès juste un truc d'après mes fans de crème de marron on ne la sens pas assez donc si comme eux vous adorez ça n'hésite pas à en mettre plus.

Ingrédients :

- 245g de chocolat noir à pâtissier

- 200g de crème de marron

- 4 œufs

- 240g de sucre

- 110g de beurre

- 140g de farine

- 5cl de crème liquide

- 5cl de rhum

- 5 marrons glacés

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

Thermomix :

1- Dans le bol mettre 40g de beurre et chauffer 2min/50°/vit1. réservez

2- Dans le bol mettre les œufs et 140g de sucre mixé 1min30/vit5

3- Ajoutez le beurre et la farine et mixez 30sec/vit4

4- Étalez la pâte, en rectangle, sur une plaque recouverte de papier cuisson.

5- Enfourner 10 minutes à 180°

6- Retourner la génoise sur un linge humide.

7- Enroulez-là et laissez refroidir à température ambiante.

8- Émiettez grossièrement 3 marrons glacés.

9- Dans le bol propre et sec mettre 115g de chocolat mixez quelques seconde et chauffez 2min/50°/vit2

10- Ajoutez la crème liquide et la crème de marron et chauffer 2min/50°/vit2.

11- Ajoutez les marrons émiettés et laissez refroidir.

12- Rincez le bol.

13- Dans le bol mettre 200g d'eau et les 100g de sucre restant et chauffer 3min/100°/vit2.

14- A la sonnerie ajoutez le rhum et mixer 5sec/vit4

15- Versez dans un bol.

16- Déroulez la génoise, retirez le linge et le papier de cuisson.

17- Badigeonnez-la de sirop au rhum, puis étalez la préparation à la crème de marron.

18- Enroulez à nouveau la génoise.

19- Dans le bol propre et sec mettre le chocolat restant avec le beurre et chauffer 3min/50°/vit2

20- Recouvrir la bûche de chocolat fondu.

21- Mettre au frigo.

22- Coupez ses extrémités.

23- Émiettez dessus des marrons glaces décoré, selon votre humeur.

24- Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Sans robots :

1- Faites fondre 40g de beurre.

2- Dans une jatte au bain-marie fouettez les œufs avec 140g de sucre, jusqu'à ce que le mélange double de volume et mousse.

3- Otez du feu, fouettez jusqu'à complet refroidissement.

4- Incorporez la farine et le beurre fondu

5- Préchauffez le four à 180°

6- Etalez la pâte, en rectangle, sur une plaque recouverte de papier cuisson.

7- Enfourner 10 minutes à 180°

8- Retourner la génoise sur un linge humide.

9- Enroulez-là et laissez refroidir à température ambiante.

10- Emiettez grossièrement 3 marrons glacés.

11- Faites fondre 115g de chocolat dans une casserole, puis ajoutez la crème liquide et la crème de marron.

12- Mélangez et laisser refroidir.

13- Ajoutez les marrons émiettés.

14- Faites cuire les 100g de sucre restant avec 20cl d'eau dans une casserole, 3minutes.

15- Ajoutez le rhume.

16- Déroulez la génoise, retirez le linge et le papier de cuisson.

17- Badigeonnez-la de sirop au rhum, puis étalez la préparation à la crème de marron.

18- Enroulez à nouveau la génoise.

19- Faites fondre au bain marie le reste de chocolat avec le reste de beurre.

20- Recouvrir la bûche de chocolat fondu.

21- Mettre au frigo.

22- Coupez ses extrémités.

23- Emiettez dessus des marrons glaces décoré selon votre humeur.

24- Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Bûche choco-marrons au thermomix ou sans
Bûche choco-marrons au thermomix ou sans

Publié dans dessert, noël

Commenter cet article

Gauvine 25/12/2016 16:57

R7 réalisée pour Noel....j'ai simplement modifié la génoise et rajouté davantage de crème de marrons sinon tout était parfait. Merci !!!! Bûche légère !

domi 08/01/2016 18:44

Je marronne car pour sûr c'est trop tard pour en avoir une portion...

Le Gourmand 15/12/2015 16:28

voila une bonne bûche pour la fête ;)

Mes Julie Gourmandises 10/12/2015 20:55

Très belle ta bûche

les desserts de christelle 08/12/2015 18:46

Hummm !! Une invitation à la gourmandise ;-) Bonne soirée Bises

Viane 08/12/2015 17:49

Evidemment, si tu mets de la crème de marrons...... c'est pas bien de nous faire saliver !! Bisous

Isabelle 08/12/2015 13:32

Que c'est bon!!!!!!

sarah 08/12/2015 10:52

Elle me rappelle des souvenirs cette bûche,que du bonheur!!!bisous

jackie 07/12/2015 22:10

Une bûche bien gourmande et petit Léo a dû se régaler. Des bises

virginie moreau 07/12/2015 21:28

Elle a tout pour me plaire ta bûche, j'ai des envies de crèmes de marron en ce moment !!!
Un concours sur mon blog si cela t'intéresse : http://virginiemoreau.canalblog.com/archives/2015/12/07/33036826.html

Cécile CC 07/12/2015 21:15

J'aime beaucoup les parfums de cette bûche, bonne soirée.

Loulou 07/12/2015 21:04

rhooo qu'elle est gourmande !!
miam !!!

Chrystel 07/12/2015 20:37

Elle est superbe, Christelle. Bravo. Les fêtes vont être gourmandes. Bises

cuisinezcommeceline 07/12/2015 20:06

elle est très jolie ta bûche bravo

Carmencita 07/12/2015 19:23

Miam, elle est superbe une association que j'adore bises

La tendresse en cuisine 07/12/2015 15:37

Une bien belle bûche pour Noël, merci pour ce partage qui donne des idées de fête, gros bisous

gridelle 07/12/2015 15:22

elle est très sympa ta version de bûche!

Val 07/12/2015 13:34

Je ne sais pas encore quel parfum je vais proposer. Je garde la tienne sous le coude! Bisous

sotis 07/12/2015 13:10

hummmm moi j'adore les marrons alors je ne laisse pas ma part!!!! bisous

gut 07/12/2015 12:50

Très jolie bûche de Noël ! Tu es fort douée pour les gâteaux Christelle !! bravo !! Gros bisous

Stéph (un dîner en provence) 07/12/2015 11:26

Elle est très belle ta bûche, je ne suis pas très crème de marron mais cette année pour faire plaisir à ma famille je suis en charge d'une bûche glacée ........................... à la crème de marron !! Bisous Christelle

Carole 07/12/2015 08:55

Elle est bien belle cette bûche !
J'ai envie de me lancer cette année.
Bonne journée, Carole

Manuella 07/12/2015 08:54

Elle est très réussie ta buche, bien gourmande !
Bon lundi

Safrancannelle 07/12/2015 08:26

Une très belle bûche...Miammm...

Not Parisienne 07/12/2015 08:07

Choco marrons c'est un mélange de saveurs que j'adooooore!

lolo 07/12/2015 08:06

hum, une belle bûche avec un bon glaçage !
bonne semaine

delphine 07/12/2015 07:30

C'est excellent j'en ai réalisé une l'année dernière et nous avons tous adoré
Bisous

la nonna 07/12/2015 06:54

miamm et remiammm