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Bugnes Lyonnaise au thermomix ou Kitchenaid

Si vous réalisez une de mes recettes envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) moi les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Bugnes Lyonnaise au thermomix ou Kitchenaid

Coucou,

En ce jour de mardi-gras je vous présente ma recette de bugnes lyonnaise. Elles font un malheur chez moi. Je vous m'aie la recette au thermomix et au kitchenaid, mais je vous avouerais que je préfère les réalisé avec mon Kiki. Si comme moi vous n'avez pas de friteuse une casserole remplie d'huile fera très bien l'affaire. Allez c'est parti pour la recette.

Ingrédients pour environ 20 à 25 bugnes:

- 500 g de farine fluide

- 4 œufs

- 100 g de beurre très ramolli et découpé en petits dés

- un creux de main de sel

- 100 g de sucre en poudre

- 1 sachet entier de levure

- 1/2 verre de fleur d'oranger (facultatif)

- environ 3 l d'huile pour la cuisson

Préparation :

Thermomix :

1- Sortir le beurre au moins 2h avant du réfrigérateur.

2- Dans le bol mettre la farine, le sel, le sucre et la levure, 4 œufs et le beurre et pétrir 5min/bol fermé/épi. La pâte est un peu collante c'est normale.

3- Mettre la pâte dans un cul de poule et la faire reposer pendant 3h avec un linge dessus.

4- Fariner un plan de travail et prendre des petits morceaux de pâte et les rouler très fins (comme du papier à cigarette). Les découper à l'aide d'une roulette à découper la pâte, en carrés, rectangles ou de la forme voulut et faire une entaille au milieu (pour éviter que cela ne gonfle pas à la cuisson).

5- Les soulever délicatement et les jeter dans l'huile bouillante, les retourner presque instantanément, les faire frire des 2 côtés et les déposer sur du papier absorbant pour ôter le surplus d'huile.

6- Quand elles ont refroidi les saupoudrez de sucre glace.

Kitchenaid ou sans robots :

1- Sortir le beurre au moins 2h avant du réfrigérateur.

2- Dans le bol muni du crochet mettre la farine, le sel, le sucre et la levure, 4 œufs et le beurre et pétrir vitesse 2/3 jusqu'à ce que la pâte forme une boule. La pâte est un peu collante c'est normal.

3- Mettre la pâte dans un cul de poule et la faire reposer pendant 3h avec un linge dessus.

4- Fariner un plan de travail et prendre des petits morceaux de pâte et les rouler très fins (comme du papier à cigarette). Les découper à l'aide d'une roulette à découper la pâte, en carrés, rectangles ou de la forme voulut et faire une entaille au milieu (pour éviter que cela ne gonfle pas à la cuisson).

5- Les soulever délicatement et les jeter dans l'huile bouillante, les retourner presque instantanément, les faire frire des 2 côtés et les déposer sur du papier absorbant pour ôter le surplus d'huile.

6- Quand elles ont refroidi les saupoudrez de sucre glace.

Bugnes Lyonnaise au thermomix ou Kitchenaid

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Francette 16/02/2017 06:42

J'adore les bugnes ! Bon et léger !!!!!!

Vereda 16/02/2017 06:39

Je vais en faire ce week-end. Hum ! Je me régale d'avance.

sophie 13/02/2016 17:46

jen chipe un au passage

Corinne/Mamou & Co 12/02/2016 12:49

Tes bugnes sont magnifiques, très réussies, tu féliciteras ton Kiki pour moi :) Bises

Isca 11/02/2016 18:09

Elles ne peuvent qu'être succulentes, avec ce que tu mets dedans !!!!

Cooking Julia 10/02/2016 18:37

Superbes ! Bravo Christelle, elles sont très réussies et sans aucun doute délicieuses ! Bises

La tendresse en cuisine 10/02/2016 15:38

OH je grossis rien qu'en regardant la photo car j'aurais TOUT mangé en vieille égoïste que je suis , j'adoooore. Bisous

samar 10/02/2016 01:47

ohh qu'elles sont belles tes bugnes je ne me lasse pas d'en manger quand j'en prepare
grosse bise

corinnette 09/02/2016 23:56

elles sont trop belles tes bugnes
j'adore

Loulou 09/02/2016 21:56

je peux en avoir quelques uns ?
miam !!!

omothermix.com 09/02/2016 21:37

Par chez nous on appelle cela e merveilles et c'est vrai que cela commence maintenant. Il faut que je teste une telle recette simple ce week end ;)

Nathalie 09/02/2016 21:28

Muhm!!! Est-ce que je peux encore en réserver une? Elles sont superbes. Bises

Not Parisienne 09/02/2016 20:36

Je n'ai jamais goûté de bugnes, mais ça a l'air très bon!!

Isabelle 09/02/2016 20:26

J'adoooooooooore. Je t'ai nominée dans un petit jeu chez moi. Bisous

mélie melo en cuisine 09/02/2016 19:58

hummmm toooop !! Bonne soirée bises

jackie 09/02/2016 18:45

Les bugnes lyonnaises c'est ma région et toute mon enfance. Je les ai même exportées au Québec. Bisous et bonne soirée

jacre 09/02/2016 18:19

humm!! je vois beaucoup de beignets aujourd'hui sur les blogs, ça me donne envie d'en faire...

Mimimarie 09/02/2016 18:15

Je suis justement à la recherche d'une recette de bugnes ... à tester, d'autant plus que c'est le moment !
Bises.

Notre-amour-de-cuisine 09/02/2016 17:12

Des belles bugnes, bizz

delphine 09/02/2016 16:42

Hum trop belles tes bugnes...
Bises et bonne soirée

Anaïck 09/02/2016 16:19

humm, elles sont parfaites !

Miss Gleni 09/02/2016 13:58

Je n'avais pas envie de faire mardi gras mais tu me ferais bien changer d'avis !
ils sont vraiment beaux
Bisous bisous
Nicole

Zazoun 09/02/2016 13:16

Moi aussi j arrive !!

Val 09/02/2016 13:14

J'arrive! Je suis accro à ces beignets! Bisous

Carmencita 09/02/2016 11:51

tes bugnes sont très réussies, ça me donne envie d'en refaire bises

jeanne 09/02/2016 11:35

Ils sont magnifiques ma chère, ici, en Charente--maritime, on les appelle des tortisseaux et les tiens ressemblent à ceux de notre grand-mère, merci et bravo à toi !!!!!!!! Bises

choupette88 09/02/2016 10:22

ils ont l'air trés bons ! je me sers ...
Bonne journée à toi malgré ce très mauvais temps ...
Bisous

GUT 09/02/2016 10:16

Je n'en ai jamais fait car je trouve cela trop copieux pour nous deux mais à force d'en voir d'aussi jolies je sens que je finirais bien par craquer !! bravo Christelle elles sont magnifiques ! bisous

sotis 09/02/2016 09:37

une tradition chez moi depuis mon enfance lyonnaise, j'en raffole!!!!!! bisous

Christelle Robin 09/02/2016 09:39

Moi aussi une tradition vu que j'habite à 30km de lyon ma mami nous en faisait tous le temps pour mardi gras.

http://lapopotedemaman.canalblog.com/ 09/02/2016 09:29

elle sont trés reussit !moi je n'ai pas la patience de les faire !!!!