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Mini bavarois à l'ananas au thermomix ou sans

Si vous réalisez une de mes recettes envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) moi les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur

Mini bavarois à l'ananas au thermomix ou sans

Coucou,

Je vous présente aujourd'hui mon dessert de St valentin (l'un de mes deux desserts). J'ai pris la recette chez Yasmina du blog à l’orée des douceurs . Un très beau blog. Je n'ai quasiment rien changé à sa recette. Je vous recommande ce dessert qui est très léger et facile à faire.

Ingrédients pour 4 minis:

Base biscuité :

- 120g de choco (de biscuits Petits Beurres pour Yasmina)

- 2 cuillères à soupe de beurre fondu

Bavarois à l'ananas :

- 200ml de crème liquide 30%

- 4 cuillères à soupe de sucre

- 1 boite d'ananas au sirop (en conserve) : 300ml en coulis +quelques morceaux coupés en dés

- 2g d'agar agar

Miroir à l'ananas :

- 150ml de Pur Jus d'ananas ou de coulis d'ananas

- 1g d'agar agar

Préparation :

Thermomix :

Biscuits :

1- Dans le bol mettre le beurre et chauffer 3min/50°/vit1

2- Ajouter les choco et mixer 30sec/vit8

3- Diviser en 4 le mélange et le tasser dans le fond des cercles avant de mettre au frais.

Bavarois :

1- Mettre la crème liquide très froide dans le bol, insérer le fouet et monter en chantilly 2 à 4 minutes (on surveille la prise)/vit 3,5. Quand elle commence à prendre ajouter le sucre par l'orifice du couvercle.

2- Réserver au frais.

3- Dans le bol mettre l'ananas (avec le jus) et mixer 10sec/vit6. Garder 300ml de cette préparation et réserver le reste (moi le reste m'a servi pour mon miroir)

4- Verser les 300ml dans le bol et chauffer 2min/90°/vit1

5- Ajouter l'agar agar et chauffer 5min/90°/vit2

6- Laisser tiédir voir refroidir sans que ça fige (sinon ça va faire retomber la chantilly) le coulis et le mélanger à la chantilly, ajouter à ce moment-là les petits dés d'ananas.

7- Enfin, verser la préparation sur les fonds biscuités et laisser refroidir 2 heures au frigo.

Miroir :

1- Dans le bol mettre les 150ml de jus d'ananas et chauffer 2min/90°/vit1

2- Ajouter l'agar agar et chauffer 5min/90°/vit2

3- Laisser tiédir entièrement avant de verser ce coulis sur les bavarois, bien étaler et remettre au frais.

Il est préférable de les laisser toute une nuit et de les déguster le lendemain ou alors une journée si c'est pour le soir.

Sans robots (recette de Yasmina) :

La base biscuitée :

1- A l'aide d'un mixeur, réduire les chocos en poudre et ajouter le beurre puis mélanger.

2- Diviser en 4 le mélange et le tasser dans le fond des cercles avant de mettre au frais.

Le bavarois ananas :

1- Fouetter la crème liquide entière bien froide avec le sucre pour obtenir une crème chantilly ferme, puis la réserver au frais.

2- Mixer les rondelles ou morceaux d'ananas au sirop pour obtenir 300ml de coulis, le verser dans une casserole puis ajouter le sucre. Garder quelques morceaux que vous couperez en petits dés.

3- Faire chauffer 1 minute avant d'y ajouter l'agar agar. Remuer et une fois que ça bouillonne, compter deux minutes en continuant de remuer puis placer hors du feu.

4- Laisser tiédir voir refroidir sans que ça fige (sinon ça va faire retomber la chantilly) le coulis et le mélanger à la chantilly, ajouter à ce moment-là les petits dés d'ananas.

5- Enfin, verser la préparation sur les fonds biscuités et laisser refroidir 1 bonne heure au frigo.

Miroir à l'ananas:

1- Faire chauffer le jus d'ananas (ou le coulis, alors rajouter 1 cuillère à soupe de sucre) y ajouter l'agar agar et procéder comme pour le bavarois.

2- Laisser tiédir entièrement avant de verser ce coulis sur les bavarois, bien étaler et remettre au frais.

Il est préférable de les laisser toute une nuit et de les déguster le lendemain ou alors une journée si c'est pour le soir.

Mini bavarois à l'ananas au thermomix ou sans

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Commenter cet article

Isabelle 28/02/2016 21:19

c'est un dessert très rafraîchissant qui ira très bien après un bon repas

Corinne/Mamou & Co 28/02/2016 07:03

Ton mari a dû se régaler ! Un dessert frais, léger et gourmand ! Bises Christelle

Cooking Julia 25/02/2016 13:08

Très appétissants ces mini-bavarois ! Bises

sotis 25/02/2016 13:02

il est frais léger et très gourmand ton bavarois, j'adore!!!! bisous

Loulou 24/02/2016 21:57

huuumm !! je peux venir avec ma cuillère ?
bizzz

jackie 24/02/2016 21:28

Une recette bien gourmande que tu nous proposes. Bisous et bonne soirée

amour de cuisine 24/02/2016 20:54

je peux vous joindre ma belle pour une petite tranche?

Carmencita 24/02/2016 18:20

un beau et bon dessert fruité un régal bises

guy59600 24/02/2016 17:02

un très joli dessert et excellent fruit
très bon après-midi bises

Cécile CC 24/02/2016 15:09

A l'ananas ce doit être très bon, ils sont beaux, on dirait qu'ils sont éclairés de l'intérieur, bises.

gridelle 24/02/2016 13:34

ça ça me plait! c'est un gâteau parfumé et léger, ce que j'aime!

Mely 24/02/2016 13:29

Hum il a l'air bon et il est super beau !
Bisous.

Miss Gleni 24/02/2016 13:24

Très joli dessert fruité
Bisous
Nicole

La tendresse en cuisine 24/02/2016 11:23

Un vrai joli gâteau de pâtissier, bravo Christelle pour cette belle recette. Gros bisous

nicole passions 24/02/2016 10:56

ce doit être extra car je salive grave comme disent les jeunes....Bisous

delphine 24/02/2016 10:02

Comme il est beau, bravo, cela donne drôlement envie
Bises

corinnette 24/02/2016 09:57

hummm
parfait

Stéph (un dîner en provence) 24/02/2016 09:54

Qu'il est beau ton petit -bavarois !! Bisous Christelle

sandra 24/02/2016 08:54

trop trop mimi!!!

http://lapopotedemaman.canalblog.com/ 24/02/2016 08:43

Encore un dessert bien gourmand et trés jolie!

toutpourleventre 24/02/2016 08:20

Ce bavarois a l'air tout particulièrement bon. j'adore

la nonna 24/02/2016 06:46

waowww, magnifiques, bisous