Porc braisé aux olives à l'estragon au thermomix ou sans

Publié le par Christelle Robin

Si vous réalisez une de mes recettes envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) moi les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Coucou,

Tout d'abord désoler de mon absence de vos blog ce week-end mais j'ai eu un week-end très chargé. Je vous présente donc une recette que j'ai encore prise dans mon maxi cuisine. J'ai adapté la recette à mon thermomix, mais pour celles qui ne l'ont pas je vous donne comme à chaque fois la recette sans. Un très bon plat que je vous recommande. Excuser moi il n'y a pas de photo, car j'ai fait une fausse manipulation et je l'ai effacé.

Ingrédients pour 4 :

- 800g de joue de porc en cube

- 200g de champignons de Paris Surgeler pour moi

- 100g d'olives vertes dénoyauté

- 20cl de bière blonde

- 10cl de bouillon de volaille

- 40g de beurre

- 1 bouquet garni

- 5 brins d'estragon

- 1 cuillère à soupe rase de farine de mon partenaire Gruau d’or

- 1 cuillère à soupe rase de cassonade (j'ai mis du sucre roux de mon partenaire Alter Eco)

- Sel et poivre à votre convenance

Préparation :

Thermomix :

1- Si vous utilisez des champignons frais : Nettoyer et émincer les champignons. Rincer et ciseler les feuilles d'estragon.

2- Dans le bol mettre le fouet ainsi que 20g de beurre et la viande et cuire 6min/80°/sens inverse/mijotage.

3- Ajouter les champignons et chauffer 5min/80°/sens inverse/mijotage.

4- A la sonnerie mettre la farine les 20g de beurre restant couper en petit morceaux, la cassonade, la moitié de l'estragon, les olives, la bière et le bouillon de volaille. Saler et poivrer et ajouter le bouquet garnie et cuire 40min/80°/sens inverse/mijotage.

5- Retirer le bouquet garni

6- Verser dans un plat saupoudrez du reste d'estragon et servir.

Sans Robots :

1- Nettoyer et émincer les champignons. Rincer et ciseler les feuilles d'estragon.

2- Faire dorer 10 minutes la viande dans une cocotte, à feu vif, avec 20g de beurre.

3- Ajouter les champignons. Faire revenir 5 minutes à feu doux.

4- Saupoudre de farine, mélangé.

5- Ajouter le reste de beurre en parcelles, la cassonade, la moitié de l'estragon, les olives, la bière et le bouillon de volaille. Saler et poivrer, ajouter le bouquet garni. Mélanger

6- Couvrir la cocotte et laisser mijoter 50 minutes.

7- Retirer le bouquet garni, saupoudrer du reste d'estragon et servir.

Publié dans viande

Commenter cet article

Madynla46 13/02/2016 13:23

Bonjour,
Je découvre ton blog grace à Nicole (http://missgleniandco.canalblog.com/) et je vais me régaler à le parcourir et je m'y abonne. Tes recettes pour le thermomix m'interressent beaucoup.
Bises, bon après midi

Isabelle 09/02/2016 21:26

Voilà un plat dont le seule description donne envie !

gridelle 09/02/2016 12:58

elle est très sympa cette recette de porc! beaucoup de gout, tout ce que j'aime

Mely 09/02/2016 08:49

Un beau plat, cela semble réunir tout ce que j'aime !
Bises et bon mardi gras.

Manuella 09/02/2016 08:35

Rien qu'en lisant , ca l'air vraiment délicieux !
Bisous

jackie 08/02/2016 18:25

Une recette bien appétissante et de saison ce mijoté. Bises

Loulou 08/02/2016 17:29

rien qu'avec la liste des ingrédients ce devait être bien bon !!
bizzz

guy59600 08/02/2016 16:17

un excellent plat avec de bons haricots verts
très bon après-midi bises

Stéph (un dîner en provence) 08/02/2016 10:32

Dommage pour les photos mais la recette met en appétit tout de même ! Bisous Christelle

GUT 08/02/2016 10:20

ah ! mince pas de photo ! dommage ! enfin à la lecture de la recette son mijoté de porc m'a l'air fort bon ! entre l'estragon (saveur que j'aime beaucoup) et les olives l'idée me plait bien ! merci Christelle ! gros bisous

lapopotte@lolo 08/02/2016 08:57

hum, un bon plat bien aromatisé !
bonne semaine

Not Parisienne 08/02/2016 08:10

Ça fait envie ces olives et l'estragon un peu d'été dans nos assiettes ^^

http://lapopotedemaman.canalblog.com/ 08/02/2016 08:03

une belle recette appetissante!

toutpourleventre 08/02/2016 07:46

Moi j'adore la viande de porc alors ça ne peut que me plaire

delphine 08/02/2016 07:30

Une bonne recette, merci pour le partage
Bon lundi

la nonna 08/02/2016 06:32

une bien belle recette, bisous