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Verrines aux pommes et caramel au beurre salé

Si vous réalisez une de mes recettes envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) moi les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Verrines aux pommes et caramel au beurre salé

Coucou,

En ce jour de St Valentin voici de jolies petites verrines que vous pourrez déguster en dessert lors de votre repas en amoureux. Elles sont très simples a réalisé. Pour gagner du temps vous pouvez acheter du caramel au beurre salé et à la place de la mousse au mascarpone de la chantilly en bombe. Je me suis inspiré d'une recette trouvé sur le site Petit chef

Ingrédients pour 6 verrines :

- 5 pommes

- 25 g de beurre

- 250 g de Mascarpone

- 3 œufs

- 35 g de sucre semoule

- 1cuillère à soupe de sucre vanillé maison recette ici

- 100 g de sucre semoule pour le caramel

- 50 g de beurre demi-sel

- 15 cl de crème liquide

- 5 à 8 sablés bretons maison recette ici

 

Préparation :

Caramel au beurre salé :

1- Mettez les 100 g de sucre en poudre dans une casserole à fond épais avec 2 cuillères à soupe d'eau.

2- A l'obtention d'un caramel ambré ajoutez le beurre salé hors du feu.

3- Bien mélanger en faisant attention aux projections.

4- Ajoutez la crème préalablement chauffée et mélangez pour obtenir une crème bien homogène. Laissez refroidir.

Mousse mascarpone :

1- Séparez les blancs et jaunes des œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre semoule + vanillé, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2- Ajoutez le mascarpone et fouettez encore pour alléger.

3- Montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatements à la préparation au mascarpone. Réservez au frais.

Cuisson des pommes :

1- Épluchez et épépinez les pommes.

2- Coupez-les en dés et les faire revenir dans une poêle dans le beurre chaud.

3- Laisser dorer légèrement et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Ajouter 2 cuillères à soupe de caramel au beurre salé.

4- Laisser refroidir

Montage :

1- Ecraser vos palets bretons et déposer une couche au fond de chaque verrine.

2- Déposer dessus les morceaux de pommes.

3- Finir par une couche de mousse au mascarpone

Pour la déco j'ai mis un petit morceau de pommes et un petit tas de caramel au beurre salé. Metttre au frais jusqu'au moment de servir

Verrines aux pommes et caramel au beurre salé
Verrines aux pommes et caramel au beurre salé

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Isabelle 17/02/2016 15:02

Comme c'est gourmand!

Aneth, MesRecettes et Autres ... 17/02/2016 10:42

pommes-caramel, tout pour me faire craquer !!!

Corinne/Mamou & Co 16/02/2016 13:22

Humm, très jolies et appétissantes tes verrines, tu as dû faire un heureux ! Bises

Cooking Julia 15/02/2016 23:54

Elles me font envie ces verrines ! bisous

samar 15/02/2016 22:29

Tellement appetissantes tes verrines j'adore ! une belle association pomme caramel beurre sale
grosse bise ma belle

sotis 15/02/2016 14:22

elles sont bien gourmandes tes verrines!!!! bisous

Notre-amour-de-cuisine 15/02/2016 07:57

Magnifique tes verrines!

Miss Gleni 14/02/2016 22:14

Un très joli dessert ; bonne soirée ; bisous * Nicole

la nonna 14/02/2016 20:36

tout en fraicheur et douceur, bisouss

guy59600 14/02/2016 20:15

de très jolies verrines et une bonne fête
très bonne soirée bisous

Assia 14/02/2016 17:39

une grande fana de verrines que je suis, j'adore et je me régale merci:)Bisous et bonne st valentin

Val 14/02/2016 17:32

Je n'y résiste pas bien longtemps en général, hi! Bisous

rosa 14/02/2016 15:38

humm ...quelles sont bonnes ces verrines
Je profite pour te souhaiter une Bonne Saint valentin
bisous
rosa

Stéph (un dîner en provence) 14/02/2016 15:29

De bien jolies verrines et en plus je suis fan de caramel beurre salé !! Je vais aller voir ta publication sur les nominations... Bonne St Valentin Christelle Bisous

gridelle 14/02/2016 14:18

c'est un joli dessert que tu nous proposes là!

babakitchen 14/02/2016 12:37

miam miam, tout à fait le genre qui me plait comme petite chose sucrée !! bizzz bon dimanche

La tendresse en cuisine 14/02/2016 12:01

Ultra miam, merci ma Christelle pour cette belle recette bien gourmande. J'adore. Gros bisous

sarah 14/02/2016 10:58

miammm,j'y gouterai avec plaisir!!

mélie melo en cuisine 14/02/2016 10:44

hummmmmm une tuerie tes verrines !! Bon dimanche bises

Zazoun 14/02/2016 10:30

Une tuerie. Bises

choupette88 14/02/2016 10:24

Elles sont très jolies tes verrines !
Bonne Saint-Valentin !
Bisousss

GUT 14/02/2016 10:04

Pommes caramel tu ne pouvais pas trouver mieux pour me plaire ! je vais au resto à midi, j'espère que j'aurais un dessert aussi gourmand !! merci Christelle ! gros bisous

delphine 14/02/2016 09:45

Miam un petit régal tes verrines
Bises et bon dimanche

corinnette 14/02/2016 09:28

elles sont superbes et très gourmandes
bises

nicole passions 14/02/2016 09:15

des verrines très très tentantes...Bisous et belle Saint Valentin à toi aussi

http://lapopotedemaman.canalblog.com/ 14/02/2016 08:14

bien gourmande ces petites verrines !et surtout délicieuse ;-)

http://lapopotedemaman.canalblog.com/ 14/02/2016 09:22

ouioui j'ai vu je t'ai publier un commentaire d'ailleurs hier soir :-)

la cuisine de poupoule 14/02/2016 08:25

Tu as vu hier je t'ai nommine a un jeu