Brioche express à la vanille et noix de coco au thermomix ou sans

Si vous réalisez une de mes recettes envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) moi les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Coucou,

Je vous présente aujourd'hui une recette que j'ai prise chez Stéph du blog Un diner en Provence qui là elle-même pris la recette chez Cécile du blog Bleu Combava. Je n'ai rien changé à sa recette sauf l'adapte à mon thermomix. Cette brioche est très moelleuse.

Ingrédients:

- 320 g de farine de mon partenaire Gruau d’or

- 80 g de noix de coco râpée de mon partenaire Alter Eco

- 50 g de sucre

- 1/2 c à café de sel fin

- 1 cuillère à café rase de vanille en poudre

- 200ml de lait de coco de mon partenaire Alter Eco

- 10 g de levure sèche de boulanger

- 1 œuf battu

- 50 g de beurre fondu

- Lait (pour la dorure)

Préparation :

Sans robots :

1- Préchauffez votre four à 80°C.

2- Délayez la levure dans le lait de coco tiédi.

3- Dans un récipient, versez la farine, la noix de coco râpée, le sucre, le sel et la vanille en poudre.

4- Ajoutez le beurre fondu, l'œuf battu et le lait de coco.

5- Mélangez le tout avec une cuillère en bois.

6- La pâte est collante.

7- Garnissez un moule à cake d'un papier cuisson,

8- Versez l'appareil et enfournez pour 20 minutes.

9- Passé ce temps, dorez avec un de lait, augmentez le thermostat à 200°C et poursuivez la cuisson 30 minutes.

Thermomix :

1- Préchauffer le four à 80°

2- Dans le bol mettre le lait de coco et la levure et chauffer 2min/37°/vit1

3- Ajouter la farine, la noix de coco râpée, le sucre, le sel et la vanille en poudre et pétrir 1min/bol fermé/épi

4- Ajouter le beurre fondu, l'œuf battu et mixer 3min/bol fermé/épi (la pâte est collante c'est normal)

5- Garnissez un moule à cake d'un papier cuisson,

6- Versez l'appareil et enfournez pour 20 minutes.

7- Passé ce temps, dorez avec un de lait, augmentez le thermostat à 200°C et poursuivez la cuisson 30 minutes.