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Moelleux au citrons de Menthon au thermomix ou sans

Si vous réalisez une de mes recettes envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) moi les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Moelleux au citrons de Menthon au thermomix ou sans

Coucou,

Voici un super gâteau ultra moelleux. Vous savez que durant les vacances scolaires nous sommes parties à Menton faire la fête du citron et bien sûr je suis revenue avec du citron, mais pas que. Ces citrons sont vraiment très très bons. En ce mois de Mars, il ne faut pas oublier la lutte contre l'endométriose, cette foutue maladie invisible qui pourri la vie et l'intimité de millions de femmes à travers le monde. Des millions de femmes qui souffrent dans leur difficulté pour être mère, dans leurs douleurs physiques que beaucoup ne comprennent pas, car ce sont des maux difficilement explicables et surtout qui ne laissent aucune trace..... Avec cette recette je participe à ma façon à leurs soutiens. Même si vous ne publiez pas de recette mette un petit ruban jaune pour dire que vous êtes avec elle.

J'ai pris cette recette chez Samar du blog mes inspirations culinaires un très beau blog.

Ingrédients :

- 4 œufs

- 120 g de farine de mon partenaire Gruau d’or

- 150 g de sucre80 g de beurre fondu refroidi

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 1 pincée de bicarbonate

- 120 ml de jus de citron (2 ou 3 citrons)

- Zeste râpé d' 1 beau citron (ou 2 petits)

Préparation :

Préchauffer le four à 180 C

Sans robots :

1- Tamiser ensemble la farine, la levure, le sel et le bicarbonate.

2- Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange deviennes pâle et mousseux (un bon moment).

3- Ajouter le beurre fondu refroidi, le zeste finement râpé du citron, le jus de citron. Fouetter à nouveau.

4- Ajouter progressivement le mélange de farine en fouettant à vitesse minimale, sans trop travailler la pâte, juste pour l'incorporer (je l'ai fait au fouet manuel).

5- Battre les blancs d'œufs en neige très ferme avec une pincée de sel et un filet de jus de citron. Les incorporer très délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une maryse, sans les casser.

6- Enfourner à 180°C 25 à 30minutes

7- Puis laisser tiédir dans le four éteint et légèrement entrouvert pour qu'il ne s'affaisse pas.

Thermomix :

1- Dans le bol mettre le beurre et chauffer 4min/37°/vit1

2- Réserver dans un bol

3- Dans le bol mettre le sucre et le jaune d'œufs et mixer 1min/vit5

4- Ajouter le beurre fondu refroidi, le zeste finement râpé du citron, le jus de citron. Et mixer 10sec/vit4

5- Ajouter la farine, le sel, la levure te le bicarbonate et mixer 30sec/vit3

6- Réserver. Nettoyer et essuyer bien le bol.

7- Insérer le fouet mettre les blancs d'œuf et mixer 5 min / vitesse 4. 2minutes avant la fin, appuyée sur la touche 37°.

8- Les incorporer très délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une Maryse, sans les casser.

9- Enfourner à 180°C 25 à 30minutes

10- Puis laisser tiédir dans le four éteint et légèrement entrouvert pour qu'il ne s'affaisse pas.

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mélie melo en cuisine 27/03/2016 12:07

hummm superbe !! bon dimanche bises

cake au citron 21/03/2016 11:59

qu'il à l'air bon ce gâteau

Angelique 18/03/2016 16:09

Très bon. Recette notée dans mon carnet. A refaire

Loulou 18/03/2016 11:19

il a l'air extra ce gâteau !!
bizzzz

Isabelle 18/03/2016 10:28

Les citrons de Menton : le must de tous les citrons. Miam

ISCA 17/03/2016 23:31

J'aimerais un jour goûter ces fameux citrons. Ton gâteau doit être bien parfumé !

Perrine 17/03/2016 09:18

Un superbe gâteau pour une bonne cause. Vrai que le citron de Menton donne un autre goût à toute préparation!

samar 16/03/2016 20:55

coucou christelle !
Mille merci pour ton joli clin d'oeil et ta confiance je te vole la photo pour la mise a l 'honneur
grosse bise

Nadège 16/03/2016 18:56

Il est bien moelleux en effet,
bizz

rosa 16/03/2016 18:05

j'aimerais aller voir cette fête du citron car j'adore cette fruite et j'aime beaucoup toutes les recettes au citron
Ton gâteau m'a plu beaucoup
bisous
rosa

jackie 16/03/2016 17:21

Quel magnifique gâteau, super moelleux. Bises et bonne journée

http://lapopotedemaman.canalblog.com/ 16/03/2016 17:20

Il est magnifique !

La tendresse en cuisine 16/03/2016 16:37

Un très joli gâteau pour une belle cause, merci doublement ma Christelle. Gros bisous

Amy | Foodetcaetera 16/03/2016 16:35

Très belle recette!

Zazoun 16/03/2016 14:57

J adoooooore

Cécile CC 16/03/2016 14:39

Il fait bien envie ce moelleux et au citron, impossible de résister, bonne journée.

guy59600 16/03/2016 14:18

un superbe gâteau et effectivement Samar a un très joli blog et une charmante personne
très bon après-midi bises

GUT 16/03/2016 14:02

Un gâteau au citron ne se refuse jamais ! surtout avec des citrons de menton !! J'aimerais bien être à cette époque là-bas ! ce doit être sensas à voir ! tout comme toi j'aurais ramené des citrons !!
Tu as raison il faut inciter les gens à se mobiliser un peu contre cette sale maladie ! un peu de soutien ne peut qu'être agréable à toutes celles qui en sont atteintes !! Gros bisous Christelle

Miss Gleni 16/03/2016 13:10

Tu pourrais faire la pub pour Vahiné tellement il est gonflé !!!
Bon après-midi ; bisous bisous
Nicole

Mely 16/03/2016 12:46

Il est superbe bravo !! j'adore ces saveurs parfumées !
Bisous.

delphine 16/03/2016 12:38

C'est un bien joli gâteau pour un fruit d'exception !

Carmencita 16/03/2016 12:01

superbe gâteau le citron c'est mon parfum préféré, oui c'est une terrible maladie, bises

Manuella 16/03/2016 10:29

Comme il a l'air bon ce moelleux mois qui adore le citron, là je suis fan !!!
Bon mercredi

mélie melo en cuisine 16/03/2016 10:24

hummm superbe ! Bonne journée bises

lapopotte@lolo 16/03/2016 09:26

hum, un bon gâteau bien parfumé et cette texture est superbe !

delphine 16/03/2016 07:25

Hum le citron un délice, je veux bien une petite part...Cela me donnera un bon coup de pep's pour commencer la journée
Bises

la nonna 16/03/2016 07:09

sublime, il me donne envie,

corinnette 16/03/2016 06:52

je les ai repéré mais pas encore testé
pourtant ils me font très envie ces moelleux
Les fais tu en individuel ou en gros?

la cuisine de poupoule 16/03/2016 09:59

La je l'ai fait en gros
Bonne journée
Bises