St genix au kitchenaid

Publié le par Christelle Robin

Si vous réalisez une de mes recettes envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) moi les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

St genix au kitchenaid

Coucou,

Aujourd'hui je vous présente la recette du St genis. Une brioche de ma Région avec cette recette je participe au concours des 6ans du blog de Marie La tambouille de Nonna. La règle est simple publier une recette de notre région avant le 6 avril et lui envoyer le lien par mail. J'ai pris la recette de Mercotte pour cette brioche, car à chaque fois que je la réalise c'est un vrai succès. C'est long, mais que c'est bon. Je ne vous présente pas la recette au thermomix, car la seule fois où j'ai voulu la faire ma brioche était raté. (Pâte compact voir très compact).

Ingrédients pour une belle brioche de 700g :

- 20g de levure de boulanger

- 2cuillère à soupe de lait

- 170g de beurre clarifié

- 3 œufs

- 20g de sucre

- 350g de farine de mon partenaire Gruau d'or

- 1 pincée de sel

- 200g de pralines roses

- 3 cuillères à soupe de sucre perlé

Préparation :

1- Délayez la levure avec le lait

2- ajoutez le beurre fondu, mélangez bien

3- ajoutez ensuite les œufs entiers un à un puis le sucre, la farine, le sel

4- Pétrissez au robot muni de la feuille juste le temps que le mélange se détache des parois, vous pouvez aussi le faire à la main si vous n'avez pas de robot. Contrairement aux pâtes où l'on ajoute le beurre froid cela va assez vite.

5- Réservez ce pâton une nuit au réfrigérateur, sans pousse préalable

6- le lendemain matin (je me suis levée à 4h exprès, mais vous n'êtes pas obliger) étalez la pâte sur une surface farinée, pliez-la en quatre et recommencez cette opération à deux reprises.

7- Ajoutez-y alors 150g de pralines concassées.

8- Mettre la brioche dans un moules Coppets (des moules ronds en bois de tilleul) si vous en avez pas, un moules de diam22 fera l'affaire.

9- Laissez lever 2 heures.

10- Dorez le dessus. Ajoutez quelques pralines entières et du sucre perlé ( 6h du mat j'ai zappé le sucre désolé)

11- Enfournez 30 minutes à 160°.

12- Laisser refroidir et déguster

Résultat trop trop bon. Surtout tiède avec une bonne odeur de brioche au réveille j'adore.

St genix au kitchenaid

Publié dans boulangerie

Commenter cet article

ISCA 05/04/2016 20:01

Toujours beaucoup de succès la brioche de St-Genix.

Chris 03/04/2016 17:10

Très jolie !

un zeste de cuisine 02/04/2016 06:48

cette brioche est un appel à la gourmandise - bonne journée

Loulou 01/04/2016 17:37

elle doit être fameuse cette brioche !
bizzz

Patricia 01/04/2016 11:02

Bonjour,

J'ai posté sur mon blog la même recette que j'ai prise aussi chez Mercotte et que j'ai réalisé lundi. A part la pousse (mauvais choix de levure) et le cœur qui manquait un peu de cuisson c’était un régal...!!!!!

Berthier 31/03/2016 19:09

Je reviens sur la toute première parution de la recette : le 26 Août 2009 .... par Mercotte

Berthier 31/03/2016 18:52

Bonsoir ....... Il est dommage de ne pas citer le site sur lequel est paru la recette le 6 Avril 2015 !
Cela étant dit ..... c'est une très bonne brioche que j'ai connue quand j'habitais dans l'Isère.

la cuisine de poupoule 01/04/2016 07:24

J'aiprisla recette chez mercotte alors je vois pas de quoi vous parlez du 6 avril 2015 j'ai bien siter ma source alors abstener vous la prochaine fois

Cooking Julia 31/03/2016 18:38

Magnifique ! C'est le dessert favori de mon mari ;-) Bisous

rosa 31/03/2016 14:45

Parfait pour l'heure du thé ce brioche, j'aimerais un bon morceau
Bisous
Rosa

la nonna 31/03/2016 14:41

participation validée, elle est magnifique ta brioche, merci a toi ,bisous

GUT 31/03/2016 14:36

Ah ! enfin ! ce matin impossible de me connecter sur les blogs d'overblog j'ai même cru que je n'avais plus d'internet jusqu'à ce que je m'aperçoive que je ne pouvais aller QUE sur les blogs overblog !
J'aurais raté cette brioche dont je ne connais pas du tout le nom. heureuse de faire cette jolie réussite ! Je crois que l'on va voir de belles spécialités régionales avec le concours de Nonna ! Gros bisous

Cécile CC 31/03/2016 14:36

J'adore cette brioche, la tienne est très jolie, bises.

choupette88 31/03/2016 13:59

Une belle brioche qui m'a l'air appétissante !!
Je te souhaite un bel après-midi
Bisousssssss

Miss Gleni 31/03/2016 13:56

Tous les blogs que je consulte aujourd'hui sont vraiment trop gourmands !!!!
bisous - Nicole

lapopotte@lolo 31/03/2016 13:32

hum, une belle idée gourmande et savoureuse !

Val 31/03/2016 13:21

Elle donne énormément envie! Bisous

Zazoun 31/03/2016 13:08

Humm dommage je ne pourrai pas la tester car je N ai que le Thermomix

Christelle Robin 31/03/2016 13:16

Tu peux la tester au thermomix mais à chauqe fois moi j'ai été deçu du résultat mais peut être que tu arriveras.
Bisous ma Claire

Anaïck 31/03/2016 12:56

humm, elle doit être trop bonne cette brioche ! Que des bonnes choses dedans!

Christelle Robin 31/03/2016 13:16

Oui elle est extra!

samar 31/03/2016 12:39

coucou Christelle
j'adore les brioches fait maison je ne connaissais pas cette brioche mais elle me plait beaucoup !
grosse bise ma belle

Christelle Robin 31/03/2016 13:15

Je te la recommande car elle est extra. Bises

Cooking in June 31/03/2016 11:58

Je ne connaissais pas du tout cette jolie brioche! Merci pour la découverte !

Christelle Robin 31/03/2016 13:17

Je te la recommande car elle est trop trop bonne

sotis 31/03/2016 11:48

j'adore la brioche de saint genix ça me rappelle mon enfance!!!! bisous

Christelle Robin 31/03/2016 13:17

Tu es de la région?

gridelle 31/03/2016 11:36

oh que je l'aime ta brioche!

guy59600 31/03/2016 11:32

une superbe brioche et bonne chance pour le concours
très bonne journée bises

Christelle Robin 31/03/2016 13:17

Merci Guy

Carmencita 31/03/2016 11:24

une superbe brioche colorée, on la dévore déjà avec les yeux, bises

Christelle Robin 31/03/2016 13:18

En vraie tu la dévorer tout cours. bises

corinnette 31/03/2016 07:38

hummmm j'en ai l'eau à la bouche mais il manque l'odeur!!
bises

delphine 31/03/2016 07:24

Hum comme elle est belle ta brioche avec plein de pralines c'est un régal
Bises et belle journée

Assia 31/03/2016 06:55

Les pralines j'adore et ça fait un bail que je n'ai pas acheté, idéale avec mon café humm. Bisous Christelle

La tendresse en cuisine 31/03/2016 06:47

Coucou ma Christelle,
ce type de brioche me fait rêver depuis que je suis petite, je ne sais pas si c'est à cause du rose des pralines ou bien si c'est parce que c'est de la brioche aux bonbons mais j'adore cette recette. Gros bisous ma belle