Brioche poussin au thermomix ou sans

Publié le par Christelle Robin

Si vous réalisez une de mes recettes envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) moi les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Brioche poussin au thermomix ou sans

Coucou,

Tout d'abord, désoler de mon absence sur la blosphère en ce moment mais j'ai peu de temps. Vous connaîtrez la raison dans quelques temps. Je vous présente aujourd'hui des brioches poussin que j'ai réalisé pour pâque (oui il est temps que je les publie). Pour la base de cette brioche j'ai pris la recette de ma brioche chenille et pour le façonnage c'est une vidéo qui a tourné sur Facebook (désoler je ne l'ai pas retrouvé). Mes enfants ont adoré ces brioches.

Ingrédients :

- 300g de farine de mon partenaire Gruau d'or

- 50g de sucre semoule

- 10g de levure fraiche

- 130g de lait

- 80g de beurre

- 1oeuf

- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé maison

- ¼ cuillère à café de sel

Préparation :

Kitchenaid ou sans robots :

1- Délayer la levure dans le lait tiède.

2- Mettre la farine, le sel, les sucres dans le bol du robot et mélanger à l'aide du crochet vitesse 3-4. Sans robots pétrir à la main

3- Verser le mélange lait levure ainsi que l'œuf et pétrir 2minutes vitesse 2/3.

4- Ajouter le beurre et pétrir environ 10minutes. (la pâte est un peu collante c'est normal)

5- Couvrir d'un linge propre et laisser gonfler environ 1h à 1h 30 faut que la pâte et doubler de volume.

Thermomix :

1- Dans le bol mettre le lait et la levure et chauffer 2min/37°/vit2

2- Ajouter la farine, le sel, les sucres et l'œuf et pétrir 2min/bol fermé/épi

3- Ajouter le beurre couper en morceaux et pétrir 5min/bol fermé/épi

4- Former une boule et la mettre dans un plat et laisser gonfler 1h à 1h30 faut que la pâte double de volume.

Façonnage :

 

Brioche poussin au thermomix ou sans

1- Ensuite, rabattre la pâte et la déposer sur un plan de travail fariné. La découper en petites boules, faites en des boudins et faites des nœuds comme sur la photo.

2- Déposer les nœuds laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume, soit environ une 1h30. Faites les coupures sur la queue, le bec et pour les yeux mettre une pépite de chocolat

3- Cuire la brioche à 160°C (thermostat 5), en position ventilée de préférence et départ à froid. En mettant la brioche dans le four froid, cela lui permettra de terminer sa pousse, le cas échéant. La brioche est suffisamment cuite au bout de 25 à 30 minutes. Elle doit alors être d'une belle couleur dorée et si l'on y plante une brochette en bois, celle-ci doit ressortir sèche. Augmenter un peu le temps de cuisson si tel n'est pas le cas.

Image pour le façonnage prise chez recette6 continents (je n'ai pas retrouvé la vidéo en question et je n'ai pas fait de photo durant la réalisation de ces brioches donc je les ai pris ailleurs).

Brioche poussin au thermomix ou sans
Brioche poussin au thermomix ou sans

Publié dans boulangerie

Commenter cet article

emma 27/04/2016 17:17

ça a l'air super bon

mamancadeborde 20/04/2016 16:35

Ils sont mignons !!!

domi 18/04/2016 18:42

Là tu poussins peu loin la tentation pour les gourmands que nous sommes....

lisa 18/04/2016 17:16

ils sont sympas ces petits brioches

ISCA 18/04/2016 13:47

Ils sont très mignons ces petits poussins.

sarah 18/04/2016 12:16

comme c'est joli ces petits poussins!!trop beaux!!bises

Loulou 18/04/2016 11:38

trop mimi !!
bizzz

Corinne/Mamou & Co 18/04/2016 08:49

Elles sont trop mignonnes, pas étonnant que tes enfants aient aimé ! :)

Cooking Julia 18/04/2016 07:35

C'est trop mignon, bravo ! Bisous

Carmencita 17/04/2016 21:29

oui elles sont trop mimis tes brioches, bises

lesdelicesdethithoad 17/04/2016 20:38

c'est vraiment mimi!!
bonne soirée

samar 17/04/2016 19:50

rolalal trop mimi j'adoooore faut que je le fasse avec mes filles
grosse bise

corinnette 17/04/2016 17:31

trop mignons ces petits poussins
bises

guy59600 17/04/2016 17:09

tout mignons ces petits poussins et j'espère que rien de grave
très bon après-midi bises

rosa 17/04/2016 16:42

Adorables briochettes.
Bisous
Rosa

unzestedecuisine 17/04/2016 16:36

tes petits poussins sont magnifiquement bien réalisés - bonne idée - bonne am

Val 17/04/2016 16:09

Réalisés pour Pâques il y a qq années! C'est ludique et bon! Bisous

la nonna 17/04/2016 13:40

toi aussi tu as succombé? elles sont tres jolies

Miss Gleni 17/04/2016 13:21

Elles sont très mignonnes tes brioches, de quoi rendre les enfants gourmands c'est sûr
Bon après-midi ; bisous - Nicole

gut 17/04/2016 10:49

C'est tout mignon et forcément ça doit plaire aux enfants ! le façonnage n'est pas si compliqué je m'attendais à pire !! merci Christelle pour le partage ! gros bisous

Zazoun 17/04/2016 10:39

Coucou. Supers petits poussins... Si je retrouve la video bien sûr je te le dis.. En tout cas en photos on comprends bien le façonnage. Merci. Bises

delphine 17/04/2016 10:04

Ils sont sublime tes poussins, j'adore le façonnage
Bises et bonne journée

http://lapopotedemaman.canalblog.com/ 17/04/2016 09:35

ohhhh j'adore l'idée c'est trop mignon!

lolo 17/04/2016 09:26

oh, elles sont trop mimi ces petites brioches gourmandes !
bon dimanche

La tendresse en cuisine 17/04/2016 09:14

C'est trop mignon, j'adore. Le montage de la brioche est super intelligent, merci du partage. Gros bisous et bon dimanche ma Christelle