Blanquette de lotte au thermomix ou sans

Publié le par Christelle Robin

Si vous réalisez une de mes recettes envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) moi les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Blanquette de lotte au thermomix ou sans

Coucou,

Je vous présente aujourd'hui une recette de blanquette qui change avec du poisson c'est tout aussi bon. J'ai pris la recette sur le site PIXO[Repas] vous savez ce site ou l'on fait ces plannings repas pour la semaine.

Ingrédients pour 4 :

- 800g de lotte coupée en petit dés

- 200g de blanc de poireaux

- 30g d'huile d'olive

- 200g de blanc

- 350g d'eau

- 100g de crème fraiche liquide

- 20g de maïzena

- Sel et poivre à votre convenance

- 1 oignon

- 1 carotte

- 40g de champignon de Paris

- 60g de jus de citron

- 1 branche de thym

- 1 feuille de laurier

Préparation :

Thermomix

1- Dans le bol mettre l'oignon coupé en deux et mixer 5sec/vit5

2- Racler les parois et ajouter les carottes coupées en rondelle, le poireau émincer et l'huile d'olive chauffer 4min/100°/sens inverse/vit1

3- A la sonnerie ajouter le vin blanc, le sel, le poivre, le thym et la feuille de laurier et chauffer 10min/100°/sens inverse/vit1

4- Pendant ce temps détailler les champignons en lamelle et les mettre avec les dés de Lotte dans le panier cuisson.

5- A la sonnerie ajouter l'eau, insérer le panier et régler 20min/100°/sens inverse/vit1 en ôtant le gobelet

6- A la sonnerie réserver la lotte. Filtrer le jus de cuisson dans un saladier à l'aide du panier, disposer les légumes sur la lotte.

7- Mettre 450g de jus de cuisson dans le bol, ajouter la crème, le jus de citron, la maïzena et régler 3min/90°/vit3.

8- Verser sur le poisson et servir aussitôt avec du riz

Sans robots :

1- Coupez la lotte en cubes de 2 à 3 cm, lavez et émincez les poireaux. Pelez et émincez les oignons. Nettoyez et émincez les champignons. Pelez la carotte et émincez-la.

2- Faites chauffer le beurre dans une cocotte. Mettez-y à raidir les morceaux de lotte sans les colorer. Mouillez avec le vin blanc et ajoutez juste assez d'eau pour couvrir le poisson.

3- Ajoutez les oignons, la carotte, les champignons, poireaux, le thym et le laurier. Faites cuire 15 minutes à petite ébullition.

4- Retirez le thym et le laurier, égouttez les morceaux de lotte et les légumes : mettez-les dans un plat creux.

5- Mélangez dans un bol la crème, le jus de citron et la maïzena. Versez cette liaison dans la cocotte en fouettant régulièrement pendant la cuisson pour obtenir une sauce onctueuse, faites chauffer sans laisser bouillir, mettez le poisson et les légumes et servez avec du riz

Blanquette de lotte au thermomix ou sans

Publié dans poisson

Commenter cet article

Corinne 31/07/2016 18:10

Merci pour cette recette nous nous sommes régalés. Je ne l'ai pas faite au Thermomix car nous étions plus nombreux. Le temps de cuisson n'a pas suffit pour que les légumes soient cuits (j'ai doublé le temps )

domi 26/05/2016 19:52

En voilà une devant la quelle je ne ferai pas banquette....

Recette thermomix 25/05/2016 22:43

Trop bonne la blanquette de lotte et tellement simple à faire avec ce robot. Il est parfait. La votre a l'air sympa. Cela me donne envie d'en refaire une ;)

Cooking Julia 23/05/2016 22:56

Très belle recette pour utiliser la lotte, je retiens !

sarah 23/05/2016 22:11

J'aime beaucoup la blanquette au poisson,ça change du veau et de la dinde!

Cécile CC 23/05/2016 13:22

Une belle blanquette, avec du poisson cela change et doit être délicieux, bises

Miss Gleni 22/05/2016 21:38

J'aime beaucoup le poisson alors cette recette me plaît naturellement
Bonne soirée ; bisous bisous
Nicole

Nathalie 22/05/2016 20:11

Superbe assiette! La lotte reste un met très apprécié chez nous et tu l'as délicieusement préparée!! Bises

Laurence 22/05/2016 20:10

ce doit être extra !!
miam !

gridelle 22/05/2016 19:07

il n'y a pas à dire: c'est une très belle recette!

Not Parisienne 22/05/2016 18:37

La blanquette de poisson j'en ai goûté au resto et c'était délicieux!!

Nadège 22/05/2016 18:05

C'est le genre de recette que j'adore, normal il y a du poison,
bizz

corinnette 22/05/2016 16:53

voilà une super idée j'adore
bises

gut 22/05/2016 14:00

C'est aussi bon que la blanquette de veau la blanquette de poisson ! Je préfère la faire avec du saumon mais sinon comme toi ! On se régale ! gros bisous

guy59600 22/05/2016 12:37

un superbe plat et excellent poisson pas d'arêtes ici pluie
excellent après-midi bises

papillonmyosotis 22/05/2016 12:24

très bien cette version au poisson.

delphine 22/05/2016 12:22

Hum comme c'est tentant..J'adore ce poisson
Merci pour le partage
Bon dimanche

amour de cuisine 22/05/2016 11:42

Une bien délicieuse recette, j'aime bien.

La tendresse en cuisine 22/05/2016 11:25

Mais ça a l'air absolument délicieux ce plat, je ne suis pas très familière avec la cuisine de la lotte, j'en ai fait une fois ça s'est bien passé mais c'est un poisson qui me fait un peu peur pour sa préparation. Merci pour ta belle recette ma Christelle. Gros bisous

http://lapopotedemaman.canalblog.com/ 22/05/2016 11:23

délicieux et appetissant ce plat !

Petite cuillère et Charentaises 22/05/2016 09:51

J'aime beaucoup de type de préparations et c'est beaucoup plus léger que l'original.

Beau dimanche,

Gabrielle

Zazoun 22/05/2016 09:48

Humm. Appétissant. La sauce onctueuse... Je ne mange vraiment pas assez de poisson. Ca mendonne envie la..,bonne journée.

Patricia 22/05/2016 07:48

une recette de que j'aime bon dimanche bises

Coco Symphonie 22/05/2016 07:46

Un classique que mam maman fait si bien !!! Bisous

Assia 22/05/2016 07:32

Aussi bon que la version classique, une assiette appétissante. Bisous et bon dimanche