Brioche au mascarponne au thermomix ou sans

Publié le par Christelle Robin

Si vous réalisez une de mes recettes envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) moi les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Brioche au mascarponne au thermomix ou sans

Coucou,

Pour bien attaquer la semaine je vous propose une petite brioche moelleuse à souhait. J'ai pris la recette chez Samar du blog mes inspirations culinaires. Un très beau blog qui regorge de belle et bonne recette. Merci Samar pour cette bonne brioche qui n'a pas fait longtemps à la maison. D'ailleurs excuser moi je n'ai pas eu le temps de faire la photo que mes gourmands avait déjà croqué dedans.

Ingrédients :

- 300 g de farine de mon partenaire Gruau d'or

- 25g de levure boulangère fraiche (1 sachet de levure boulangère pour samar)

- 2 cuillères à soupe de sucre

- 1 pincée de sel

- 80 g de mascarpone

- 1 œuf battu (mon œuf pesait 55 g)

- 125 g de lait (l'œuf et le lait doivent peser 180g au total)

Dorure

- 2 cuillères à soupe de lait tiède + 1 cuillère à café de sucre

- Sucre perlé (pas mit j'ai oublié)

Préparation :

Recette de samar :

1- Commencer par peser l'œuf battu (ne pas mélanger le lait et l'œuf, car on doit chauffer le lait).

2- Verser la farine et le sucre dans une terrine. Bien mélanger.

3- Faire un puit et ajouter la levure. Verser le lait tiède (37 C) et mélanger le tout afin d'incorporer la levure à la farine.

4- Ajouter l'œuf battu ainsi que le mascarpone. Pétrir durant 10-15 min (au départ la pâte sera collante, mais ne vous inquiétez pas plus vous pétrissez et plus elle se décollera des parois du récipient). Couvrir d'un film alimentaire et d'un torchon propre.

5- Laisser lever 1 h dans un endroit chaud (je l'ai mis dans le four éteint que j'ai préchauffé à 50 C avec un verre d'eau). La pâte va doubler de volume.

6- Dégazer la pâte et la partager en 3 boules. Beurrer et fariner un moule à cake, disposer les 3 boules dans le moule. Couvrir d'un torchon propre et laisser lever 1 h.

7- Préchauffer le four à 180 C (350 F). Badigeonner la brioche du mélange lait tiède-sucre et saupoudrer de sucre perlé.

8- Cuire durant 20 min ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.

Thermomix :

1- Peser l'œuf et le lait (ne pas mélanger l'œuf et le lait)

2- Dans le bol mettre le lait et la levure et chauffer 3min/37°/vit1

3- Ajouter la farine, le sucre, l'œuf battu ainsi que le mascarpone et pétrir 5min/bol fermé/épi.

4- Sortir la pâte du bol former une boule et couvrir avec un torchon propre. Laisser gonfler 1h dans un endroit chaud. La pâte va doubler de volume.

5- Dégazer la pâte et la partager en 3 boules. Beurrer et fariner un moule à cake, disposer les 3 boules dans le moule. Couvrir d'un torchon propre et laisser lever 1 h.

6- Préchauffer le four à 180 C (350 F). Badigeonner la brioche du mélange lait tiède-sucre et saupoudrer de sucre perlé.

7- Cuire durant 20 min ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.

Brioche au mascarponne au thermomix ou sans
Brioche au mascarponne au thermomix ou sans

Publié dans boulangerie

Commenter cet article

Chrystel 12/05/2016 18:52

Sympa au mascarpone. Cette brioche est sûrement bien bonne. Merci Christelle

Justine 12/05/2016 16:58

c'est vrai qu'avec les mascarpone c'est très très bon!

Danielle 12/05/2016 15:43

Top !

gut 11/05/2016 13:45

Belle brioche Christelle ! au mascarpone c'est très sympa pour faire un bon petit déjeuner !! Bravo ! gros bisous

Carmencita 10/05/2016 23:50

elle est superbe, jamais testée aussi avec le mascarpone, bises

Corinne/Mamou & Co 10/05/2016 16:22

Je n'ai jamais essayé au mascarpone, idéale ta brioche pour utiliser un reste de mascarpone !

gridelle 10/05/2016 09:30

la brioche au mascarpone c'est un must!!

sarah 09/05/2016 22:53

Une super brioche bien aérée,et bien moelleuse ça se voit!bisous

Cooking Julia 09/05/2016 22:45

Elle est bien belle ta brioche, et sûrement délicieuse avec du mascarpone ! Bises

Nathalie 09/05/2016 20:31

Elle est bien gonflée ta brioche!! J'arrive pour le goûter!!! Bises

nicole passions 09/05/2016 19:59

magnifique brioche! j’espère que avec tes recettes superbes tu me feras 'honneur de participer à mon concours: http://nicolepassions.canalblog.com/archives/2016/05/04/33763377.html
bisoussssssssss

Loulou 09/05/2016 17:28

hihihi !! chez moi je les ai tellement bien dressé qu'ils me demandent avant si je dois faire une photo lol !
jolie brioche !
bizzz

Not Parisienne 09/05/2016 17:05

Lol c'est plutôt bon signe si ta brioche a été prise d'assaut avant même que tu fasses la photo ça prouve qu'elle est bonne ^^

guy59600 09/05/2016 16:38

une excellente brioche pour lavoir réalisée et prise également sur le très joli blog de Samar
excellent après-midi bises

http://lapopotedemaman.canalblog.com/ 09/05/2016 15:31

Je comprend tes gourmands impatient !j'aurais fait comme eux :-)

Stéph (un dîner en provence) 09/05/2016 14:19

Elle est belle et à l'air bien moelleuse ! Bisous Christelle

Cécile CC 09/05/2016 12:50

Elle est superbe ta brioche, bises

La tendresse en cuisine 09/05/2016 12:28

Quelle belle recette tu nous offres aujourd'hui, moi qui adore la brioche je suis gâtée. Merci ma Christelle, gros bisous

choupette88 09/05/2016 11:45

J'ai déjà fait aussi une brioche avec du mascarpone et elle était très bonne !
Bon lundi à toi
De gros bisous

delphine 09/05/2016 07:31

C'est une de mes brioches préférées elle est extra
Bises et bon lundi

corinnette 09/05/2016 07:10

elle est top cette brioche

la nonna 09/05/2016 06:30

elle est trop belle

Assia 09/05/2016 06:09

J'ai adoré la mienne qui était super moelleuse avec ce fromage. Bravo elle est jolie. Bisous