Tiramisu au fraises de Christophe Fleder

Publié le par Christelle Robin

Si vous réalisez une de mes recettes envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) moi les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Tiramisu au fraises de Christophe Fleder

Coucou,

Aujourd'hui je vous présente un dessert que j'ai pris dans ma bible rose. Ce tiramisu est une vraie tuerie. Je ne l'ai pas adapté au thermomix ça sera pour une prochaine fois. Excuser moi pour la mauvaise qualité des photos mais c'était la nuit et ma tablette n'a pas le flash.

Ingrédients pour 6 :

- 3 œufs

- 100 g de sucre,

- 375 g de mascarpone

- 600 g de fraises

- 2 c à soupe d'eau

- 1 c à soupe de sucre glace

- le jus d'un demi citron

- 10 biscuits à la cuillère

- quelques gouttes de colorant alimentaire rouge

Préparation :

Coulis :

1- Prendre 200 g de fraises (lavées et équeutées) et les mettre dans le mixeur avec l'eau, le sucre glace et le jus de citron. Mixer le tout brièvement pour ne pas faire blanchir le coulis.

2- Filtrer le coulis et réserver au frais.

La crème au mascarpone.

1- Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

2- Mettez-les dans deux récipients.

3- Sur les jaunes, verser la moitié du sucre semoule et fouettez vivement de façon à obtenir une mousse blanchâtre.

4- Ajouter ensuite le mascarpone et fouetter afin de lisser la préparation. Réserver.

5- Battre les blancs en incorporant le reste de sucre au fur et à mesure. Fouettez-les jusqu'à ce que la neige soit assez épaisse.

6- Incorporer une partie des blancs au mélange mascarpone-jaunes avec un fouet afin de détendre l'ensemble.

7- Ajouter le restant de blancs et remuer afin d'avoir une texture aérienne.

Montage :

8- Disposer les fraises dans des coupes individuelles ou un grand plat.

9- Mettre un biscuit imbibé de coulis.

10- Mettre 1/3 de la crème au mascarpone.

11- Tremper les biscuits dans le coulis de fraise et en mettre dans chaque verre.

12- Les couvrirent d ' 1/3 de crème.

13- Faire une rangée de fraises et finir par une couche de préparation.

14- Vous pouvez finir en mettant une couche de coulis de fraises ou du sucre colorer rose.

Tiramisu au fraises de Christophe Fleder
Tiramisu au fraises de Christophe Fleder

Publié dans verrine, dessert

Commenter cet article

MC 14/07/2016 19:12

Une tuerie, je n'en doute pas un seul instantt!
Il a l'air tellement bon ce dessert que j'en mangerais!
Biz
MC

sissi2463 19/06/2016 21:53

hummmmmmmmmmm j'y gouterais bien. Bonne soirée

mamancadeborde 19/06/2016 20:16

J'adore le tiramisu aux fraises ! Bisous

sarah 18/06/2016 15:10

hummmm aux fraises,j'aime tout les tiramisu!bisouss

liloune 18/06/2016 11:02

coucou tout le monde! ça n'a pas vraiment de rapport avec le Tiramisu mais ça peut toujours servir! j'ai trouvé un site qui permet de toucher un ptit salaire (350€ à 450€ par mois) en répondant à des sondages en ligne! c'est pas beaucoup mais ça permet tout de même de mettre du beurre dans les épinards! bref! voilà le lien du site pour qui ça pourrait intéresser: www.sondage-france.com profitez-en aussi ;-)

omothermix.com 16/06/2016 21:40

Une recette tip top. J'attends la version adapter au thermomix, idéal pour le tiramisu, à moins que je tente avant. Cela me fait trop envie ;)

Raissa 16/06/2016 16:44

Une tuerie ! J'aime trop tout ce que fais Christophe Felder en pâtisserie/desserts!

ptitecuisinedepauline 16/06/2016 12:23

Oh que j'aime ça!

gut 16/06/2016 09:29

Un fabuleux dessert ces tiramisu ! aux fraises c'est divin !! merci Christelle ! bisous

Miss Gleni 15/06/2016 18:42

Un dessert qui effectivement doit être bon
bisous bisous
Nicole

Corinne/Mamou & Co 15/06/2016 08:21

J'en ai déjà fait, je confirme, absolument délicieux ! :)

Sarah 15/06/2016 05:40

Je l'ai réalisé plus d'une fois, à chaque fois c'est un délice !!

Carmencita 14/06/2016 15:20

miam, je t'en piquerai bien une de verrine un délice, bises

Laurence 14/06/2016 11:32

huuummm !! je m'inviterai bien avec ma cuillère !!
bizzz

Not Parisienne 14/06/2016 09:42

Je crois que j'ai testé le même il y a 15 jours ais j'avais mis aussi de la framboise, c'était trop bon!

Cooking Julia 14/06/2016 07:35

QUelles belles coupes hyper gourmandes ! Je t'en prends une volontiers ! Bises

samar 14/06/2016 01:21

coucou Christelle !
je m'imagine bien deguster ce delicieuxx xdessert j'aime bcp le tiramisu je testerais surtout que c'est du Felder
bise

Patricia 13/06/2016 22:35

bonsoir, même sans flash j'en prendrai bien une cuillère. bisous

Nathalie 13/06/2016 20:49

J'en ai l'eau à la bouche! Un dessert bien fruité! Bises et bon début de semaine

Chrystel 13/06/2016 20:46

Je me régalerais, chère Christelle. Merci. Bises

http://lapopotedemaman.canalblog.com/ 13/06/2016 20:39

j'en prendrais bien un pour mon dessert de ce soir !

nicole passions 13/06/2016 20:09

hummmm! c'est vraiment gourmand et tentant. Bisous et douce soirée à toi

corinnette 13/06/2016 18:49

délicieux!!!!

Stéph (un dîner en provence) 13/06/2016 18:40

J'en ferai bien mon dessert de ce soir ;)
Bisous Christelle

lesdelicesdethithoad 13/06/2016 18:05

une recette bien appétissante!
belle semaine

Sandrine 13/06/2016 17:50

Je adore le tiramisu ! C est toujours un succès !!

jackie 13/06/2016 17:32

Il faut profiter de ces petties fraises et ce tiramisu revisité est une pure merveille Bisuos

Recette Land 13/06/2016 15:15

Super recette, et super légère j'adore !

Betty 13/06/2016 15:08

C'est moi ou ça fait une éternité que je ne suis pas venue chez toi?

la cuisine de poupoule 13/06/2016 19:40

Oui ça fait bien longtemps ravie de te retrouver ici.

rosa 13/06/2016 14:12

hummmmmm j'adore le tiramisu, ton dessert m'a plu beaucoup beaucoup
bonne semaine
bisous
rosa