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brochette iranienne koobideh

Si vous réalisez une de mes recettes envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) moi les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

brochette iranienne koobideh

Coucou,

Je vous présente aujourd'hui des brochettes Perse que j'ai prise chez Sarah du blog le sucre sale-doum souhaib.Ces brochettes étaient vraiment très bonnes. Malgré les épices mes loulous les ont adorées. Je les ai servis avec une ratatouille à la mozzarella. La recette est à venir.

Ingrédients :

- 500 gr de viande hachée

- 1 oignon

- 4 gousses d'ail

- 1càs de curcuma

- 1càc de paprika doux

- 1 bonne pincée de cumin

- 1/2càc de piment doux

- 1càs de persil haché

- 1càs de coriandre hachée

- sel et poivre

- huile d'olive

Pour la sauce au yaourt:

- 2 yaourts bulgares

- 1 bonne pincée de cumin

- coriandre fraiche finement ciselée

- sel/poivre

Préparation :

1- couper l'oignon en tout petits dés, on peut aussi le mixer, mais il ne doit pas avoir d'eau

2- râper l'ail

3- les ajouter à la viande hachée puis saupoudrer d'épices, de persil et de coriandre

4- mélanger le tout et réserver au frais une nuit ou quelques heures si vous êtes pressés

5- façonner des longs boudins sur des pics en bois les aplatir un peu avec la main et les badigeonner légèrement d'huile d'olive avec un pinceau

6- les déposer sur une plaque légèrement huilée

7- les passer au four 5 à 10 minutes environ à 200 ° four préchauffé on peut aussi très bien les faire cuire au barbecue…c'est encore meilleur!

pour la petite sauce au yaourt:

1- mélanger dans un bol les yaourts, une bonne pincée de cumin, de sel et de poivre ajouter une cuillère à soupe de coriandre fraiche finement ciselée

2- Servir avec les brochettes et les tremper dans cette sauce.

brochette iranienne koobideh

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Isabelle 07/07/2016 13:48

Elles doivent être très savoureuses ces brochettes. Bisous

sarah 03/07/2016 18:10

Merci ma belle d'avoir testé,à la maison aussi on a beaucoup aimé!!bisousss

gridelle 03/07/2016 14:25

j'aime bien tes brochettes! je voyage!

samar 03/07/2016 01:58

mmmm comme ca m'a l'air boon ca j'attends la fin du ramadan avec impatience pour les preparer loll
bise

Laurence 02/07/2016 21:34

elles ont l'air extra !!!
miam !!

salima 02/07/2016 21:23

merci pour le voyage culinaire ! bonne soirée

gut 02/07/2016 20:59

Les enfants peuvent aussi aimer les épices lorsqu'ils sont habitués, mes petites filles les aiment, bon le piment la plus petite trouve que ça pique, mais là dans ces petites brochettes, pas de soucis, que du bonheur ! bisous christelle

guy59600 02/07/2016 12:42

une belle balade et c'est délicieux de la viande hachée cuite au barbecue j'ai mis une façon de réalisée des steaks hachés sue mon blog avec ail , persil moutarde c'est excellent
très bon week-end bises

lesdelicesdethithoad 02/07/2016 10:17

un joli voyage culinaire!
bon we

Zazoun 02/07/2016 10:12

Humm Ca doit avoir du goût. Merci bises

corinnette 02/07/2016 08:43

ce doit être bien bon
bises

delphine 02/07/2016 08:40

Oh comme cela doit être bon, je me régale et je voyage en même temps.
Merci beaucoup
Bises

Corinne/Mamou & Co 02/07/2016 07:15

On dirait un peu des keftas, avec toutes les épices ça doit être délicieux :)