Curd d'abricots au thermomix ou sans

Publié le par Christelle Robin

Si vous réalisez une de mes recettes envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) moi les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Curd d'abricots au thermomix ou sans

Bonjour,

Je vous présente aujourd'hui une recette de curd aux abricots que j'ai réalisés pour un dessert dont je vous parlerais dans quelques jours. J'ai pris la recette chez Assia du très beau blog les gourmandises d’Assia.

Ingrédients :

-      320 g d'abricot sans noyaux

-      60g de sucre (selon le taux de sucre du fruit et selon votre gout)

-      1 cuillères à soupe de jus de citron

-      1 cuillère à soupe bombée de Fécule de maïs

-      2 jaunes d'œuf

-      30g de beurre

-      2 cuillères à soupe d'eau

Préparation :

Thermomix :

1-      Dans le bol mettre les abricots couper en deux et mixer 30sec/vit7

2-      mettre le jus de citron, le sucre, le beurre. Diluer la fécule de maïs dans l'eau et l'ajouter dans le bol et programmer 2 min /60°/vit2.

3-      A l'arrêt de la minuterie, sans chauffage, faire tourner les couteaux à vit 4 et faire tomber les œufs par l'orifice, laisser tourner ainsi une dizaine de secondes puis programmer 7mn/80°/vit. 2.

4-      Verser dans un pot à confiture ou dans un bol et laisser refroidir.

Sans robots :

1-   Lavez, dénoyauter les abricots, les mixer finement avec le jus de citron pour obtenir une purée fine et lisse, la verser dans une casserole anti-adhésive.

2-  Mélanger bien le sucre et le jaune d’œuf, les ajouter à la purée d'abricot et mélanger à nouveau.

3-  Diluée le fécule de maïs dans l'eau et l'incorpore aussi au mélange précédent, l'appareil doit être lisse et sans grumeaux, ajouter le beurre coupé en parcelles.

4-  Avec un fouet manuel, faire cuire le tout sur feu moyen, sans arrêter de fouetter,  jusqu'à ce que le mélange s'épaississe et nappe la cuillère

5-  Arrêter le feu et récupérer le curd dans un bocal qui se ferme hermétiquement et mettre au frais, jusqu'au moment de l'utilisation.

Curd d'abricots au thermomix ou sans

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Cooking Julia 20/10/2016 23:18

Humm ! Je sens déjà le goût de ce curd... Un délice ! Bises

Laurence 20/10/2016 21:38

huumm ! ce doit être vachement bon !!
bizzz

Cécile CC 20/10/2016 20:26

Oh que ce doit être bon et bien parfumé, bises.

chris 19/10/2016 18:57

Hummm un curd abricot!!! trop bon!!! Il amène du soleil dans la cuisine, à défaut de l'avoir dehors!!!
bonne soirée

cuisinezcommeceline 19/10/2016 18:31

hummm j'ai hâte de voir ce gâteau bisous bonne soirée

Chrystel 19/10/2016 16:22

il me fait bien envie. Je n'ai pas encore testé à l'abricot. Bisous

gut 19/10/2016 13:18

Si je n'avais pas connu la blogo jamais je n'aurais su que l'on pouvais faire d'autres curds que ceux au citron !! Tu as du faire un excellent dessert avec !! gros bisous christelle

Miss Gleni 19/10/2016 08:48

Je connaissais pour le citron mais pas pour l'abricot
bonne journée ; bises
Nicole

jackie 18/10/2016 22:16

Toujours délicieux ces curd . Bises

salima 18/10/2016 22:03

je découvre le curd d'abricot ! merci ! bises

lesdelicesdethithoad 18/10/2016 18:09

voilà une bien belle découverte! je note!

La tendresse en cuisine 18/10/2016 14:05

Je n'avais jamais vu de curd d'abricot avant le tien et je suis contente de l'avoir croisé, ce doit être un pur régal. Merci ma Christelle pour ce joli partage. Big bisou

sotis 18/10/2016 13:29

ça me rappel que je voulais le faire, du coup ça attendra l'été prochain!!!! bisous

guy59600 18/10/2016 13:28

très joli curd mais maintenant il fudra attendre l'année prochaine a moins de le faire avec des abricots en boite
très bon après-midi bises

la nonna 18/10/2016 08:23

qu'il doit être bon, bisous

nicole passions 18/10/2016 07:21

belle idée ce curd qui change de celui au citron! belle journée. Bisoussssssssss

corinnette 18/10/2016 07:21

j'ai hâte de voir le dessert
bises

delphine 18/10/2016 07:15

Hum aux abricots cela doit être un régal
Bises et belle journée