Tomates farcies au risotto

Publié le par Christelle Robin

Si vous réalisez une de mes recettes envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) moi les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Tomates farcies au risotto

Bonjour,

Me revoilà après une très longue absence dont je m'excuse. Je vous présente donc une recette de tomates farcies au risotto. J'ai pris la recette dans mon maxi cuisine et comme d'habitude je l'ai adapté à mon thermomix.

Ingrédients pour 4 :

-          8 tomates

-          150g de riz à risotto de mon partenaire Vivien Paille

-          100g de petits pois surgelé

-          ½ courgette

-          1 cuillère à soupe de concentré de tomate

-          60g de parmesan râpé

-          40g de mozzarella

-          1 oignon

-          1 verre de vin blanc sec

-          2 brins de thym

-          1 cube de bouillon de légumes

-          10g huile d'olive

-          Sel et poivre à votre convenance

Préparation :

Sans robots :

1-      Couper un chapeau aux tomates, les évider en réservant séparément la chair et le jus.

2-      Saler l'intérieur des tomates, les retourner sur une grille pour les égoutter, 30 minutes.

3-      Émincer l'oignon, le faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.

4-      Ajouter le riz, mélanger sur feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

5-      Verser le vin, cuire en mélangeant jusqu'à ce que le riz ait absorbé le liquide, puis incorporer petit à petit de la même façon 45cl de bouillon préparer avec le cube et le jus des tomates, cuire environ 20 minutes.

6-      Ajouter les petits pois, la demi-courgette coupée en petit dés, les feuilles de thym et le concentré de tomate au bout de 10 minutes.

7-      Incorporer la moitié du parmesan au risotto, la chair des tomates hachée sel et poivre hors du feu.

8-      Garnir les tomates de risotto, parsemer de mozzarella coupée en dés et du reste de parmesan. Couvrir des chapeaux.

9-      Disposer les tomates farcies dans un plat à gratin, arroser d'un filet d'huile d'olive.

10-  Cuire 35 minutes au four préchauffé à 180°.

11-  Servir chaud.

Thermomix :

1-      Couper un chapeau aux tomates, les évider en réservant séparément la chair et le jus.

2-      Saler l'intérieur des tomates, les retourner sur une grille pour les égoutter, 30 minutes.

3-      Dans le bol mettre l'oignon coupé en 2 et mixer 5sec/vit5

4-      Racler les parois mettre l'huile d'olive et chauffer 3min/80°/vit1

5-      Ajouter le vin blanc et le riz, programmer 1 min/100°C/ sens inverse/ Vit1 en ôtant le gobelet doseur.

6-      Ajouter le vin blanc, 45cl de bouillon préparer avec le cube et le jus des tomates, les petits pois, la demi-courgette coupée en petit dés, les feuilles de thym et le concentré de tomate et programmer 20mn/100°C/sens inverse / Vit1 en ôtant le gobelet doseur.

7-      puis le parmesan, la chair des tomates hachée, le sel et poivre. Programmer 2mn/100°C/sens inverse / Vit2.

8-      Garnir les tomates de risotto, parsemer de mozzarella coupée en dés et du reste de parmesan. Couvrir des chapeaux.

9-      Disposer les tomates farcies dans un plat à gratin, arroser d'un filet d'huile d'olive.

10-  Cuire 35 minutes au four préchauffé à 180°.

11-  Servir chaud.

Tomates farcies au risotto

Publié dans plat

Commenter cet article

virginie moreau 16/10/2016 20:32

Une très bonne idée comme garniture pour des tomates farcies !

cuisinezcommeceline 16/10/2016 18:19

ohhh le retour hihihi quelle idée franchement je n'y aurai jamais pensé moi qui adore le risotto lol bisous

samar 15/10/2016 14:27

quelle bonne idee cette farce au risotto j'aime beaucoup ces saveurs
grosse bise

Isabelle 15/10/2016 14:19

Oups, fausse manip et mon comm' est parti avant la fin. Je disais donc que tu n'as pas à t'excuser. Tu viens de vivre des moments très difficiles. Bisous

Isabelle 15/10/2016 14:18

Une super idée cette recette. Tu n'

La tendresse en cuisine 15/10/2016 13:34

Super idée et très belle réalisation, un grand bravo à toi et merci pour ce partage gourmand. Gros bisous ma Christelle

latabledeclara 15/10/2016 13:19

Très contente de ton retour
Je t'embrasse bien fort

latabledeclara 15/10/2016 13:18

Très contente de ton retour
Je t'embrasse bien fort

Martine de LR 15/10/2016 11:21

Le risotto c'est extra et certainement qu'avec des bonnes tomates du jardin ça doit l'être encore plus;)

Miss Gleni 15/10/2016 10:03

Tu es toute excusée et tu nous reviens avec une belle recette, merci beaucoup
Bisous bisous
Nicole

babakitchen 15/10/2016 09:20

miam miam, ça donne des idées ça, merci ! contente de te revoir aussi !! bisous

Nathalie 15/10/2016 07:00

Elles doivent être délicieuses! Contente de te relire. Bisous

Patricia 14/10/2016 21:01

très bonne idée bisous

nicole passions 14/10/2016 18:34

contente de te retrouver. J'espère que tu vas bien....Cette recette me met en appétit. Bisous bisous

lolo 14/10/2016 18:34

hum, belle version savoureuse !

http://lapopotedemaman.canalblog.com/ 14/10/2016 15:10

j'aime beaucoup cette façon avec le risotto ça doit trés bon!fallait y penser!

sotis 14/10/2016 14:46

c'est une excellente idée d'utiliser le risotto comme farce !!!! bisous

delphine 14/10/2016 12:54

Hum sympa tes petites tomates, cela fait bien envie.
Contente de te relire j'espère que tu vas bien
Bisous et belle journée

jackie 14/10/2016 12:16

Des tomates bien appétissantes. Bises j'espère que tu vas bien.

corinnette 14/10/2016 11:32

voilà un plat bien appétissant

guy59600 14/10/2016 10:35

un joli plat mais pas de riz pour moi et tu n'as pas a t'excuser pour ton absence surtout que tu dois avoir énormément de travail
excellente journée bises