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Confiture de pomme au caramel

Si vous réalisez une de mes recettes envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) moi les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Confiture de pomme au caramel

Coucou,

Aujourd'hui je vous présente ma 1ère  confiture tirée du livre le Larousse des confitures de Christine Ferber. Désoler je n'ai fait qu'une photo, mais promis dès que j'ai du temps je viendrais en rajouter. Cette confiture et excellente. La recette n'est pas au thermomix, car je ne l'ai pas adapté. Je vous recommande se Larousse que vous pouvez acheter ici. Avec cette recette je cuisine de saison pour mon amie Claudine du blog la cuisine de Gut.

Ingrédients pour 5 pots de 375 g :

-           1,5 kg de pommes Reine de reinette

-          1 kg de sucre cristal

-          1/2 citron

Préparation :

1-      Peler, épépiner et détailler en petits morceaux les pommes, de manière à en avoir 1 kilo net. 

2-      Ajouter 800 grammes de sucre dans le saladier ainsi que le jus du demi-citron. Bien mélanger.

3-      Dans une confiturier, verser les 200 grammes de sucre restants. Poser la casserole sur feu assez vif et surveiller le sucre qui va se transformer en caramel (environ 5-6 minutes). 

4-      dès qu'il a pris une belle couleur ambrée, verser 200 ml d'eau très chaude. Attention, ça crépite et ça gicle ! Remuer tout de suite à la cuillère en bois pour dé cuire le caramel. Lorsqu'il est redevenu bien liquide, ajouter les pommes sucrées.

5-      Mélanger constamment pendant 10 minutes, en laissant la casserole sur feu assez vif. De l'écume va se former. La confiture est cuite lorsque l'écume a disparu et qu'une petite goutte déposée sur une assiette très froide fige rapidement. 

6-      Mettre en pots et les retourner pour les stériliser.

7-      Une fois refroidie les retourner et les ranger.

Confiture de pomme au caramel

CUISINONS DE SAISON en fin logo

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Carmencita 25/11/2016 18:45

Je n'en ai jamais fait encore, parce que j'ai peur que ça fasse plus compote que confiture mais la tienne m'a l'air d'avoir une bonne texture, je la mets dans mes favoris au cas où il me prendrait l'envie de tester. Bises

Cooking Julia 23/11/2016 23:50

Pour l'avoir déjà faite, je confirme que cette confiture est délicieuse ! Bises

Laurence 22/11/2016 21:34

merci pour la recette !!
bizzzz

Messergaster 22/11/2016 12:50

Pomme-caramel... une confiture qui promet !

Isabelle 22/11/2016 10:09

Elle doit être à tomber cette confiture. Bisous

kekeli 22/11/2016 05:45

Quelle jolie confiture !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

cuisinezcommeceline 21/11/2016 23:01

hummm j'adore la pomme alors avec du caramel ça ne peut être que gourmand bisous

salima 21/11/2016 22:20

ta confiture doit être délicieuse ! bises

Miss Gleni 21/11/2016 21:37

Tu dois te régaler :
Bisous
Nicole

la nonna 21/11/2016 18:48

elle doit être delicieuse, bisous

guy59600 21/11/2016 18:30

une confiture qui doit être bien délicieuse
très bonne soirée bises

nicole passions 21/11/2016 18:26

c'est drôlement gourmand!!!! bisous et douce soirée

samar 21/11/2016 18:07

coucou Christelle
un vrai regal ta confiture surtout avec le caramel une pure gourmandise
grosse bise

Nadège 21/11/2016 17:11

Ah les bonnes confitures maison, sur une tranche de pain c'et top, cette version est tentante,
bises

patricia 21/11/2016 14:54

elle doit être succulente merci bisous

GUT 21/11/2016 13:33

Humm ! christelle qu'elle belle idée d'avoir ajouté du caramel à ta confiture de pommes ! Elle doit être délicieuse ! Je n'avais moi qu'ajouté du sirop de caramel, c'était déjà bien bon, mais là ce doit être sublime ! Merci pour ce partage ! je suis heureuse que tu l'ai destiné à cuisinons de saison. Merci. gros bisous

sotis 21/11/2016 13:30

oh j'ai failli l'acheter ce bouquin mais finalement j'ai craquer sur un autre, en tout cas ta confiture est très très gourmande!!!! bisous

Cécile CC 21/11/2016 13:01

En voilà une confiture bien parfumée, bises.

jackie 21/11/2016 11:22

Excellente sur de bonnes tartines. Belle journée

La gourmandise de Violette 21/11/2016 10:07

Très bonne recette, j'adhère à 100 %.. combien de pots as tu fait avec cette quantité? Bisous

la cuisine de poupoule 21/11/2016 10:35

C'est noté 5 pots de 375g
Bonne journée

papillonmyosotis 21/11/2016 09:42

Hum la bonne confiture qu'il sera bien agréable de déboucher dans quelques semaines pour les plus patients :)

lolo 21/11/2016 09:42

hum, elle est originale cette confiture gourmande !
bonne semaine

lesdelicesdethithoad 21/11/2016 09:03

une jolie confiture!
bonne semaine

rosa 21/11/2016 08:35

Delicieuse confiture.
Bonne semaine
Rosa

delphine 21/11/2016 07:26

Hum comme cela doit être bon avec ce petit goût de caramel, un régal
Bises et bonne journée

corinnette 21/11/2016 07:12

voilà une belle confiture de saison

Natt 21/11/2016 07:11

Pour avoir déjà goûter de la confiture de pommes au caramel je confirme c'est un délice bonne journée bisous

Mamy Nadine 21/11/2016 06:21

Voilà une confiture qui me tente beaucoup !
Merci... Bonne journée, Biz