Confiture de pomme au gingembre

Publié le par Christelle Robin

Si vous réalisez une de mes recettes envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) moi les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Confiture de pomme au gingembre

Coucou,

Voici une autre confiture que j'ai prise dans la bible des confitures. Elle est très simple a réalisé. Avec cette recette je participe à Cuisinons de saison de ma chère Claudine.

Ingrédients pour 5 pots de 375g :

  • 2 citrons non traités
  • 100g de gingembre confit
  • 1,2kg de pommes
  • 3 pointes de couteaux de gingembre en poudre
  • 1kg de sucre cristallisé

Préparation :

  1. Brosser les citrons, essuyer-les et râpez finement le zeste de l’un d’eux.
  2. Presser les deux citrons.
  3. Hachez le gingembre confit et réservez-le
  4. Rincez les pommes, épluchez-les, puis retirez le cœur et les pépins.
  5. Coupez-les en tranches et mettez-les dans une terrine, en les arrosant avec le jus de citron.
  6. Enveloppez les pépins dans un carré de mousseline attaché par une ficelle fine.
  7. Mettez les pommes dans la bassine à confiture avec 30cl d’eau, le zeste des citrons et le gingembre en poudre, immergez le nouet dans le liquide et faites cuire doucement pendant 5 minutes pour que les fruits soient tendres.
  8. Incorporez le sucre en remuant délicatement sur feu doux, jusqu’à ce qu’il soit complétement dissous.
  9. Portez à ébullition, écumez et poursuivez la cuisson à feu vif 10 minutes environ, jusqu’à ce que les morceaux de fruits s’enfoncent dans le sirop et soient translucides.
  10. Vérifiez la cuisson avec le thermomètre à sucre ou une assiette froide, retirez du feu, ajoutez le gingembre confit et mélangez une dernière fois.
  11. Redonnez un bouillon.
  12. Mettez en pots et couvrez selon la méthode choisie.
Confiture de pomme au gingembre

CUISINONS DE SAISON en fin logo

Confiture de pomme au gingembre

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Commenter cet article

latabledeclara 30/11/2016 11:34

Une belle découverte
Ça me plaît
Bises

Cooking Julia 30/11/2016 07:25

Elle doit être absolument délicieuse cette confiture ! Bises

Laurence 29/11/2016 15:19

avec une bonne brioche maison c'est top !!!

Messergaster 29/11/2016 11:55

ça doit être sympa pour garnir des crêpes avec qqchose qui change !

kekeli 29/11/2016 05:33

Ce matin chez moi, c'est une gelée de pomme (économique puisque l'on utilise les pelures et les trognons) !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

samar 29/11/2016 00:38

quelle delicieuse confiture j'aime aussi ajouter du gingembre de les pommes et les poires c'est trop bon
grosse bise

salima 28/11/2016 22:49

une confiture pleine de saveurs !

Carmencita 28/11/2016 21:19

hummmm jamais faite encore, il va falloir que j'essaie bises

fraizy 28/11/2016 20:56

Hummmmmmmmm super au petit déjeuner. Bonne soirée

lolo 28/11/2016 20:24

hum, une belle confiture qui plairait certainement à mon mari !

la nonna 28/11/2016 20:18

pour les fêtes, elle est parfaite, bisous

jeanne 28/11/2016 19:26

un delice a offrir a Noël, bravo !

Nathalie 28/11/2016 18:59

Muhmmm!! De délicieuses saveurs pour cette petite confiture. Bises

jackie 28/11/2016 18:53

Elle a l'air délicieuse . Bises

Zazoun 28/11/2016 18:09

Humm ca doit être trop B On. J adore le gingembre en plus.. Bisous

patricia 28/11/2016 15:34

superbe bisous

Cécile CC 28/11/2016 13:51

Une très belle idée de confiture, bises.

sotis 28/11/2016 13:33

j'en ai fais une aussi pomme gingembre c'est un régal!!!! bisous

nuage-de-chocolat 28/11/2016 11:17

Miam ! avec la touche de gingembre ca doit être top!!!

mélie melo en cuisine 28/11/2016 10:07

hummm super gourmand bisous

La gourmandise de Violette 28/11/2016 10:03

Une alliance pomme gingembre, fort gourmande...hummm bisous

lesdelicesdethithoad 28/11/2016 09:03

ça doit être super bon avec ce goût de gingembre! bonne semaine

Miss Gleni 28/11/2016 08:27

Une belle association pomme gingembre.
Bonne semaine ; bisous
Nicole

gut 28/11/2016 08:06

J'adore toutes ces confitures que l'on fait maison !! j'oublie souvent la pomme moi pet être que c'est parce que je fais de la compote ? merci ma christelle bien parfumée elle doit être super bonne, c'est une bonne idée pour cuisinons de saison ! gros bisous

delphine 28/11/2016 07:27

Hum avec du gingembre cela doit être excellent Bises et belle journée

corinnette 28/11/2016 07:21

une belle confiture parfumée et gourmande

nicole passions 28/11/2016 05:50

puis je avoir une cuillère à café pour mon petit déjeuner?.....Bisouss