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Gâteau reine des neiges au thermomix ou sans

Si vous réalisez une de mes recettes envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) moi les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Gâteau reine des neiges au thermomix ou sans

Coucou,

Aujourd’hui je vous présente le gâteau que j’ai fait pour les 4ans de ma nièce. Elle voulait un gâteau reine des neiges. J’ai pris la recette sur le blog de Bienvenue chez Vero. Je n’ai quasiment rien changé à sa recette sauf de mettre des bonbons à l’intérieur. Ma nièce était aux anges.

Ingrédients :

Gâteaux au chocolat (quantité pour 2 gâteaux) :

  • 300 g de farine
  • 280 g de sucre
  • 8 œufs
  • 250g de chocolat
  • 1 sachet de levure chimique
  • 40cl de crème liquide

Ganache au chocolat

  • 400g de chocolat pâtissier
  • 190g de crème liquide

Caramel bleu (les pics de glace)

  • 1/2 cuillerée à café de jus de citron
  • 300g de sucre semoule
  • 10cl d’eau
  • Colorant bleu

Décoration

  • les figurines de la reine des neiges
  • pâte à sucre blanche (3 paquets de 250 g)
  • pâte à sucre bleu clair (2 paquets de 250 g)

Préparation :

Gâteaux :

Sans robots

  1. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
  2. Ajoutez les œufs 1 à 1 puis le sucre, la farine, la levure et la crème. Mélangez entre chaque ingrédient.
  3. Beurrez et farinez vos 2 moules de 25cm de diamètre.
  4. Séparez votre pâte en deux et déposez la dans vos 2 moules.
  5. Enfournez pour 20 à 30 min environ à 180°C
  6. Démoulez et laissez refroidir.

Thermomix :

  1. Dans le bol mettre le chocolat et mixer 10sec/vit6
  2. A la sonnerie chauffer 6min/50°/vit2
  3. Ajouter le reste des ingrédients et mixer 1min/vit3
  4. Beurrez et farinez vos 2 moules de 25cm de diamètre.
  5. Séparez votre pâte en deux et déposez la dans vos 2 moules.
  6. Enfournez pour 20 à 30 min environ à 180°C
  7. Démoulez et laissez refroidir.
Gâteau reine des neiges au thermomix ou sans

Glaçage au chocolat :

Sans robots

  1. Faire bouillir la crème, la verser en 3 fois sur le chocolat concassé, mélangez bien jusqu’à obtention d’une ganache lisse et homogène
  2. Réfrigéré 10 à 15 min pour qu’elle puisse être travaillée facilement.

Thermomix :

  1. Mettre le chocolat en morceaux dans le bol et le réduire en poudre 10sec/vit8
  2. Ajouter la crème 4min/50°/vit
  3. Réfrigéré 10 à 15 min pour qu’elle puisse être travaillée facilement.
Gâteau reine des neiges au thermomix ou sans

Caramel bleu (les pics de glace) :

  1. Préparez tous les ingrédients avant de commencer puis installez votre tapis en silicone à proximité de votre casserole.
  2. Faites chauffer dans une casserole à feu moyen le citron, le sucre, l’eau. Lorsque le mélange commence à bouillir, ajoutez le colorant. Augmentez le feu puis laissez cuire (sans mélanger) jusqu’à ce que le sirop atteigne une température de 160°C au thermomètre à sucre.
  3. Étalez votre sirop sur le tapis en silicone puis laissez refroidir.
  4. Quand le sucre est refroidi le casser en morceaux, essayer de faire des triangles et les plantez dans le gâteau. Si votre pâte à sucre a durci, utilisez un couteau pour faire des encoches dans la pâte à sucre pour aider l’insertion des pics de glace.
Gâteau reine des neiges au thermomix ou sans Gâteau reine des neiges au thermomix ou sans

Montage gâteaux :

  1. Sur le plat de service, déposez un peu de ganache avant de placer votre premier disque de gâteau au chocolat partie bombée contre le plat. couvrez-le d’une couche de ganache,
  2. répétez l’opération avec le 2ème biscuit.
  3. Couvrez tout le gâteau uniformément avec la ganache, bien lissé à la spatule.
  4. Mettre au frais 30 minutes pour que la ganache durcisse bien.
  5. Commencez par étaler votre pâte à sucre bleu. Puis posez-la entièrement sur votre gâteau. Lissez et coupez ce qui dépasse.
  6. Étalez ensuite votre pâte à sucre blanche. Mesurez afin de former un disque un peu + grand que celui du gâteau et à l’aide d’un couteau à roulette (type pizza) découpez les contours de façon à faire des grosses vagues.
  7. Posez ce disque blanc sur le gâteau recouvert de pâte à sucre bleu.
  8. A l’aide d’un emporte-pièce en forme de flocons de neige, découpez des flocons de neige aussi bien dans le bleu que dans le blanc et disposez-les là où bon vous semble sur le gâteau. Moi je n’avais pas d’emporte-pièce flocons alors j’ai fait des étoiles.
  9. Puis avec la pâte à sucre blanche, formez des petites boules de neige que vous disposez tout autour du gâteau.
  10. Placez ensuite vos personnages.
  11. Déposer vos piques de glace sur le gâteau.
  12. Voilà c’est prêt.
Gâteau reine des neiges au thermomix ou sans
Gâteau reine des neiges au thermomix ou sans Gâteau reine des neiges au thermomix ou sans
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salima 14/11/2016 21:55

il est magnifique ! et joyeux anniversaire à la petite princesse ! bises

Isabelle 14/11/2016 18:57

Ma fille l'aurait adoré!!!Bravo ma belle

lesdelicesdethithoad 14/11/2016 18:11

bravooooooooooooooooo
elle a du être ravie
bonne soirée

Laurence 14/11/2016 11:57

oh qu'il est beau ton gâteau !!
bravo !!

kekeli 14/11/2016 04:34

Superbe gâteau !! Bon anniversaire à ta nièce !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

samar 14/11/2016 01:02

il est trooop beau vraiment tres joli un vrai gateau de princesse <3 <3 happy birthday princess
grosse bise

Sandri es 13/11/2016 21:34

Sublime !!!

Zazoun 13/11/2016 21:29

Coucou . Il est magnifique. Bravo.

la nonna 13/11/2016 20:42

just waowwwwwwwww

anne 13/11/2016 19:35

Ma fille l'a trouve trop beau.... C est vrai qu'il est joli ce gâteau. Bonne soirée

Chrystel 13/11/2016 18:50

Somptueux ce gâteau ! Mille bravos

Nathalie 13/11/2016 18:44

Moi aussi j'ai une petite nièce de 4 ans! Je crois qu'elle aimerait avoir le même! Il est superbe! Bises

nuage-de-chocolat 13/11/2016 18:30

Tu as vraiment du talent! Il est magnifique!!!

GUT 13/11/2016 18:25

Il suffit de voir la joie de cette petite fille sur la photo pour savoir qu'il était tout à fait comme elle le souhaitait ! c'est vraiment chouette d'être capable de faire ça ! J'admire !! Bravo à toi il est magnifique ! Gros bisous

chris 13/11/2016 17:37

waouhhh mais tu es une super tata!!!!
Il est magnifique et gourmand!!! :)
bisous

Les Recettes d'Alicia 13/11/2016 15:39

Waoux, il est super réussi, bravo. Biz

guy59600 13/11/2016 15:28

superbe gâteau très belle réalisation et les enfants adore la reine des neige j'en n'avais d'ailleurs fait un pour l'anniversaire de ma petite fille
très bon après-midi bises

gridelle 13/11/2016 13:44

c'est une très jolie réalisation!

Petite cuillère et Charentaises 13/11/2016 12:53

C'est vraiment très joli !

Beau dimanche,

Gabrielle

Natt 13/11/2016 11:15

Il est superbe et bien gourmand Je comprends que ta nièce est été ravie Bon dimanche bisous

La tendresse en cuisine 13/11/2016 09:49

Qu'il est joli ton gâteau ma Christelle, il a dû faire la joie de ta nièce, un gâteau qu'elle n'oubliera jamais ! Bisous ma belle

Patricia 13/11/2016 09:30

il est magnifique !!!! bravo bisous

Miss Gleni 13/11/2016 09:28

Quel travail pour un résultat magnifique qui ne peut que satisfaire une jolie princesse
bon dimanche ; bisous - Nicole

nicole passions 13/11/2016 09:26

un mot! Magnifique! un 2ème: Féérique! bravo j'adore bisoussssssssss

delphine 13/11/2016 09:14

Oh comme il est beau, bravo à toi, ta nièce devait être ravie
Bises et belle journée

corinnette 13/11/2016 08:49

il est vraiment beau
bises

Adisson 13/11/2016 07:42

Bravo, il est superbe et bien expliqué. J'ai un peu peur de me lancer je n'ai jamais travaillé la pâte à sucre.
Mais je crois que je vais tenter, il est très beau.