Petits pains boule au kitchenaid

Publié le par Christelle Robin

Si vous réalisez une de mes recettes envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) moi les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Petits pains boule au kitchenaid

Coucou,

Aujourd'hui je vous présente mes petits pains que j'ai réalisées lors d'un repas où je recevais ma famille à manger. Je vous recommande ces petits pains qui sont très bons, mes invités les ont bien apprécié. Je remercie mes partenaire Gruau d'or (farine) et Pro couteaux (grignette et découpe pâte) pour cette recette. J'ai pris la recette chez Saveurs Indigo

Les ingrédients pour 10

-          500g de farine,

-          2 cuillerées à café rases de sel,

-          1 sachet de levure de boulanger,

-          350 g d'eau tiède,

-          Graines de pavot ou sésame pour la décoration (facultatif)

La préparation

Préchauffer le four à 30°.

1-      Verser la moitié de la farine, la levure de boulanger dans le bol du robot.

2-       Installer le crochet pétrisseur et mélanger l'ensemble environ 20 secondes à vitesse 2.

3-      Verser ensuite progressivement l'eau tiède dans laquelle on aura versé le sel, laisser tourner environ 1 à 2 minutes toujours à vitesse 2.

4-      Ajouter ensuite petit à petit le reste de la farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte se décroche des parois et adhère au crochet.

5-      Arrêter le robot et mettre la pâte dans un plat, recouvrir d'un torchon et placer le plat dans le four.

6-      Eteindre le four (la faible chaleur obtenue est parfaite pour faire lever la pâte. Laisser reposer 1h30.

7-      Sortir la pâte du four et la pétir à la main pour chasser le gaz et former de nouveau une boule. Laisser reposer de nouveau 1h.

8-      Préchauffer le four à 260°.

9-      Puis, déposer la pâte sur une planche farinée.

10-  La découper délicatement en 10 portions (moins ou plus selon vos besoins), façonner chaque portion en boule, les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, faire une croix sur le dessus, badigeonner d'eau et déposer un peu de graines de pavot ou de sésame.

11-  Dès que le four est chaud, préparer une tasse d'eau qui sera versée dans la lèche-frite dès que les petits pains seront enfournés  (afin de dégager de la vapeur).

12-  La cuisson durera environ 30 min (selon la taille des petits pains). Au bout de 7 minutes, baisser la température du four à 230° et baisser à 200° lorsque les petits pains commencent à dorer pour terminer la cuisson. 

13-  Sortir du four et badigeonner les pains avec un peu d'eau pour le croustillant.

 

Petits pains boule au kitchenaid
Petits pains boule au kitchenaid
Petits pains boule au kitchenaid

Publié dans boulangerie

Commenter cet article

Jeans Louis 25/11/2016 17:15

Tes petits pains sont magnifiques,merci beaucoup pour la recette.

Serrurier paris 15 21/11/2016 14:54

Hummm j'adore comme ils sont gonflé ; BRAVO pour ce pain maison

sophie 19/11/2016 13:43

ils sont bien dodus et gonflés ! bravo

Mamancadeborde 18/11/2016 07:22

Ils sont tout mimi tes petits pains ! Bises

Laurence 17/11/2016 22:25

C'est trop bon le Pain maison !

Carmencita 17/11/2016 19:18

tes petits pains individuels sont très beaux , j'adore bises

GUT 17/11/2016 13:44

J'aime bien faire des petites boules de pain comme ça en individuel lorsque l'on reçoit ! c'est fort agréable ! ils sont tout beaux les tiens !! bises

Cooking Julia 17/11/2016 00:03

Comme ils sont mignons !

salima 16/11/2016 22:15

tes petits pains sont parfaits ! bises

Messergaster 16/11/2016 18:39

Il ne reste plus qu'à les garnir avec plein de bonnes choses alors ! <3

Isabelle 16/11/2016 16:32

Ils sont très beaux tes petits pains. bravo

samar 16/11/2016 13:56

coucou Christelle !
comme ils sont beaux tes petits comme ceux qu'on presente au restaurant
grosse bise

nuage-de-chocolat 16/11/2016 07:54

C'est top! Ils sont super beaux! Je ne sais pas pourquoi, je ne me lance jamais pour faire mes pains moi-même pourtant ca n'a pas l'air trop difficile

kekeli 16/11/2016 05:45

bravo, ils sont magnifiques !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Nathalie 15/11/2016 21:06

Des petits pains individuels! C'est la classe. Bises

chris 15/11/2016 20:56

De magnifiques pains serviettes!!! ça a du faire une jolie panière de petits pains!!
bisous

patricia 15/11/2016 20:53

ils sont trop, trop, beau, bisous

SucetteViolette 15/11/2016 20:26

waouh! ils claquent! bises

Val 15/11/2016 18:22

Ils sont mignons comme tout avec la jolie grigne sur le dessus. Bisous

Chrystel 15/11/2016 16:24

Charmants ces petits pains boule. Les invités ont dû trouver génial de déguster du pain maison. Bises Christelle

sotis 15/11/2016 14:07

ils sont extra tes petits pains!!!! bisous

Miss Gleni 15/11/2016 13:22

Cela ne m'étonne pas que tes invités ont été ravis de pouvoir les déguster
bisous bisous
Nicole

la nonna 15/11/2016 10:53

moi aussi je suis dans le pain aujourd'hui(lol) ils sont trés beaux

La tendresse en cuisine 15/11/2016 10:45

Ils sont tout beaux tes petits pains, bravo ma Christelle. Gros bisous

lesdelicesdethithoad 15/11/2016 09:50

j'aime beaucoup préparer mes petits pains quand je reçois!
bonne journée

marie-claude 15/11/2016 09:34

je vais me laisser tenter pour la fabrication....ils sont trop beaux. bonne journée. merci pour le partage.

La gourmandise de Violette 15/11/2016 07:52

On peut être fière quand on réussit son pain! ce n'est pas mon cas, bravoooo ils donnent envie, bisousss

nicole passions 15/11/2016 07:41

Ils sont tout beaux et joufflus
! bisoussssssssssss

delphine 15/11/2016 07:31

Hum comme ils sont beaux tes petits pains
Bises et bonne journée

corinnette 15/11/2016 07:27

ils sont trop beaux ces petits pains