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Brioche tricotée à la confiture au thermomix ou sans

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Brioche tricotée à la confiture au thermomix ou sans

Coucou,

Aujourd'hui je vous présente un nouveau façonnage de brioche que j'ai encore pris sur le très beau blog cuisine passion. Nous avons dévoré cette brioche en un rien de temps.

Ingrédients :

- 300g de farine gruau d'or

- 50g de sucre semoule

- 10g de levure fraiche

- 130g de lait

- 80g de beurre

- 1 oeuf

- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé maison

Garniture

- 1 pot de confiture de fraise maison pour moi

Préparation :

Kitchenaid :

1- Délayer la levure dans le lait tiède.

2- Mettre la farine, le sel, les sucres dans le bol du robot et mélanger à l'aide du crochet vitesse 2.

3- Verser le mélange lait levure ainsi que l'oeuf et pétrir 2minutes vitesse 2/3.

4- Ajouter le beurre et pétrir environ 10minutes. (La pâte est un peu collante c'est normal)

5- Couvrir d'un linge propre et laisser gonfler environ 1h à 1h 30 faut que la pâte et doubler de volume.

Thermomix :

1- Dans le bol mettre le lait et la levure régler 2min/37°/vit1

2- Ajouter la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et l'oeuf programmer 3min/bol fermer/épi

3- Ajouter le beurre couper en morceau régler 8min/bol fermer/épi

4- Sortir la pâte du bol (elle est un peu collante c'est normal) et la mettre dans un plat et couvrir d'un linge propre. Laisser lever

Façonnage :

1- Pesez la pâte et divisez-la en deux

 

2- Étalez un disque de pâte, de la circonférence d'une tarte un peu plus grand, pour refermer le rebord.

3- Couvrez-le de confiture puis refermez le bord sur tout le pourtour du disque

 

4- Étalez un second disque un peu plus large que le premier, pour le façonnage.

5- Avec une petite roulette à pâtisserie, entaillez 6 fentes en croix, comme sur la photo

6- Commencez le tricot comme suit: faites passer le premier lacet sur le second et faites ressortir le deuxième continuez ce geste jusqu'au bout comme sur la photo. Cette étape a été la plus compliqué pour moi.

7- Faites de même sur les 4 lignes.

8- Posez le disque façonné sur celui de la confiture et ajustez bien les deux

9- S'il vous reste un peu de pâte vous pouvez façonner une fleur au centre, mais ce n'est pas nécessaire

10- Mélangez 1 jaune d'oeuf avec un peu d'huile végétale et badigeonnez la brioche façonnée

11- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante, pour 25 minutes

12- A la sortie du four laissez-la refroidir sur une grille avant de la manipuler

Brioche tricotée à la confiture au thermomix ou sans
Brioche tricotée à la confiture au thermomix ou sans

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Toque de choc 04/01/2017 09:06

C'est très beau ! La première personne a avoir entrepris ce type de réalisation, c'est Valentina Zurkan. Jette un oeil : http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija-5529/vkusnaja-i-krasivaja-vypechka.html. Là il n'y a qu'un exemple, mais elle en a fait beaucoup d'autres entre plus impressionnantes !

la cuisine de poupoule 04/01/2017 12:40

Merci beaucoup je vais vite voir ça

Laurence 30/12/2016 22:25

rhooo !! elle est terrible cette brioche !!
bizzz

salima 30/12/2016 21:10

bravo pour le façonnage ! bises

Louis 30/12/2016 18:38

Miiiiiiiiiam,merci pour la recette.

anne 29/12/2016 19:16

C est du grand art, félicitation

Aline 29/12/2016 19:07

Quelle jolie brioche !

Nadège 29/12/2016 17:43

Bravo, elle est très belle
bises

elodiesucree 29/12/2016 09:12

Bravo Christelle !!! Elle est très jolie et festive avec les étoiles bonne idée ! Merci pour cette belle realisation qui témoigne de ta passion et ta fidélité, gros bisous , je te souhaite d'excellentes fêtes de fin d'année

Carmencita 28/12/2016 22:16

Une brioche joliment tricotée bravo très belle réalisation. Je te souhaite une très bonne fête de fin d'année et mes meilleurs vœux pour 2017, bises

ISCA 28/12/2016 22:15

Je suis conquise en tant que tricoteuse ... de laine !

la nonna 28/12/2016 20:47

je l avais remarqué celle là, tu l'as fort bien réussie, bisous

La tendresse en cuisine 28/12/2016 19:57

C'est magnifique ce façonnage ma Christelle, je n'ose m'aventurer encore mais je vais y venir, c'est trop trop beau. Merci pour ce partage qui m'encourage. Gros bisous ma belle

Val 28/12/2016 18:14

Un façonnage que je ne connaissais pas, bravo pr l'originalité, bisous

patricia cuisine 28/12/2016 15:45

magnifique travaille, bisous

guy59600 28/12/2016 14:47

superbe brioche c'est vrai ue le tricotage ne doit pas être évident
excellent après-midi bises

samar 28/12/2016 14:47

rien qu'en lisant le titre je savais que s'etait le style d'Elodie hihih j'adroe ses faconnages tu l'as super bien reussi une tres belle brioche
grosse bise

nicole passions 28/12/2016 14:16

très jolie cette brioche au tricot! j'adore! bisoussssssssssssssss

Miss Gleni 28/12/2016 13:14

Superbe, il va falloir que je m'y mette à faire quelques brioches/galettes -
bon après-midi ; bisous bisous
Nicole

jackie 28/12/2016 11:47

Bravo tu l'as super bien réussie. Bisous

La gourmandise de Violette 28/12/2016 10:33

bravo très très belle brioche bisousss

Not Parisienne 28/12/2016 09:23

Trop belle cette brioche tricotée!! Avec la confiture dedans, ça doit être trop bon!!!!

Cooking Julia 28/12/2016 09:17

Superbe ce tricot ! Je n'aurais jamais pensé qu'on pouvait réaliser ce genre de façonnage avec une pâte à brioche... Bises

GUT 28/12/2016 08:45

Coucou Christelle !! j'espère que tu as passé un joyeux Noël et que tout s'est bien passé !!! Je reviens enfin sur la blogo, très fatiguée mais bon c'est normal !
Ta brioche est vraiment belle ! un magnifique façonnage et un délice en bouche ! bravo ! gros bisous

delphine 28/12/2016 08:13

Oh bravo elle est magnifique, c'est vraiment sublime, ton façonnage est très bien réussi.
Merci beaucoup pour cette belle brioche
Bises et bonne journée

DANA 28/12/2016 08:02

Bonjour, elle est très bien réussie cette brioche. Merci du partage et bonne journée.

corinnette 28/12/2016 07:13

elle est super jolie et doit être bien gourmande
bises