Bûche glacer chocolat blanc noix de coco au thermomix

Publié le par Christelle Robin

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Bûche glacer chocolat blanc noix de coco au thermomix

Coucou,

Aujourd'hui je vous présente mon avant dernière bûche celle-ci je l'ai réalisé pour le réveillon de noël. Elle a eu beaucoup de succès. C'est facile à faire faut juste si prendre un peu à l'avance.

Ingrédients :

Glace chocolat blanc :

- 500 gramme lait entier

- 500 gramme crème liquide 32%

- 30 gramme lait en poudre

- 400 gramme chocolat blanc

Glace noix de coco (pour l'insert à faire 1 jour avant la glace au chocolat blanc)

- 500g crème de coco de mon partenaire Alter Eco

- 80 g sucre en morceaux

- 25 g noix de coco râpée

- 1 blanc d’œuf

Préparation :

Glace à la noix de coco :

1- Répartir la crème de coco dans des bacs à glaçon et mettre 24h au congélateur.

2- Mettre le sucre en morceaux dans le bol et mixer 20 sec / vit. 8. (On peut également utiliser directement du sucre glace)

3- Ajouter les glaçons et donner quelques impulsions de TURBO (jusqu'à ce qu'il ne reste plus de gros glaçons, le mélange doit rester homogène)

4- Ajouter le blanc d’œuf et la noix de coco râpée et mixer 1min30sec/ vit 5.

5- Ajouter le fouet dans le bol et mixer 1 min/ vit 3.

6- Répartir cette préparation dans votre insert à bûche ou comme moi dans des moules en silicone rond. Mettre 4h au réfrigérateur.

Glace au chocolat blanc :

  1. Mettre le chocolat blanc en morceaux dans le bol, avec 100g de crème et le lait en poudre, régler 4min/70°/vit2
  2. Ajouter le reste de la crème et le lait, mélanger 30sec/vit3
  3. Mettre ce mélange dans des bacs à glaçons en silicone (ou même des moules à muffins pas trop rempli sinon le thermomix n'arrivera pas à y mixer) et mettre au congélateur pour 24h

Montage de la bûche :

1- Sortir du congélateur le glaçon de glace au chocolat blanc et les mettre dans le bol du thermomix et donner quelques impulsions de TURBO

2- Ajouter le fouet dans le bol et mixer 1 min/ vit 3.

3- Verser sur le fond de votre moule à bûche (préalablement recouvert de papier sulfurisé) un peu de glace au chocolat blanc.

4- Démouler vos inserts à la noix de coco et les répartir sur la glace au chocolat blanc.

5- Recouvrir avec le reste de glace au chocolat blanc et remettre 4h au congélateur.

6- Sortir votre bûche la démouler et la décorer.(Vous pouvez la recongeler une fois décoré et démouler)

7- Servir aussitôt.

Bûche glacer chocolat blanc noix de coco au thermomix
Bûche glacer chocolat blanc noix de coco au thermomix

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Publié dans dessert, noël

Commenter cet article

Malika Jo 19/01/2017 08:18

Très jolie bûche, dommage que vous n'ayez pas mis de photos d'un morceau. Je pense la faire prochainement même si les fêtes sont passées.

Isabelle 15/01/2017 10:52

C'est une belle gourmandise. Bisous

Zazoun 13/01/2017 21:29

Superbe.. ca doit être delicieux. Sais tu à quoi sert le lait en poudre. Je n'en achète jamais..bises

Chrystel 13/01/2017 21:06

Magnifique mais ... pas très light ! hi hi !!! Bises Christelle. PS : ma boîte mail a été piratée. Si tu reçois un mail de demande d'argent ou disant qu'il faut que tu me rappelles, c'est une arnaque. J'en suis désolée.

La tendresse en cuisine 13/01/2017 11:35

Comme elle a l'air bon ta bûche, vous avez dû vous régaler. Merci ma Christelle pour cette gourmandise que tu nous offres. Gros bisous et belle journée à toi

latabledeclara 13/01/2017 09:40

Dommage qu'à la maison on ne sout oas trop fan de noix de cico
Ta bûche est superbe
Bises

mamancadeborde 13/01/2017 09:08

Une très belle bûche ! Bisous et belle journée

Catalina 13/01/2017 06:21

très belle et j'adore l'association
bisous

Laurence 12/01/2017 22:03

oh la jolie bûche !
bizzz

Cooking Julia 12/01/2017 21:11

Encore une belle bûche, à mettre de côté pour l'année prochaine ! Bises

la nonna 12/01/2017 20:41

elle est fabuleuse ta bûche, bisous

Not Parisienne 12/01/2017 20:36

J'adore la noix de coco, ta bûche me plait bien et sa déco en neige est très chouette!!!

jackie 12/01/2017 18:52

Et bien tu en as fait des bûches, celle-ci a l'air drôlement bonne. Bises

Carmencita 12/01/2017 18:13

Je ne sus pas chocolat blanc mais ta bûche est superbe, bises

Val 12/01/2017 17:28

ça donne envie de refaire Noël, hi!!!!!! Bisous

guy59600 12/01/2017 16:53

très jolie bûche vous avez dus vous régaler
très bonne fin d'après-midi bises

patricia cuisine 12/01/2017 15:08

elle est magnifique bisous

mamimijane 12/01/2017 14:50

elle est bien belle cette bûche,
je m'inscris à ta newsletter,
bonne journée bizzz

lolo 12/01/2017 14:47

hum, jolie bûche glacée !

sotis 12/01/2017 13:29

très jolie bûche et les saveurs sont top!!! bisous

samar 12/01/2017 12:48

ta buche donne envie toute blanche on dirait de la neige qui tombe sur un tronc d'arbre
grosse bise

lesdelicesdethithoad 12/01/2017 11:10

très jolie bûche! bises

choupette88 12/01/2017 10:22

Elle est très belle ta bûche !
Belle journée à toi
Bisous

La gourmandise de Violette 12/01/2017 08:45

Bravo, très belle réalisation !bisous

gut 12/01/2017 08:19

Bravo christelle ! Tes invités commençaient bien leur repas et l'on super bien terminé !! elle est fort belle et très gourmande avec cette saveur coco ! Gros bisous

Mamy Nadine 12/01/2017 07:36

A partir de lundi je commence un défi "21 jours sans sucre" PTDR ça va être dur je pense ! Bonne journée Christelle, Bises

delphine 12/01/2017 07:28

Hum des alliances de saveurs que j'apprécie beaucoup, c'est un régal
Bises et bonne journée

nicole passions 12/01/2017 07:06

Cette bûche cadre bien avec notre paysage lorrain actuellement...Je goûterais bien cette merveille...Bisousssssssssss