Panna cotta aux champignons de Paris au thermomix ou sans

Publié le par Christelle Robin

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Panna cotta aux champignons de Paris au thermomix ou sans

Coucou,

Aujourd'hui je vous présente des panna cotta que j'ai réalisé pour l'apéro du réveillon du jour de l'an. On s'est régaler j'ai pris la recette sur le blog Bidouilles chez les loustics Je n'ai rien changé à la recette sauf de l'adapter au thermomix. Je vous recommande ces verrines. Avec cette recette je cuisine de saison pour ma chère Claudine.

Ingrédients pour 10 verrines :

- 750g de crème liquide entière

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive de mon partenaire La Lieutenant

- 250g de lait

- 1 échalote

- 500g de champignons de Paris

- 2g d'agar agar

- muscade

- Sel et poivre à votre convenance

Préparation :

Sans robots :

1- Epluchez et hachez les champignons de Paris.

2- Faîtes fondre l'échalote dans l'huile d'olive, ajoutez les champignons et un peu de muscade, laissez fondre le tout pendant 4 minutes.

3- Dans une autre casserole, mélangez le lait et la crème et portez à ébullition. Versez sur les champignons et ramener le tout à ébullition.

4- Laissez ensuite infuser le tout à couvert pendant 30 minutes. Passez au chinois en pressant bien pour ne garder que la crème.

5- Versez la crème de champignon dans une casserole avec l'agar agar et faites frémir. Mélangez bien pour que la dissolution soit homogène.

6- Versez le mélange dans des verrines et laissez refroidir.

7- Mettre minimum 2h au réfrigérateur.

Thermomix :

1- Eplucher les champignons de Paris.

2- Dans le bol mettre l'échalote coupée en deux et les champignons de Paris et mixezr10sec/vit5

3- A la sonnerie ajouter l'huile d'olive et chauffer 4min/80°/vit1

4- Réserver dans un saladier.

5- Dans le bol mettre la crème, le lait, la noix de muscade et chauffer 8min/110°/vit2

6- A la sonnerie verser sur les champignons et laisser infuser 30 minutes.

7- Passer cette préparation au chinois et mettre le liquide obtenu dans le bol du thermomix.

8- Ajouter l'agar agar et chauffer 8min/110°/vit2

9- A la sonnerie verser dans vos verrines et laisser refroidir.

10- Mettre minimum 2h au réfrigérateur.

CUISINONS DE SAISON en fin logo

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Panna cotta aux champignons de Paris au thermomix ou sans
Panna cotta aux champignons de Paris au thermomix ou sans
Panna cotta aux champignons de Paris au thermomix ou sans

Publié dans apero, Entrée

Commenter cet article

mamancadeborde 13/01/2017 09:07

Rhooo...de bonnes panna cotta bien goûteuses !!! Bises

salima 11/01/2017 22:22

une délicieuse entrée ! bises

la nonna 11/01/2017 20:35

miamm miammm

guy59600 11/01/2017 18:38

jolies panna cotta excellent pour une entrée gourmande
très bonne soirée bises

Carmencita 11/01/2017 18:30

original ces panna cotta salées, sympa pour un apéro ou une entrée bisous

lesdelicesdethithoad 11/01/2017 18:07

original!
bonne soirée

nuage-de-chocolat 11/01/2017 14:54

En effet, ca change! Je trouve ca osé et original à la fois!

Liliane MAPPU 11/01/2017 13:27

bonne idée ces verrines ! çà change

Miss Gleni 11/01/2017 13:03

Tu as toujours de belles idées de verrines, c'est beaucoup de travail pour avoir de la variété, bravo. Bisous * Nicole

patricia cuisine 11/01/2017 12:23

hummm, bisous

gut 11/01/2017 09:10

Je souris à chaque fois en voyant tes belles propositions pour l'apéro !! Mon dieu christelle il était gigantesque ! et tout est extra ! ces petites verrines aux champignons sont très très alléchantes ! j'adore. Merci d'avoir pensé à cuisinons de saison ! gros bisous

La gourmandise de Violette 11/01/2017 08:18

Voilà une très bonne idée pour réussir un apéro. Bisouss

Mamy Nadine 11/01/2017 07:57

Bonne journée Christelle, Bises

delphine 11/01/2017 07:27

Oh c'est une très belle idée, cela doit être délicieux
Bises et bonne journée

corinnette 11/01/2017 07:23

parfait pour l'apéritif
bises

La tendresse en cuisine 11/01/2017 06:33

Une bien jolie petite entrée ou en verrines à l'apéritif, c'est fin et délicat. Merci ma Christelle pour cette belle recette. Belle journée à toi, gros bisous

kekeli 11/01/2017 05:55

Bravo pour cette jolie recette !!
Je te souhaite un bon mercredi. Bisous