Verrine de Tarte au citron déstructuré au thermomix ou sans

Publié le par Christelle Robin

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Verrine de Tarte au citron déstructuré au thermomix ou sans

Coucou,

Comme chaque 3 du mois Je participe au jeu : Recettes autour d'un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine . La marraine du jeu est Jackie du blog la cuisine de Jackie, elle a choisie comme théme les agrumes pour être la vedette de ce mois. Avec cette recette je cuisine de saison pour mon amie Claudine. Je réalise régulièrement pour des apéro dinatoire ces petites verrines que j'adore, mais je ne vous avais jamais présenté la recette la voici donc.

Ingrédients pour 8 verrines :

Le croustillant :

- 20 g de beurre

- 100g de sablé maison au citron (du commerce feront aussi l'affaire) recette ici

Le Lemon curd :

- 1 citron bio

- 70 g beurre

- 2 œufs entiers + 1 jaune

- 100 g de sucre

- 1 cuillère à soupe de maïzena

La meringue :

- 3 blancs d'oeufs

- 60 g de sucre

Préparation

Thermomix :

1- Mettre dans le bol les sablé et le beurre et mixer 15sec/vit4. Réserver

2- Laver et couper les extrémités du citron et le couper en 4. Retirer les pépins

3- Mettre le citron dans le bol et mixer dans le 15sec/Vit 9 puis racler à la spatule

4- Ajouter le beurre, les œufs entiers, le jaune, le sucre, la maïzena et chauffer 8 min/90°/Vit 2

5- Mixer 30s/Vit 10 (tenir le gobelet pour éviter les projections)

6- Mettre dans un récipient et réserver

7- Mettre dans le bol propre les blancs d'œufs (qui doivent être à température ambiante)

8- Donner 3 pressions Turbo pour casser les blancs

9- Insérer le fouet et mettre tous les ingrédients de la meringue dans le bol et fouetter 4 min/Vit 4 en augmentant progressivement durant la 1ère minute

10- Réserver

Montage :

1- Répartir dans le fond des verrines le croustillant, puis ajouter le Lemon curd et terminer par la meringue

2- Brûler légèrement au chalumeau de cuisine si vous n'avez pas de chalumeau les mettre 1 minutes sous le gril

3- Servir frais

Sans robots :

1- Dans un mixeur mixer les sablés et le beurre réservé.

2- Prélever le zeste d'un citron non traité.

3- Porter à ébullition le jus de citron avec le zeste.

4- Battre les œufs avec le sucre et la maïzena.

5- Ajouter progressivement le jus de citron en filet sans cesser de fouetter

6- Remettre le tout sur feu moyen et faire épaissir en remuant bien tout le temps, vous obtiendrez une crème.

7- Laisser tiédir et ensuite ajouter le beurre mou en morceaux, en fouettant bien.

8- Mettre dans un plat et réserver

9- Monter vos blancs en neige dès qu'ils moussent ajouter le sucre et battre jusqu'à ce que ça forme un bec.

10- Réserver

Montage :

4- Répartir dans le fond des verrines le croustillant, puis ajouter le Lemon curd et terminer par la meringue

5- Brûler légèrement au chalumeau de cuisine si vous n'avez pas de chalumeau les mettre 1 minutes sous le gril

6- Servir frais

 

Liste des participants:

1- Catalina : leblogdecata.blogspot.fr Biscuit aux clémentines
2 - Christelle : http://christelle56.over-blog.com Biscuits presse-agrume à l'orange curd.
3 - Sophie : latendresseencuisine.com Cake à l'orange et au citron
4 - Michelle : http://plaisirs-de-la-maison.com Cake au confit d'agrumes
5 - Martine : kilometre-0.fr Carré citron coco
6 - Amal : http://www.lacuisinedeamal.com Confiture de kumquats
7 - Isabelle: http://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/ Crème au citron et au chocolat blanc
8 - Céline : http://uneabeilleencuisine.wordpress.com Crème pamplemousse
9 - Florence : http://aufilduthym.fr Crèmes brûlées à l'orange
10 - Gaëlle : http://la-gourmandiseest-un-jolidefaut.com Crêpes à la clémentine
11 - Sylvie : http://latabledeclara.fr Gâteau à l'orange
12 - Séverine : http://mamancadeborde.com Gâteau à l'orange sans gluten
13 - Marion : cuisine.chez-la-marmotte.fr Gâteau orange et pavot
14 - Aurélie : http://yellowmustard5.blogspot.be Jus d'oranges chaud aux épices
15 - Jackie : www.jackiecuisine.com Kumquats confits
16 - Sandrine : http://bricolagesandrin.canalblog.com Lemon curd meringué
17 - Samia: http://selsucre.canalblog.com/ Marmelade d’orange à la vanille express
18 - Muriel : http://petites-marmites.com Miel aux écorces de pamplemousses
19 - Laurence :https://plaisiretequilibre.wordpress.com Mousse de saumon à l'orange
20 - Laety : http://laetycuisine.over-blog.com/ Muffins clémentine et chocolat
21 - Rosa : http://rosaculinaire.canalblog.com Orange au miel et à la cannelle
22 - Émeline: https://vitefaitbiencuisine.wordpress.com Pamplemousse caramélisé à la vanille
23 - Coco de Nice : http://cuisinenfolie.blogspot.fr/ Pilons de poulet rôtis aux deux citrons
24 - Annyvonne :http://lesdelicesdethithoad.over-blog.com Pizza aux clémentines
25 - Salima : cestsalimaquicuisine.over-blog.com Salade d'agrumes
26 - Samar: http://www.mesinspirationsculinaires.com Salade d'agrumes aux pamplemousses
27 - Delphine : ohlagourmandedel.com Salade de Truite fumée et Pamplemousse rose.
28 - Babeth: http://www.babethcuisine.blogspot.fr Soupe de carottes à l'orange
29 - Danielà : http://quelquepartenprovence.com Tarte à l'orange et orange confite
30 - Michèle : croquantfondantgourmand.com Tarte au citron du Chef
31- Soulef : http://amourdecuisine.fr Tarte génoise chocolat/orange
32 - Julie : http://passioncuisinedejulie.fr Tiramisu au citron et spéculoos
33 - Christelle : http://lacuisinedepoupoule.com Verrine de tarte au citron déstructurée
34 - Dyen: http://www.toutsimplementfaitmaison.com Flan fraise /citron
35 - Gabrielle: petite-cuilliere-et-charentaise.blogspot.fr Millefeuille au citron
36 - Fabienne : http://famoh.net Lemon curd au micro onde
36 - Natly : http://www.cuisine.voozenoo.fr/Rotelles au thon sauce citron.

    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
Verrine de Tarte au citron déstructuré au thermomix ou sans
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CUISINONS DE SAISON en fin logo

Publié dans verrine

Commenter cet article

souki 25/02/2017 13:32

bonjour
J'ai essayé la recette Le lemon curd est vraiment trop acide. Je pense qu'il vaut mieux mettre moins de citron un demi citron est suffisant je pense .
Merci pour la recette

Christelle Robin 06/03/2017 14:14

Je pense que cela dépend des goûts nous on le trouve parfait car on adore le citron.

alaro 07/02/2017 21:42

une jolie verrine qui aurait son petit succès à la maison ! merci du partage ^_^

Laurence 07/02/2017 09:37

rhooo je peux venir avec ma cuillère ?
bizzz

papillonmyosotis 05/02/2017 14:22

Il est vraiment succulent ton dessert.

Michelle 04/02/2017 17:44

superbes verrines, cela change de la tarte au citron, un classique de notre pâtisserie française. bon samedi

Dyen MILANDOU 04/02/2017 16:48

Belle participation gourmande. bon weekend à toi.

coco de Nice 04/02/2017 12:39

merci pour cette délicieuse recette
bisous et bon week-end

Céline / une abeiĺle en cuisine 04/02/2017 09:29

Quelle bonne idee cette version de la tarte au citron, j'adore!

salima 03/02/2017 22:46

je suis fan de cette version ! bises

Vite fait...bien cuisiné - Emeline 03/02/2017 22:21

Très jolie et tellement parfumée cette tarte déstructurée me plait beaucoup. Bonne soiree

Miss Gleni 03/02/2017 20:54

Tu es vraiment douée pour présenter de jolies verrines, bravo.
Douce fin de soirée ; bisous bisous
Nicole

Natt 03/02/2017 20:35

Des verrines qui sont dans ma cuisine depuis des années Les tiennes me font saliver Bonne soirée bisous

Val 03/02/2017 20:17

Oh purée, bonté divine, c'est délicieux, bien monté, un résultat parfait. Bisous

Carmencita 03/02/2017 19:33

de superbes verrines mais sans meringue pour moi bises

Raïssa 03/02/2017 19:14

De superbes verrines bien gourmandes !!!!

Fabienne 03/02/2017 18:57

De belles verrines pour ce défi. :)

samar 03/02/2017 18:34

coucou Christelle
j'ai toujours voulu preparer ce dessert que je vois souvent sur la blogo je retiens ta recette pour la semaine prochaine
mille merci pour ta fidelite au jeu
grosse bise

Patty 03/02/2017 18:12

Très jolies et élégantes! Bisous.

amour de cuisine 03/02/2017 18:08

Bonjour,
quelle jolie recette, merci pour cette participation, j'espère te voir dans la prochaine ronde, bisous.

guy59600 03/02/2017 17:21

un dessert qui me conviendrait bien
excellente fin d"après-midi bises

lolo 03/02/2017 17:17

hum, de jolies verrines qui font bien envie !

Martine 03/02/2017 17:13

Tes proches vont être contents ce soir :-)

latabledeclara 03/02/2017 17:03

Un bon dessert bien savoureux
Bises

plaisiretequilibre 03/02/2017 16:57

Magnifique ce dessert ! J'adore ta participation !

jackie 03/02/2017 16:00

J'adore tout simplement. C'est une super idée. Une recette très gourmande et parfumée. Merci de m'avoir suivie pour cette 25ème édition de Recette autour d'un ingrédient. Bisous et bonne journée

Catalina 03/02/2017 15:44

magnifiques !!!!
bisous

rosa 03/02/2017 15:07

un dessert digne d'un chef !!!!
bon week end
bises
rosa

Petite cuillère 03/02/2017 14:56

La tarte au citron est mon dessert préféré alors forcément j'aime !

Belle journée,

Gabrielle

Julie 03/02/2017 14:41

Quel régal, j'adore ! elles sont très très appétissantes !!! Bonne journée

sotis 03/02/2017 14:21

quelle bonne idée elles sont hyper gourmandes tes verrines!!!! bisous