Nems de porc (carottes, champignons) au thermomix ou sans

Publié le par Christelle Robin

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Nems de porc (carottes, champignons) au thermomix ou sans

Coucou,

Aujourd'hui je vous présente une recette que j'ai prise chez Carmen du joli blog Cuisine gourmande de Carmencita . J'adore les nems, mais je n'avais jamais sauté le pas de les faire maison. Résultat trop trop bon et en plus facile à faire. Sur les conseils de Carmen j'en ai congelé pour plus tard. Avec cette recette je cuisine de saison pour ma chère Claudine.

Ingrédients pour environ 40 nems :

- 1 kg de sauté de porc (dégraissé)

- 40 Galettes de riz de 22 cm

- 1 œuf

- 3 carottes râpées

- 1 gros oignon

- 1 gousse d'ail

- 10 g de champignons noirs chinois

- 100 g de vermicelles de riz chinoises

- 22 g de sel

- Poivre

- Bain d'huile

Préparation :

Sans robots :

1- Réhydrater les champignons secs et les vermicelles de riz dans de l'eau chaude. Les égoutter et les couper en petits morceaux avec les ciseaux.

2- Hacher la viande, l'oignon, les carottes, ail, (épluché). Mettre le hachis dans un grand bol et incorporer les champignons et vermicelles, bien égouttées (je les presse entre mes mains pour enlever l'excédent d'eau). Saler, poivrer.

3- Ajouter l'œuf et bien mélanger avec les mains. Dans un récipient rempli d'eau chaude, y tremper les galettes de riz pour les réhydrater, puis les étaler sur une serviette mouillé et bien essorée.

4- Mettre la farce en bas de la galette de riz à 1 cm du bord, rabattre le bord sur la farce, puis ramener les côtés au centre et les rouler.

5- Chauffer le bain d'huile et frire les nems en les retournant régulièrement. Les déposer sur du papier absorbant.

6- Servir avec une salade verte. Vous pouvez aussi entourer le nem d'une feuille de salade et de menthe que vous trempez dans la Sauce pour nems .

Thermomix :

1- Réhydrater les champignons secs et les vermicelles de riz dans de l'eau chaude. Les égoutter et les couper en petits morceaux avec les ciseaux.

2- Mettre dans le bol l'oignon et l'ail et mixer 5sec/vit5. A la sonnerie réserver

3- Mettre les carottes couper en rondelle mixer 10sec/vit6. A la sonnerie réserver avec l'oignon et l'ail.

4- Egoutter les vermicelles de riz et les mettre dans le bol et mixer 5sec/vit5. Réserver avec le reste des ingrédients.

5- Egoutter les champignons et les mettre dans le bol mixer 10sec/vit5. Réserver

6- Dans le bol mettre la viande couper en morceaux avec de l'huile et chauffer 15min/80°/vit2

7- A la sonnerie mixer 10sec/vit5

8- Ajouter les œufs, sel, poivre et le reste des ingrédients réserver et mixer 10sec/vit3

9- Dans un récipient rempli d'eau chaude, y tremper (pas longtemps sinon elles vont être trop molles) les galettes de riz pour les réhydrater, puis les étaler sur une serviette mouillé et bien essorée.

10- Mettre la farce en bas de la galette de riz à 1 cm du bord, rabattre le bord sur la farce, puis ramener les côtés au centre et les rouler.

11- Chauffer le bain d'huile et frire les nems en les retournant régulièrement. Les déposer sur du papier absorbant.

12- Servir avec une salade verte. Vous pouvez aussi entourer le nem d'une feuille de salade et de menthe que vous trempez dans la Sauce pour nems .

Nems de porc (carottes, champignons) au thermomix ou sans

CUISINONS DE SAISON en fin logo

Publié dans plat

Commenter cet article

ISCA 13/02/2017 15:47

J'en ai déjà préparé, c'est tout de même long à faire mais ça en vaut la peine, je te l'accorde. Alors félicitations !

Graziella 13/02/2017 15:16

J'adore les nems et je n'ai jamais sauté le pas....Mais tu mets ta pierre à l'édifice pour m'emcourager à le faire :D

Carmencita 12/02/2017 18:58

Merci Christelle tu vois je t'avais dit ce n'est pas compliqué à faire, contente de savoir que vous vous êtes régalé.. Si tu permets je copie ta photo, bonne soirée bisous

La cuisine de poupoule 12/02/2017 19:57

Oui bien-sûr
Bonne soiree

La gourmandise de Violette 12/02/2017 15:13

tout ce que j'adore, nous en faisons souvent à la maison, c'est trop bon, bisouss

Cooking Julia 11/02/2017 23:27

Je n'ai jamais tenté de faire des nems moi-même, mais tu me donnes envie d'essayer ! Bises

Nathalie 11/02/2017 19:45

C'est un vrai régal!! On adore à la mison et ta version me plait beaucoup! Bises

gridelle 11/02/2017 18:57

c'est celles que je préfère celles au porc!

lolo 11/02/2017 18:49

hum, j'en ai déjà fait, c'est tellement et simple avec momo !

Miss Gleni 11/02/2017 18:35

J'adore et moi je ne suis pas courageuse je les achète dans mon magasin préféré !
bonne soirée et bon week-end ; bisous bisous * Nicole

guy59600 11/02/2017 18:17

jolis nemx effectivement je les avais vu sur le blog de Carmencitta
excellent week-end bises

Stéph (un dîner en provence) 11/02/2017 15:10

Le top de faire ses propres nems ! Bisous

patricia cuisine 11/02/2017 11:52

faut que je m'y jette aussi bisous

kekeli 11/02/2017 10:44

Toi aussi tu te jettes dans l'aventure des nems !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

mamimijane 11/02/2017 10:14

j'adore ,j'ai faimmmmmmm !
bon week-end bizzzzzzzzz

delphine 11/02/2017 09:31

Hum extra cela doit être délicieux
Merci pour le partage
Bises et bonne journée

GUT 11/02/2017 09:09

Des nems ? mais c'est super ça ! nous n'en avions encore pas sur cuisinons de saison, grâce à toi e n'est plus le cas. Bravo et merci pour ce fait maison !! Gros bisous

Mamy Nadine 11/02/2017 06:53

Bonjour Christelle et merci pour cette recette, j'adoOore les nems... Bonne journée, Bises