Filet mignon au cidre

Publié le par Christelle Robin

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Filet mignon au cidre

Coucou,

Aujourd'hui je vous présente une recette qui pourra être sur votre table de pâque si comme moi vous n'aimez pas l'agneau.

Ingrédients pour 6 :

-          1 filet mignon

-          1 bouteille de cidre

-          250g de petits pois surgelé ou frais

-          1 botte de carotte (12 environ)

-          4 cuillères  soupe de crème fraiche

-          100g de lardon

-          1 feuille de laurier

-          8 branches de thym (6 pour la déco)

-          Beurre

-          Sel et poivre

-          3 cuillères à soupe de farine

Préparation :

1-      Lavez et pelez les carottes.

2-      Découper les en 3 dans le sens de la longueur

3-      Faites cuire vos petits pois. En fin de cuisson les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson et qu'ils gardent leurs belles couleurs. Au thermomix mettre 300g d'eau dans le bol mettre les petits pois dans le varona et cuire 20min/varona/vit1

4-      Mettre une cocotte sur feu vif, faite fondre un peu de beurre et faire dorer le filet mignon sur chaque face.

5-      Ajouter les lardons quand ils sont cuits mettre la farine puis verser le cidre.

6-      Ajoutez ensuite le thym, le laurier, les carottes

7-      Saler puis poivrer. Laisser cuire le tout à couvert pendant 30 min.

8-      Au thermes des 30 minutes enlever le thym et le laurier ainsi que le filet mignon.

9-      Ajouter la crème fraiche bien mélanger et laisser réduire 10 minutes à feu doux.

10-  Pendants ce temps couper votre filet mignon en fine tranche.

11-  Déposer dans chaque assiette 2 tranches de filet mignon, des bâtonnets de carottes dans un coin puis dans un autre coin les petits pois. Mettre un peu de sauce sur la viande et décorer avec une branche de thym posé sur les tranches de viande.

12-  Prendre des soupières et déposer de la sauce dedans et mettre dans les assiettes.

13-  Servir aussitôt.

Vous pouvez faire se plat avant l'arrivée de vos invités il faudra juste maintenir les carottes, le filet mignon et les petits au chaud dans votre four. Pour la sauce il faudra la faire réchauffer un peu avant de servir.

Filet mignon au cidre

Publié dans viande

Commenter cet article

Raïssa 12/04/2017 19:05

Tu vas rire mais se sont tes petits pois qui m'ont vraiment tapé dans l'oeil! Ils ont l'air trop bons!

nuage-de-chocolat 12/04/2017 16:14

Simple mais tellement bon :)

Pounchki 12/04/2017 10:40

J'adore le filet mignon et ta version au cidre à tout pour me plaire :) bisous et bonne journée !

chris 12/04/2017 10:36

Pour Paques, je fais toujours un filet mignon pour contenter ceux qui n'aiment pas l'agneau.... Ta recette au cidre me plait beaucoup!!
bises

Laurence 11/04/2017 23:38

j'aime beaucoup le filet mignon !
bizzz

wattoote 11/04/2017 22:07

un plat qui me tente bien

guy59600 11/04/2017 21:56

très joli plat et excellente viande
Une bonne soirée bises

papillonmyosotis 11/04/2017 21:38

Le cidre doit apporter un bon petit goût.

Not Parisienne 11/04/2017 21:25

Super recette, j'y a goûté en vacances en Normandie et j'avais adoré, c'est vrai que ça fait une belle alternative au gigot pour Pâques :)

Val 11/04/2017 20:20

Hummm, ça me tente bien. Bisous

Miss Gleni 11/04/2017 18:10

Cette viande me conviendrait mieux que l'agneau effectivement, bonne recette.
Bonne soirée ; bises
Nicole

Cécile CC 11/04/2017 17:44

J'aime l'agneau mais ce filet mignon a l'air bien sympa, bises

Isabelle 11/04/2017 17:25

J'adore le filet mignon, et avec du cidre, ça doit être super bon

Gagaie 11/04/2017 17:05

Une bien belle recette, le cidre doit donner un bon petit goût à la sauce. ^^

Ponpon 11/04/2017 16:49

Ce doit être un délice avec le cidre!
Biz

sotis 11/04/2017 13:48

j'adooooore la viande cuisinée au cidre!!!! bisous

mamimijane 11/04/2017 13:18

un excellent plat,
bonne journée bizzzz

patricia cuisine 11/04/2017 12:18

hummm ce régal; merci bisous bonne journée ma belle

lesdelicesdethithoad 11/04/2017 10:34

bonne idée!
bonne journée

Carmencita 11/04/2017 10:33

Une viande qu'on aime à la maison, tantôt je mets du cidre, tantôt du vin blanc. Ton plat à tout pour me plaire, bises

Unemamanuntresor 11/04/2017 10:33

Je mange du filet mignon à toutes les sauces donc ta recette ne peut que me plaire merci bisous

delphine 11/04/2017 09:22

J'aime beaucoup le filet mignon et cuit avec du cidre cela doit être un régal
Merci pour la recette
Bises et belle journée

virginie moreau 11/04/2017 08:45

Et d'un j'adore le filet mignon et 2 je raffole des plats mijotés avec du cidre ! donc ton plat a tout pour me plaire !!

La gourmandise de Violette 11/04/2017 08:03

Voilà un classique chez moi en Normandie, le porc au cidres avec des pommes.... une assiette très tentante que tu nous présentes, merci
bisous

vanni 11/04/2017 07:28

Une très belle recette festive.
Belle journée
Bises

Mamy Nadine 11/04/2017 07:25

J'adoOore l'agneau et le filet mignon tout autant ! Merci pour cette belle recette. Bisous-Bisous Christelle et bonne journée

valerie 11/04/2017 07:17

on adore le filet mignon, c'est si tendre

Patricia 11/04/2017 07:10

C'est une très bonne idée ce petit filet mignon, c'est une viande que mes filles aiment beaucoup. Passes une bonne journée. bisous

nicole passions 11/04/2017 07:05

en effet c'est une belle idée en remplacement de l'agneau pascal. Cette recette me semble vraiment savoureuse. Bisousssssssssssss

corinnette 11/04/2017 06:55

j'adore l'agneau mais ton filet mignon est top aussi